| Título : |
Ciencia de la nutrición animal |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Dryden, Gordon McL., Autor |
| Editorial: |
Zaragoza [España] : Acribia, S. A. |
| Fecha de publicación: |
2016 |
| Número de páginas: |
415 p. |
| Il.: |
il., tbls., gráf. |
| Dimensiones: |
17 X 24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1175-2 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Nutrici?n animal
|
| Palabras clave: |
Nutrición. Alimentación animal. Ecología nutricional. vitaminas. Forrajes. |
| Resumen: |
ECOLOGÍA NUTRICIONAL. Fuentes de nutrientes y métodos. de alimentación. Prensión del alimento y absorción de los nutrientes.
EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES : CONCEPTOS DE INTRODUCCIÓN SOBRE ALIMENTOS, NUTRIENTES Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS. El valor nutritivo de los alimentos. Clasificación de los alimentos. Sistemas analíticos basados en los detergentes.
MÉTODOS PARA EVALUAR LA DISPONIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS. Influencia de la digestión sobre la disponibilidad de nutrientes y tipos de nutrientes. absorbidos. La energía de los alimentos que es disponible para los animales puede ser repartida en varias fracciones diferentes. Medición de la digestibilidad y del contenido de energía digestible in vivo. Disponibilidad de los minerales.
COMPOSICIÓN FISICOQUÍMICA Y DIGESTIBILIDAD DE FORRAJES Y CEREALES EN GRANO. Las hojas de las plantas tienen cuatro tejidos típicos. Existen diferencias características en las anatomías de las hojas de las especies C3 y C4 de gramíneas. Contenido de cuatro tipos de tejidos en los tallos gramíneas. La membrana tiene cuatro componentes importantes. Arquitectura dela membrana de la célula vegetal. La lignina afecta negativamente a la digestibilidad de los forrajes aunque el mecanismo es complejo. Digestión de los granos de cereales.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS CONCENTRADOS. Valor nutritivo delos alimentos concentrados. Cereales en grano. Contenidos de nutrientes de los cereales en grano. Variabilidad en el contenido de nutrientes delos cereales en grano. Legumbres en grano. Semillas oleaginosas y harinas de semillas oleaginosas. Características nutricionales de las harinas de semillas oleaginosas individuales. Harina de soja. Harina de semillas de colza (Canola). Harina de girasol. Harina de semillas de algodón. Harina de cacahuates. Harina del fruto de la palmera. Harina de coco. (Llamada también harina de «copra» o harina de aceite de coco). Harinas de semillas oleaginosas con toda grasa. Harinas de proteínas animales. Características nutricionales de harinas individuales de proteína animal. Harinas de carne. Harinas de pescado. Harina de sangre. Subproductos de la leche.
SUSTANCIAS SECUNDARIAS EN CONCENTRADOS Y FORRAJES. Inhibidores de la proteasa. Lectinas. Alérgenos. Isoflavonas. Gosipol. Fitina. Ácido erúcico. Glucosinolatos. Ácidos grasos ciclopropenoides. Cianógenos. Polisacáridos no amiláceos. Taninos. Mimosina. Nitrato / nitrito. Oxalato.
DIGESTIÓN Y SUMINISTRO DE NUTRIENTES. Función digestiva comparativa de todos los tractos digestivos que comparten algunas funciones importantes. El funcionamiento del tracto digestivo incluye la secuencia de la digestión de los mamíferos y de los microbios y el control del flujo de la digesta. Carnívoros y omnívoros tienen sistemas digestivos simples. Los herbívoros tienen sistemas digestivos más complejos. Los herbívoros utilizan varias estrategias digestivas diferentes. El suministro de nutrientes a los herbívoros depende dela secuencia de la digestión de los mamíferos y microbiana. Digestión en el estómago e intestino delgado : La digestión de los mamíferos se produce por etapas. Digestión de proteína y ácido nucleico. Los rumiantes recién nacidos desarrollan rápidamente una microbiota mixta en el rumen. Cada microrganismo tiene su sustrato preferido de carbohidrato y variaciones en la dieta inducen cambios en la población microbiana del rumen. Bacterias y arqueas. Los ácidos grasos volátiles son producidos mediante el metabolismo microbiano del ácido pirúvico. ¿Por qué los ácidos grasos volátiles, y cómo obtienen las bacterias su energía. Los ácidos grasos de la dieta pueden ser intensamente cambiados por el metabolismo en el rumen.
