La carnicería y mi vida profesional / César Iglesias Álvarez / Madrid [España] : Visión Libros (2011)

Público ISBD Título : La carnicería y mi vida profesional Tipo de documento: texto impreso Autores: César Iglesias Álvarez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Visión Libros Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 116 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9983-997-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos.  Normas  de  higiene.  Imagenes.  Carnes.  Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559 La carnicería y mi vida profesional [texto impreso] / César Iglesias Álvarez, Autor  . -  1a. ed . - Madrid [España] : Visión Libros, 2011 . - 116 p. : il., tbls. ; 15 x 21 cm. ISBN : 978-84-9983-997-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos.  Normas  de  higiene.  Imagenes.  Carnes.  Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559

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000910	637.5/I243 IGL / Ejem.1	Libro	Universidad Estatal Amazónica	Agroindustrias	Disponible

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