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Autor Coll, Lluís |
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Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales / Roser Vives / [Madrid] : Síntesis, S. A. (2013)
Título : Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales Tipo de documento: texto impreso Autores: Roser Vives, Autor ; Llauradó, Martí, Autor ; Coll, Lluís, Autor Editorial: [Madrid] : Síntesis, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 201 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-985-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Eventos Palabras clave: Servicios en Restaurant. Resumen: Operaciones de preservicio. La preparación de material, equipos y mobiliario. Puesta a punto de la sala. Sericio de alimentos y bebidas. Introducción al servicio de alimentos en sala. Servicio de bebida en el restaurante. Servicios especiales. Organización y servicio de banquetes. Operaciones de post-servicio. Documentación asociada al servicio. Estructuras organizativas Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1846 Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales [texto impreso] / Roser Vives, Autor ; Llauradó, Martí, Autor ; Coll, Lluís, Autor . - [Madrid] : Síntesis, S. A., 2013 . - 201 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-985-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Eventos Palabras clave: Servicios en Restaurant. Resumen: Operaciones de preservicio. La preparación de material, equipos y mobiliario. Puesta a punto de la sala. Sericio de alimentos y bebidas. Introducción al servicio de alimentos en sala. Servicio de bebida en el restaurante. Servicios especiales. Organización y servicio de banquetes. Operaciones de post-servicio. Documentación asociada al servicio. Estructuras organizativas Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1846 Reserva
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