USO Y NECESIDADES DE AGUA. Uso del agua por los animales para una variedad de funciones. Uso del agua por los animales para una variedad de funciones. Las necesidades de agua son determinadas por las suma de las pérdidas de agua corporal procedente del cuerpo y el agua secuestrada en los productos delos animales. Los animales tienen tres fuentes de agua. El agua corporal total, la tasa de intercambio de agua y el equilibrio del agua son los parámetros fisiológicos básicos del uso del agua. El consumo de agua es influenciado tanto por el consumo de alimento como por el tipo del alimento. Los animales en producción necesitan más agua que los animales en mantenimiento. Estimaciones de las necesidades de agua de bebida. La salinidad del agua influye sobre el consumo de agua y pienso y la salud del animal.
MINERALES : SUS FUNCIONES Y NECESIDADES DE LOS ANIMALES. Minerales principales. Azufre. Calcio y fósforo. Magnesio. Sodio y potasio. La diferencia entre cationes y aniones en la dieta. Necesidades de los minerales principales. Los minerales traza. Implicaciones prácticas de los minerales traza : Definiciones y exceso. Cobalto. Cobre. Yodo. Hierro. Selenio. Cinc. Minerales con situación sin resolver.
VITAMINAS. Historia, nomenclatura, clasificación y definición. Vitaminas liposolubles. Vitamina A. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitaminas hidrosolubles. Fuentes de vitaminas del grupo B. Deficiencias de vitaminas B. Suplementación de vitaminas B. Vitamina C.
CONSUMO VOLUNTARIO DE PIENSO. Introducción : El consumo de pienso es el resultado de un elevado número de factores que interactúan entre sí. Regulación del consumo de pienso. ¿Motivación o coacción?. Control a corto y plazo plazo. La ghrelina es una importante hormona orexigénica. La leptina es una hormona de la saciedad. La insulina tiene un papel integrador en respuesta a la situación de la energía corporal. Consumo de alimentos y flujo de la digesta a través del tracto digestivo de los rumiantes. Un modelo del flujo de la digesta / consumo de alimentos. Digestión en el rumen. Flujo de la digesta procedente del rumen. Sapidez de los alimentos, selección de la dieta y consumo. Aprendizaje, selección de la dieta y consumo de alimento. Ideas finales sobre el control del consumo de alimentos.
NUTRICIÓN CUANTITATIVA : NECESIDADES DE ENERGÍA Y DE PROTEÍNA. «Mantenimiento» y «Producción» Tasas del necesidades de nutrientes. Tasas del uso de energía. Tasa metabólica basal. Tasa metabólica estándar. Tasa metabólica en el campo y tasa metabólica máxima. Relaciones entre la tasa del uso de energía y las valoraciones corporales. Medición de la tasa metabólica basal. Medición de las necesidades de energía para mantenimiento. Cambio de peso vivo. Transformaciones de la energía. ¿Por qué cambia K con alimentos diferentes?. Reconciliación del contenido de energía del alimento y datos sobre las necesidades de energía del animal. Necesidades de energía de los rumiantes. Necesidades de energía de los no rumiantes. Necesidades de proteína para mantenimiento. Nutrición cuantitativa en la práctica. Estándares de alimentación : Necesidades y asignaciones. Modelos nutricionales.
FORMULACIÓN DE RACIONES. Conceptos básicos. Métodos para expresar los contenidos de nutrientes de un alimento y necesidades de nutrientes de los animales. Cálculo del contenido de nutrientes de una ración. Métodos para la formulación de raciones. Una formulación de coste mínimo basada en dos ingredientes y dos nutrientes. Métodos y técnicas para la formulación de raciones. elección de nutrientes e ingredientes y control de la forma de la ración. Usar programas para formular raciones que diseñen estrategias para la compra de ingredientes. Modelo nutricional en la formulación de raciones.
