Título :	Química de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Badui Dergal, Salvador, Autor
Mención de edición:	4a. ed
Editorial:	México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V.
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	716 p.
Il.:	gráf., tbls.
Dimensiones:	18 x 23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-970-26-0670-5
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Qu?mica 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos
Palabras clave:	Química.
Clasificación:	543.06:612.392/B138
Resumen:	Agua. Hidratos de Carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrientes inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440297.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=68

Química de los alimentos [texto impreso] / Badui Dergal, Salvador, Autor  . -  4a. ed . - México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V., 2006 . - 716 p. : gráf., tbls. ; 18 x 23 cm.
ISSN : 978-970-26-0670-5
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Qu?mica 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos
Palabras clave:	Química.
Clasificación:	543.06:612.392/B138
Resumen:	Agua. Hidratos de Carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrientes inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440297.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=68