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Autor María Jesús Callejo González |
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Industrias de cereales y derivados / María Jesús Callejo González / Madrid [España]: A. Madrid Vicente Ediciones (2002)
Título : Industrias de cereales y derivados Tipo de documento: texto impreso Autores: María Jesús Callejo González, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España]: A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 2002 Colección: Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63- Número de páginas: 337 p. Il.: il., tbls., gráf Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-89922-63-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Cereales Palabras clave: Cereales. Harinas. Agroindustria Clasificación: 631.1/C157 Resumen: Sectro de cereales e industrias derivados. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y su productos. Microbiología de cereales y harinas. Industia harina: molienda de trigos blandos. Industria semolera. molienda de trigos duros.Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437854. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=493 Industrias de cereales y derivados [texto impreso] / María Jesús Callejo González, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa, 2002 . - 337 p. : il., tbls., gráf ; 17 x 23 cm. - (Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63-) .
ISSN : 978-84-89922-63-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cereales Palabras clave: Cereales. Harinas. Agroindustria Clasificación: 631.1/C157 Resumen: Sectro de cereales e industrias derivados. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y su productos. Microbiología de cereales y harinas. Industia harina: molienda de trigos blandos. Industria semolera. molienda de trigos duros.Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437854. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=493 Reserva
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