INVESTIGACIONES NUTRICIONALES : MEDIDAS DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL. Métodos generales de investigación. Enfoques generales para valorar la situación nutricional. Análisis de los alimentos. Puntuaciones para la condición corporal (PCC). Síntomas de deficiencias de minerales. Hueso. Heces. Sangre. Hígado. Glándulas adrenales. Saliva. Pelo. Prueba del perfil metabólico. Métodos para investigar la situación nutritiva de animales animales en pastizales. Sustancia seca residual y adecuación de los suministros de los pastos. Técnicas adicionales para la investigación de la situación nutritiva delos animales salvajes. Componentes de las heces. Diversidad de la dieta y superposición. Recogida post mortem de la digesta.
NUTRICIÓN Y MEDIO AMBIENTE. Excreción de nutrientes y polución del medio ambiente. Gases de efecto invernadero.
GENÓMICA NUTRICIONAL. Diferencias genotípicas en el uso y necesidades de nutrientes. Nutrigenética : Estudio de los casos de genotipo X interacciones de nutrientes en vacuno para carne, vacuno lechero y cerdos. Experimentos con vacuno de diferentes razas. Efectos de sexo y genotipos en los cerdos. Genes y expresiones de los genes. Ejemplos de los efectos del nutriente sobre la expresión del gen. El valor nutritivo de los alimentos transgénicos. Nutrición de animales transgénicos.
RESPUESTAS DE LOS ANIMALES A LOS ALIMENTOS PROCESADOS. Procesado físico y químico de cereales en grano. Molturación. Reblandecimiento y ensilado del grano. Procesado por calor. Respuestas de los caballos al tratamiento térmico de los cereales en grano. Tratamiento químico de los forrajes.
DISEÑO Y MANEJO DE LA MOLTURACIÓN DE ALIMENTOS : INTRODUCCIÓN. Movimiento de ingredientes alimenticios. Control de plagas. Molinos de martillo. Molinos de rodillo. Comparación entre los molinos de rodillo y los martillo. Procesado térmico. Higiene del molino. Troceado y molturación de forrajes. Los principios del almacenamiento. Higiene del molino.Asegurar la calidad de los alimentos procesados para el ganado. Sistemas de control de calidad.
ÍNDICE ALFABÉTICO. |
| Nota de contenido: |
CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3678. |
| Agroindustria : |
Si |
| Agropecuaria : |
Si |
| Ambiental : |
Si |
| Biologia : |
Si |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
No |
| Compra : |
Compra |
| Link: |
https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2251 |
Ciencia de la nutrición animal [texto impreso] / Dryden, Gordon McL., Autor . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2016 . - 415 p. : il., tbls., gráf. ; 17 X 24 cm. ISBN : 978-84-200-1175-2 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Nutrici?n animal
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| Palabras clave: |
Nutrición. Alimentación animal. Ecología nutricional. vitaminas. Forrajes. |
| Resumen: |
ECOLOGÍA NUTRICIONAL. Fuentes de nutrientes y métodos. de alimentación. Prensión del alimento y absorción de los nutrientes.
EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES : CONCEPTOS DE INTRODUCCIÓN SOBRE ALIMENTOS, NUTRIENTES Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS. El valor nutritivo de los alimentos. Clasificación de los alimentos. Sistemas analíticos basados en los detergentes.
MÉTODOS PARA EVALUAR LA DISPONIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES EN LOS ALIMENTOS. Influencia de la digestión sobre la disponibilidad de nutrientes y tipos de nutrientes. absorbidos. La energía de los alimentos que es disponible para los animales puede ser repartida en varias fracciones diferentes. Medición de la digestibilidad y del contenido de energía digestible in vivo. Disponibilidad de los minerales.
COMPOSICIÓN FISICOQUÍMICA Y DIGESTIBILIDAD DE FORRAJES Y CEREALES EN GRANO. Las hojas de las plantas tienen cuatro tejidos típicos. Existen diferencias características en las anatomías de las hojas de las especies C3 y C4 de gramíneas. Contenido de cuatro tipos de tejidos en los tallos gramíneas. La membrana tiene cuatro componentes importantes. Arquitectura dela membrana de la célula vegetal. La lignina afecta negativamente a la digestibilidad de los forrajes aunque el mecanismo es complejo. Digestión de los granos de cereales.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS CONCENTRADOS. Valor nutritivo delos alimentos concentrados. Cereales en grano. Contenidos de nutrientes de los cereales en grano. Variabilidad en el contenido de nutrientes delos cereales en grano. Legumbres en grano. Semillas oleaginosas y harinas de semillas oleaginosas. Características nutricionales de las harinas de semillas oleaginosas individuales. Harina de soja. Harina de semillas de colza (Canola). Harina de girasol. Harina de semillas de algodón. Harina de cacahuates. Harina del fruto de la palmera. Harina de coco. (Llamada también harina de «copra» o harina de aceite de coco). Harinas de semillas oleaginosas con toda grasa. Harinas de proteínas animales. Características nutricionales de harinas individuales de proteína animal. Harinas de carne. Harinas de pescado. Harina de sangre. Subproductos de la leche.
