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Título : Curso de cocina profesional 1 : Útiles, organización y técnicas culinarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Garcés, Autor Mención de edición: 8a. ed Editorial: [Madrid] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 290 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-1841-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Cocina Latinoamericana Palabras clave: Cocina Profesional. Resumen: Terminos culinarios. Cualidades del cocinero. La cocina. Division del local de cocina. Maquinaria I. Fogones, utensilios de cocina, prevención de accidentes. Maquinaria II otros generadores de calor. Generadores de frío. Maquinaria. Bateria de cocina. Moldes. Herramientas. Distribución del trabajo en la cocina. Condimentos. Fondos de cocina. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1839 Curso de cocina profesional 1 : Útiles, organización y técnicas culinarias [texto impreso] / Manuel Garcés, Autor . - 8a. ed . - [Madrid] : Paraninfo, S. A., 2007 . - 290 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-283-1841-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cocina Latinoamericana Palabras clave: Cocina Profesional. Resumen: Terminos culinarios. Cualidades del cocinero. La cocina. Division del local de cocina. Maquinaria I. Fogones, utensilios de cocina, prevención de accidentes. Maquinaria II otros generadores de calor. Generadores de frío. Maquinaria. Bateria de cocina. Moldes. Herramientas. Distribución del trabajo en la cocina. Condimentos. Fondos de cocina. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1839 Reserva
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Título : Twitter Marketing personal y profesional Tipo de documento: texto impreso Autores: José Antonio Carballar, Autor Editorial: México : Alfaomega Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 176 págs. Il.: il.,tbls. Dimensiones: 17 x 23 ISBN/ISSN/DL: 978-607-707-199-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 5 Información y comunicación:5.45 Tecnología de la información (equipos):Sistema inform?tico:Red inform?tica Palabras clave: Mercadotecnia digital. en redes sociales. personal (o Marca / Personal branding). Promoción profesional. Redes sociales los negocio. Twitter (Red de microblogging). Microblogging. virtuales. Comunicación Clasificación: 658.848 Resumen: Que es el twitter. Primeros pasos. Encontrar a quien sehuir. Gestionar los tweets recibidos. Escribir tweets.Twitter desde movil. El marketing en twitter. Glosario Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=744 Twitter Marketing personal y profesional [texto impreso] / José Antonio Carballar, Autor . - México : Alfaomega, 2011 . - 176 págs. : il.,tbls. ; 17 x 23.
ISBN : 978-607-707-199-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 5 Información y comunicación:5.45 Tecnología de la información (equipos):Sistema inform?tico:Red inform?tica Palabras clave: Mercadotecnia digital. en redes sociales. personal (o Marca / Personal branding). Promoción profesional. Redes sociales los negocio. Twitter (Red de microblogging). Microblogging. virtuales. Comunicación Clasificación: 658.848 Resumen: Que es el twitter. Primeros pasos. Encontrar a quien sehuir. Gestionar los tweets recibidos. Escribir tweets.Twitter desde movil. El marketing en twitter. Glosario Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=744 Reserva
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Título : Ética aplicada al mundo de las profesiones : Una propuesta académica para universitarios del siglo XXI Tipo de documento: texto impreso Autores: Mora Varela, Jaime Humberto, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Quito [Ecuador] : Pontificia Universidad Católica del Ecuador Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 293 p. Il.: Impreso Dimensiones: 15 X 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9978-77-199-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.05 Enfoque científico:Ciencia de la ciencia:Ética de la ciencia Palabras clave: Ética. Ética profesional. Personal. Profesionalización. Aspectos sociales. Desarrollo humano. Filosofía ética y moral. Resumen: UN PLANEAMIENTO ADECUADO DE LA ÉTICA APLICADA AL MUNDO DE LAS PROFESIONES. Actualidad de la ética, hoy: Multiplicidad de desafíos ético - morales. Clarificación de términos: ¿Qué se entiende por Ética, Moral y Ética profesional?. Concepciones o sistemas morales en la sociedad ecuatoriana a partir del desarrollo histórico de Occidente y del mestizaje cultural. 1). Una moralidad «heterónoma» proveniente de la época medieval. 