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Autor Heldman, Dennis R. |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaIntroducción a la ingeniería de los alimentos / Singh, R. Paul / Zaragoza [España] : Acribia, S. A. (2009)
Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Singh, R. Paul, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 549 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 21 x 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1124-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria Palabras clave: Alimentos. Resumen: Introducción. Flujo de fluidos en el proceso de alimentos. Energía en el proceso de alimentos. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesos de conservación. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de masa. Separación por membranas. Deshidratación. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440424. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1935 Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / Singh, R. Paul, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor . - 2a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2009 . - 549 p. : tbls., gráf. ; 21 x 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1124-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria Palabras clave: Alimentos. Resumen: Introducción. Flujo de fluidos en el proceso de alimentos. Energía en el proceso de alimentos. Transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesos de conservación. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de masa. Separación por membranas. Deshidratación. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440424. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1935 Reserva
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