Título :	Administración del servicio de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Reay, Julia, Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	México [México] : Trillas, S. A. de C. V.
Fecha de publicación:	2013
Número de páginas:	253 p
Il.:	il., tbls
ISBN/ISSN/DL:	978-968-24-7315-9
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Hotelería y turismo
Palabras clave:	Restaurantes.  Hotelería.  Cafetería.  Administración.
Clasificación:	641.614.31/R2889
Resumen:	Usted y la industria del servicio de los alimentos. Equipo para el servicio de los alimentos. Herramientas del oficio. Proceso de preparación y servicio de alimentos. Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administración del Servicio de alimentos.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=201

Administración del servicio de alimentos [texto impreso] / Reay, Julia, Autor  . -  2a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2013 . - 253 p : il., tbls.
ISBN : 978-968-24-7315-9
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Hotelería y turismo
Palabras clave:	Restaurantes.  Hotelería.  Cafetería.  Administración.
Clasificación:	641.614.31/R2889
Resumen:	Usted y la industria del servicio de los alimentos. Equipo para el servicio de los alimentos. Herramientas del oficio. Proceso de preparación y servicio de alimentos. Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administración del Servicio de alimentos.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=201