2). Una moralidad «autónoma» proveniente de la sociedad moderna. 3). Una moralidad «á-noma» proveniente de un ambiente cultural llamado «postmodernidades». 4). Una moralidad de «viveza criolla». ¿Cómo plantear adecuadamente la Ética, hoy?. Urgencia de una ética civil dialógica, crítica y propositiva, aplicada al mundo de las profesiones. 1). Una expectativa de bienestar centrada en el logro del «Buen vivir». 2). Hacia sistema moral alternativo. 3). Urgencia de una ética civil dialógica, crítica y propositiva, aplicada al mundo de las profesiones. UNA «ÉTICA LAICA» APLICADA AL ECUADOR, SEGÚN LA CONSTITUCIÓN DEL 2008. 1). Antecedentes. 2). El por qué de una «Ética laica». 3). El significado concreto de la «ética laica». 4). Los contenidos de la «Ética laica». 5). Los procedimientos con que contaría la «Ética laica» para dar un sustento efectivo al quehacer público. DIMENSIÓN PERSONAL DE LA ÉTICA APLICADA AL MUNDO DE LAS PROFESIONES. Una metáfora: «Reconstruyendo al sujeto moral». El valor de ser personas. 1). La pregunta por el ser humano. 2). El ser humano, una realidad personal. 3). La dignidad humana y sus consecuencias para una ética aplicada al mundo de las profesiones. 4). Tres perspectivas complementarias sobre la dignidad humana. 5). ¿Cuál es el valor de la dignidad humana?. Educar en la libertad, y una libertad con responsabilidad. 1). Dos posiciones contrapuestas: ¡Libertad sin límites sin libertad!. 2). el par libertad «de» y libertas «para». 3). La libertad como un dato antropológico radicado en el psiquismo humano. 4). La libertad mortal. Formación de la conciencia moral como criterio subjetivo de moralidad. 1). De la autonomía, como proceso de emergencia del ser humano sobre su entorno, al surgimiento del sentido moral. 2). El desarrollo moral de la persona cifrado en el logro de una conciencia moral autónoma. 3). La conciencia moral como criterio subjetivo de moralidad. 4). Formación de la conciencia moral autónoma. En busca de un criterio objetivo de moralidad: Descubriendo una verdad moral o la verdad sobre el bien. 1). De la verdad sobre el ser humano hacia un referente objetivo de moralidad en y para una sociedad plural. 2). Entre «Luces y sombras», un horizonte histórico de humanización como clave del desvelamiento de una verdad moral que interpela la praxis del homo sapiens. 3). ¿Quién establece la verdad moral en una sociedad plural?. «Soy ser humano y nada de lo que preocupe al ser humano me es ajeno». Valoración moral de la conducta humana: Uso legítimo de los juicios de valor moral. 1). El moralismo y la elaboración y uso legitimo del juicio de valor moral. 2). La decisión una realidad compleja, objeto propio del juicio de valor moral. Dimensión social y global de la Ética aplicada al mundo de las profesiones. Un escenario complejo como horizonte histórico de sentido: ¿Desde qué y hacia qué tipo de sociedad y de mundo concretos responden los procesos de construcción socio - cultural del país y mundo actuales?. 1). El Ecuador de inicios del siglo XXI no es totalmente diferente del país heredado y recibido. 2). El Ecuador, en su construcción cultural, tiene como referente la configuración de las sociedades y mundo actuales a partir del desarrollo histórico de la modernidad occidental. 3). El Ecuador de hoy tampoco es ajeno a lo que acontece en América Latina que verificaría ¿Un giro a la izquierda?. Mega tendencias y macro desigualdades socio - globales. 1). Mega tendencias. 2). Macro desigualdades. Desafíos éticos y categorías ético - socio - globales. Desafíos éticos. Categorías éticas socio - globales. Profesionalidad. Profesionalidad. La profesión y los rasgos que la caracterizan. 1). ¿Qué son las profesiones?. 2). Los rasgos que caracterizan a la profesión. Los perfiles de la profesión. 1). Los perfiles clásicos. 2). Perfiles por competencias y de liderazgo. Dimensión moral de la profesión. Dimensión moral del ejercicio profesional. 1). Una educación en valores. 2). Mecanismos de transparencia y rendición de cuentas. 3). Principios de gestión ética profesional. El liderazgo de Jesús de Nazaret como fundamento de una moral y ética cristianas que bien pueden inspirar el mundo de las profesiones. 1). El acceso a Jesús de Nazaret. 2). El itinerario vital de Jesús de Nazaret en siete etapas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN :1.4.1.01.09.3701. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2203 Ética aplicada al mundo de las profesiones : Una propuesta académica para universitarios del siglo XXI [texto impreso] / Mora Varela, Jaime Humberto, Autor . - 1a. ed . - Quito [Ecuador] : Pontificia Universidad Católica del Ecuador, 2016 . - 293 p. : Impreso ; 15 X 21 cm.
