Título :	Introducción a la ingeniería de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Singh, R. Paul, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	Zaragoza [España] : Acribia, S. A.
Fecha de publicación:	2009
Número de páginas:	549 p.
Il.:	tbls., gráf.
Dimensiones:	21 x 27 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1124-0
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria
Palabras clave:	Alimentos.
Resumen:	Introducción. Flujo de fluidos en el proceso de alimentos. Energía en el proceso de alimentos. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesos de conservación. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de masa. Separación por membranas. Deshidratación.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440424.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1935

Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / Singh, R. Paul, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor  . -  2a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2009 . - 549 p. : tbls., gráf. ; 21 x 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1124-0
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria
Palabras clave:	Alimentos.
Resumen:	Introducción. Flujo de fluidos en el proceso de alimentos. Energía en el proceso de alimentos. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesos de conservación. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de masa. Separación por membranas. Deshidratación.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440424.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1935