SUSTANCIAS SECUNDARIAS EN CONCENTRADOS Y FORRAJES. Inhibidores de la proteasa. Lectinas. Alérgenos. Isoflavonas. Gosipol. Fitina. Ácido erúcico. Glucosinolatos. Ácidos grasos ciclopropenoides. Cianógenos. Polisacáridos no amiláceos. Taninos. Mimosina. Nitrato / nitrito. Oxalato.
DIGESTIÓN Y SUMINISTRO DE NUTRIENTES. Función digestiva comparativa de todos los tractos digestivos que comparten algunas funciones importantes. El funcionamiento del tracto digestivo incluye la secuencia de la digestión de los mamíferos y de los microbios y el control del flujo de la digesta. Carnívoros y omnívoros tienen sistemas digestivos simples. Los herbívoros tienen sistemas digestivos más complejos. Los herbívoros utilizan varias estrategias digestivas diferentes. El suministro de nutrientes a los herbívoros depende dela secuencia de la digestión de los mamíferos y microbiana. Digestión en el estómago e intestino delgado : La digestión de los mamíferos se produce por etapas. Digestión de proteína y ácido nucleico. Los rumiantes recién nacidos desarrollan rápidamente una microbiota mixta en el rumen. Cada microrganismo tiene su sustrato preferido de carbohidrato y variaciones en la dieta inducen cambios en la población microbiana del rumen. Bacterias y arqueas. Los ácidos grasos volátiles son producidos mediante el metabolismo microbiano del ácido pirúvico. ¿Por qué los ácidos grasos volátiles, y cómo obtienen las bacterias su energía. Los ácidos grasos de la dieta pueden ser intensamente cambiados por el metabolismo en el rumen.
USO Y NECESIDADES DE AGUA. Uso del agua por los animales para una variedad de funciones. Uso del agua por los animales para una variedad de funciones. Las necesidades de agua son determinadas por las suma de las pérdidas de agua corporal procedente del cuerpo y el agua secuestrada en los productos delos animales. Los animales tienen tres fuentes de agua. El agua corporal total, la tasa de intercambio de agua y el equilibrio del agua son los parámetros fisiológicos básicos del uso del agua. El consumo de agua es influenciado tanto por el consumo de alimento como por el tipo del alimento. Los animales en producción necesitan más agua que los animales en mantenimiento. Estimaciones de las necesidades de agua de bebida. La salinidad del agua influye sobre el consumo de agua y pienso y la salud del animal.
MINERALES : SUS FUNCIONES Y NECESIDADES DE LOS ANIMALES. Minerales principales. Azufre. Calcio y fósforo. Magnesio. Sodio y potasio. La diferencia entre cationes y aniones en la dieta. Necesidades de los minerales principales. Los minerales traza. Implicaciones prácticas de los minerales traza : Definiciones y exceso. Cobalto. Cobre. Yodo. Hierro. Selenio. Cinc. Minerales con situación sin resolver.
VITAMINAS. Historia, nomenclatura, clasificación y definición. Vitaminas liposolubles. Vitamina A. Vitamina D. Vitamina E. Vitamina K. Vitaminas hidrosolubles. Fuentes de vitaminas del grupo B. Deficiencias de vitaminas B. Suplementación de vitaminas B. Vitamina C.
CONSUMO VOLUNTARIO DE PIENSO. Introducción : El consumo de pienso es el resultado de un elevado número de factores que interactúan entre sí. Regulación del consumo de pienso. ¿Motivación o coacción?. Control a corto y plazo plazo. La ghrelina es una importante hormona orexigénica. La leptina es una hormona de la saciedad. La insulina tiene un papel integrador en respuesta a la situación de la energía corporal. Consumo de alimentos y flujo de la digesta a través del tracto digestivo de los rumiantes. Un modelo del flujo de la digesta / consumo de alimentos. Digestión en el rumen. Flujo de la digesta procedente del rumen. Sapidez de los alimentos, selección de la dieta y consumo. Aprendizaje, selección de la dieta y consumo de alimento. Ideas finales sobre el control del consumo de alimentos.