ISBN : 978-9978-77-199-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.05 Enfoque científico:Ciencia de la ciencia:Ética de la ciencia Palabras clave: Ética. Ética profesional. Personal. Profesionalización. Aspectos sociales. Desarrollo humano. Filosofía ética y moral. Resumen: UN PLANEAMIENTO ADECUADO DE LA ÉTICA APLICADA AL MUNDO DE LAS PROFESIONES. Actualidad de la ética, hoy: Multiplicidad de desafíos ético - morales. Clarificación de términos: ¿Qué se entiende por Ética, Moral y Ética profesional?. Concepciones o sistemas morales en la sociedad ecuatoriana a partir del desarrollo histórico de Occidente y del mestizaje cultural. 1). Una moralidad «heterónoma» proveniente de la época medieval. 2). Una moralidad «autónoma» proveniente de la sociedad moderna. 3). Una moralidad «á-noma» proveniente de un ambiente cultural llamado «postmodernidades». 4). Una moralidad de «viveza criolla». ¿Cómo plantear adecuadamente la Ética, hoy?. Urgencia de una ética civil dialógica, crítica y propositiva, aplicada al mundo de las profesiones. 1). Una expectativa de bienestar centrada en el logro del «Buen vivir». 2). Hacia sistema moral alternativo. 3). Urgencia de una ética civil dialógica, crítica y propositiva, aplicada al mundo de las profesiones. UNA «ÉTICA LAICA» APLICADA AL ECUADOR, SEGÚN LA CONSTITUCIÓN DEL 2008. 1). Antecedentes. 2). El por qué de una «Ética laica». 3). El significado concreto de la «ética laica». 4). Los contenidos de la «Ética laica». 5). Los procedimientos con que contaría la «Ética laica» para dar un sustento efectivo al quehacer público. DIMENSIÓN PERSONAL DE LA ÉTICA APLICADA AL MUNDO DE LAS PROFESIONES. Una metáfora: «Reconstruyendo al sujeto moral». El valor de ser personas. 1). La pregunta por el ser humano. 2). El ser humano, una realidad personal. 3). La dignidad humana y sus consecuencias para una ética aplicada al mundo de las profesiones. 4). Tres perspectivas complementarias sobre la dignidad humana. 5). ¿Cuál es el valor de la dignidad humana?. Educar en la libertad, y una libertad con responsabilidad. 1). Dos posiciones contrapuestas: ¡Libertad sin límites sin libertad!. 2). el par libertad «de» y libertas «para». 3). La libertad como un dato antropológico radicado en el psiquismo humano. 4). La libertad mortal. Formación de la conciencia moral como criterio subjetivo de moralidad. 1). De la autonomía, como proceso de emergencia del ser humano sobre su entorno, al surgimiento del sentido moral. 2). El desarrollo moral de la persona cifrado en el logro de una conciencia moral autónoma. 3). La conciencia moral como criterio subjetivo de moralidad. 4). Formación de la conciencia moral autónoma. En busca de un criterio objetivo de moralidad: Descubriendo una verdad moral o la verdad sobre el bien. 1). De la verdad sobre el ser humano hacia un referente objetivo de moralidad en y para una sociedad plural. 2). Entre «Luces y sombras», un horizonte histórico de humanización como clave del desvelamiento de una verdad moral que interpela la praxis del homo sapiens. 3). ¿Quién establece la verdad moral en una sociedad plural?. «Soy ser humano y nada de lo que preocupe al ser humano me es ajeno». Valoración moral de la conducta humana: Uso legítimo de los juicios de valor moral. 1). El moralismo y la elaboración y uso legitimo del juicio de valor moral. 2). La decisión una realidad compleja, objeto propio del juicio de valor moral. Dimensión social y global de la Ética aplicada al mundo de las profesiones. Un escenario complejo como horizonte histórico de sentido: ¿Desde qué y hacia qué tipo de sociedad y de mundo concretos responden los procesos de construcción socio - cultural del país y mundo actuales?. 1). El Ecuador de inicios del siglo XXI no es totalmente diferente del país heredado y recibido. 2). El Ecuador, en su construcción cultural, tiene como referente la configuración de las sociedades y mundo actuales a partir del desarrollo histórico de la modernidad occidental. 3). El Ecuador de hoy tampoco es ajeno a lo que acontece en América Latina que verificaría ¿Un giro a la izquierda?. Mega tendencias y macro desigualdades socio - globales. 1). Mega tendencias. 2). Macro desigualdades. Desafíos éticos y categorías ético - socio - globales. Desafíos éticos. Categorías éticas socio - globales. Profesionalidad. Profesionalidad. La profesión y los rasgos que la caracterizan. 1). ¿Qué son las profesiones?. 2). Los rasgos que caracterizan a la profesión. Los perfiles de la profesión. 1). Los perfiles clásicos. 2). Perfiles por competencias y de liderazgo. Dimensión moral de la profesión. Dimensión moral del ejercicio profesional. 1). Una educación en valores. 2). Mecanismos de transparencia y rendición de cuentas. 3). Principios de gestión ética profesional. El liderazgo de Jesús de Nazaret como fundamento de una moral y ética cristianas que bien pueden inspirar el mundo de las profesiones. 1). El acceso a Jesús de Nazaret. 2). El itinerario vital de Jesús de Nazaret en siete etapas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN :1.4.1.01.09.3701. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2203 Reserva
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Título : Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial : La importancia de llamarse emprendedor Tipo de documento: texto impreso Autores: Pelayo González, Javier, Autor ; Rodríguez Laguía, Francisco Javier, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Ediciones Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 219 p. Il.: il., gráf., tbls. Dimensiones: 21 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-3811-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: Liderazgo empresarial Palabras clave: Formación profesional. Enseñanzas técnicas. Trabajo en equipo. Comunicación. Empresas. Negocios. Administración. Resumen: La iniciativa y la inspiración. La importancia de la iniciativa. La búsqueda de inspiración. Las competencias y habilidades del emprendedor. Los bienes y servicios. La motivación y el mercado. La motivación para el consumo. La motivación para emprender. El mercado como meta. La economía de mercado y otros modelos económicos. La mundialización o globalización de las relaciones económicas y el papel de las empresas. El papel de las empresas en este proceso de mundialización. El producto, el precio y la promoción. El producto que se compra y se vende. El precio de lo que se compra y se vende. La promoción de los productos y servicios. ¿Qué es y para qué sirve la promoción?. La publicidad. Las oportunidades y la organización. Las oportunidades: Detección y aprovechamiento. Las fuentes para obtener oportunidades. La organización de una empresa. Los niveles en la organización de la empresa. La responsabilidad y el riesgo. La responsabilidad: Concepto, tipos y límites. Tipos. El riesgo: Concepto y motivos para asumirlo. Identificación o percepción del riesgo. ¿Por qué el emprendedor asume riesgo?. La gestión del fracaso. La gestión del éxito. El trabajo en equipo y la toma de decisiones. Los equipos de trabajo. Equipos que puede conformar un emprendedor. Principios básicos para trabajar en equipo con efectividad. El liderazgo del emprendedor sobre los equipos. La toma de decisiones. Forma de tomar decisiones: El método PROACT. Tipos de decisiones con las que se encuentra un emprendedor. Consejos para una correcta toma de decisiones de un emprendedor. El afán de superación y la adaptación al cambio. El afán de superación. ¿Por qué necesitamos superarnos? Los niveles en la orientación al logro como medida de superación. Los niveles en la orientación al logro. El logro como necesidad propia del emprendedor. La resiliencia. La adaptación al cambio. El mercado laboral continua evolución. La gestión del cambio. Tipos de cambios más frecuentes en la empresa. La necesidad y la negociación. La necesidad como punto de partida. El origen de las necesidades y de las oportunidades de negocio. La negociación. ¿Cómo afrontamos la negociación?. La negociación y el emprendimiento. Los estilos de negociación. Los acuerdos y su cumplimiento. La creatividad y la comunicación. Creatividad y actitud emprendedora. Indicaciones para estimular la capacidad creativa del emprendedor. La comunicación. La habilidad comunicativa del emprendedor a nivel personal. La habilidad comunicativa del emprendedor a nivel comercial. La innovación y la idea. La innovación como factor clave del desarrollo económico. Tipos de innovación. Los derechos de la propiedad industrial derivados de la innovación. La idea del negocio. El valor de una idea de negocio. Cómo elegir una idea de negocio. Las fases de la idea de negocio. Lo que no debemos hacer con nuestra idea de negocio. La autonomía y la autorrealización. La autonomía. El trabajador autónomo. Concepto legal del trabajador autónomo. El autónomo freelance. El trabajador autónomo económicamente dependiente. La autonomía en soledad o en sociedad. con otros. Protección social de los trabajadores autónomos. La autorrealización. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3717. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2211 Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial : La importancia de llamarse emprendedor [texto impreso] / Pelayo González, Javier, Autor ; Rodríguez Laguía, Francisco Javier, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Paraninfo, S. A., 2016 . - 219 p. : il., gráf., tbls. ; 21 X 27 cm.