NUTRICIÓN CUANTITATIVA : NECESIDADES DE ENERGÍA Y DE PROTEÍNA. «Mantenimiento» y «Producción» Tasas del necesidades de nutrientes. Tasas del uso de energía. Tasa metabólica basal. Tasa metabólica estándar. Tasa metabólica en el campo y tasa metabólica máxima. Relaciones entre la tasa del uso de energía y las valoraciones corporales. Medición de la tasa metabólica basal. Medición de las necesidades de energía para mantenimiento. Cambio de peso vivo. Transformaciones de la energía. ¿Por qué cambia K con alimentos diferentes?. Reconciliación del contenido de energía del alimento y datos sobre las necesidades de energía del animal. Necesidades de energía de los rumiantes. Necesidades de energía de los no rumiantes. Necesidades de proteína para mantenimiento. Nutrición cuantitativa en la práctica. Estándares de alimentación : Necesidades y asignaciones. Modelos nutricionales.
FORMULACIÓN DE RACIONES. Conceptos básicos. Métodos para expresar los contenidos de nutrientes de un alimento y necesidades de nutrientes de los animales. Cálculo del contenido de nutrientes de una ración. Métodos para la formulación de raciones. Una formulación de coste mínimo basada en dos ingredientes y dos nutrientes. Métodos y técnicas para la formulación de raciones. elección de nutrientes e ingredientes y control de la forma de la ración. Usar programas para formular raciones que diseñen estrategias para la compra de ingredientes. Modelo nutricional en la formulación de raciones.
INVESTIGACIONES NUTRICIONALES : MEDIDAS DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL. Métodos generales de investigación. Enfoques generales para valorar la situación nutricional. Análisis de los alimentos. Puntuaciones para la condición corporal (PCC). Síntomas de deficiencias de minerales. Hueso. Heces. Sangre. Hígado. Glándulas adrenales. Saliva. Pelo. Prueba del perfil metabólico. Métodos para investigar la situación nutritiva de animales animales en pastizales. Sustancia seca residual y adecuación de los suministros de los pastos. Técnicas adicionales para la investigación de la situación nutritiva delos animales salvajes. Componentes de las heces. Diversidad de la dieta y superposición. Recogida post mortem de la digesta.
NUTRICIÓN Y MEDIO AMBIENTE. Excreción de nutrientes y polución del medio ambiente. Gases de efecto invernadero.
GENÓMICA NUTRICIONAL. Diferencias genotípicas en el uso y necesidades de nutrientes. Nutrigenética : Estudio de los casos de genotipo X interacciones de nutrientes en vacuno para carne, vacuno lechero y cerdos. Experimentos con vacuno de diferentes razas. Efectos de sexo y genotipos en los cerdos. Genes y expresiones de los genes. Ejemplos de los efectos del nutriente sobre la expresión del gen. El valor nutritivo de los alimentos transgénicos. Nutrición de animales transgénicos.
RESPUESTAS DE LOS ANIMALES A LOS ALIMENTOS PROCESADOS. Procesado físico y químico de cereales en grano. Molturación. Reblandecimiento y ensilado del grano. Procesado por calor. Respuestas de los caballos al tratamiento térmico de los cereales en grano. Tratamiento químico de los forrajes.
DISEÑO Y MANEJO DE LA MOLTURACIÓN DE ALIMENTOS : INTRODUCCIÓN. Movimiento de ingredientes alimenticios. Control de plagas. Molinos de martillo. Molinos de rodillo. Comparación entre los molinos de rodillo y los martillo. Procesado térmico. Higiene del molino. Troceado y molturación de forrajes. Los principios del almacenamiento. Higiene del molino.Asegurar la calidad de los alimentos procesados para el ganado. Sistemas de control de calidad.
ÍNDICE ALFABÉTICO. |
| Nota de contenido: |
CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3678. |
| Agroindustria : |
Si |
| Agropecuaria : |
Si |
| Ambiental : |
Si |
| Biologia : |
Si |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
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