ISBN : 978-84-283-3811-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Liderazgo empresarial Palabras clave: Formación profesional. Enseñanzas técnicas. Trabajo en equipo. Comunicación. Empresas. Negocios. Administración. Resumen: La iniciativa y la inspiración. La importancia de la iniciativa. La búsqueda de inspiración. Las competencias y habilidades del emprendedor. Los bienes y servicios. La motivación y el mercado. La motivación para el consumo. La motivación para emprender. El mercado como meta. La economía de mercado y otros modelos económicos. La mundialización o globalización de las relaciones económicas y el papel de las empresas. El papel de las empresas en este proceso de mundialización. El producto, el precio y la promoción. El producto que se compra y se vende. El precio de lo que se compra y se vende. La promoción de los productos y servicios. ¿Qué es y para qué sirve la promoción?. La publicidad. Las oportunidades y la organización. Las oportunidades: Detección y aprovechamiento. Las fuentes para obtener oportunidades. La organización de una empresa. Los niveles en la organización de la empresa. La responsabilidad y el riesgo. La responsabilidad: Concepto, tipos y límites. Tipos. El riesgo: Concepto y motivos para asumirlo. Identificación o percepción del riesgo. ¿Por qué el emprendedor asume riesgo?. La gestión del fracaso. La gestión del éxito. El trabajo en equipo y la toma de decisiones. Los equipos de trabajo. Equipos que puede conformar un emprendedor. Principios básicos para trabajar en equipo con efectividad. El liderazgo del emprendedor sobre los equipos. La toma de decisiones. Forma de tomar decisiones: El método PROACT. Tipos de decisiones con las que se encuentra un emprendedor. Consejos para una correcta toma de decisiones de un emprendedor. El afán de superación y la adaptación al cambio. El afán de superación. ¿Por qué necesitamos superarnos? Los niveles en la orientación al logro como medida de superación. Los niveles en la orientación al logro. El logro como necesidad propia del emprendedor. La resiliencia. La adaptación al cambio. El mercado laboral continua evolución. La gestión del cambio. Tipos de cambios más frecuentes en la empresa. La necesidad y la negociación. La necesidad como punto de partida. El origen de las necesidades y de las oportunidades de negocio. La negociación. ¿Cómo afrontamos la negociación?. La negociación y el emprendimiento. Los estilos de negociación. Los acuerdos y su cumplimiento. La creatividad y la comunicación. Creatividad y actitud emprendedora. Indicaciones para estimular la capacidad creativa del emprendedor. La comunicación. La habilidad comunicativa del emprendedor a nivel personal. La habilidad comunicativa del emprendedor a nivel comercial. La innovación y la idea. La innovación como factor clave del desarrollo económico. Tipos de innovación. Los derechos de la propiedad industrial derivados de la innovación. La idea del negocio. El valor de una idea de negocio. Cómo elegir una idea de negocio. Las fases de la idea de negocio. Lo que no debemos hacer con nuestra idea de negocio. La autonomía y la autorrealización. La autonomía. El trabajador autónomo. Concepto legal del trabajador autónomo. El autónomo freelance. El trabajador autónomo económicamente dependiente. La autonomía en soledad o en sociedad. con otros. Protección social de los trabajadores autónomos. La autorrealización. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3717. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2211 Reserva
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