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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaMovimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas / Parra Coronado, Alfonso / Bogotá [Colombia] : Universidad Nacional de Colombia (2011)
Título : Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas Tipo de documento: texto impreso Autores: Parra Coronado, Alfonso, Autor ; Hernández Hernández, José Eugenio, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] : Universidad Nacional de Colombia Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 90 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-761-045-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Agroindustrial Palabras clave: Ventiladores. ( Maquinaria). Productos agrícolas. Secado. Almacenamiento de productos Conservación Clasificación: 621.61/P259 Resumen: Movimiento de aire o ventilacón. Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas. Ventiladores y sistemas de ventilación. Ventiladores, Bombas y comprensores. Selección del ventilador. Leyes de similitud de los ventiladores. Variables incluidas en las leyes de similitud. Sistemas de ventiladores en serie y en paralelo. Ventiladores en serie. Ventiladores en paralelo. Curva característica de un sistema de ventilación. Resistencia del grano al flujo de aire (Pérdida de Carga). Resistencia del piso perforado. Ejemplos de cálculo de sistemas de movimiento de aire para granos. Curva característica del sistema. Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas. Cálculo de la potencia útil y potencia al freno. Componentes en paralelo. Cartas de funcionamiento de algunos ventiladores. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438443. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1203 Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas [texto impreso] / Parra Coronado, Alfonso, Autor ; Hernández Hernández, José Eugenio, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Universidad Nacional de Colombia, 2011 . - 90 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-958-761-045-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agroindustrial Palabras clave: Ventiladores. ( Maquinaria). Productos agrícolas. Secado. Almacenamiento de productos Conservación Clasificación: 621.61/P259 Resumen: Movimiento de aire o ventilacón. Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas. Ventiladores y sistemas de ventilación. Ventiladores, Bombas y comprensores. Selección del ventilador. Leyes de similitud de los ventiladores. Variables incluidas en las leyes de similitud. Sistemas de ventiladores en serie y en paralelo. Ventiladores en serie. Ventiladores en paralelo. Curva característica de un sistema de ventilación. Resistencia del grano al flujo de aire (Pérdida de Carga). Resistencia del piso perforado. Ejemplos de cálculo de sistemas de movimiento de aire para granos. Curva característica del sistema. Movimiento de aire en sistemas de secado y almacenamiento de productos agrícolas. Cálculo de la potencia útil y potencia al freno. Componentes en paralelo. Cartas de funcionamiento de algunos ventiladores. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438443. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1203 Reserva
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Título : Gestión de la producción en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Pérez, Nuria, Autor ; Civera, Juan José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Sintesis, S. A. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 410 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-907-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.75 Organización y gestión Palabras clave: Producción Culinaria. Hotelería y Turismo. Zona de Almacenamiento Mantenimiento Alimentos. Resumen: Diseño de Espacios y Equipamientos de la Cocina. Principales Errores a evitar en el diseño de una Cocina. Criterios de Diseño del Espacio de Cocina. Sguridad Alimenticia. Limpieza Eficaz de Instalaciones y Equipos. Sistemas de Producción Culinaria. Descripción y Análisis de los Sistemas de Producción Culinaria. Tipos de Cocina. Métodos de Cocinado/Conservación Asociados a Sistemas de Producción/Distribución. Sistemas de Trabajo del Abatidor de Temperatura. Factores Determinantes para el Establecimiento de un Sistema Productivo. Ventajas e Inconvenientes de los Diversos Sistemas Productivos. Criterios para la Elección del Tipo de Gestión, Producción y Distribución Culinarias. Programación de Actividades de Producción y Servicio en Cocina. Funciones para las Actividades de OrganizaciónDurante la Producción. Procedimientos de AutoControl Durante las Fases Productivas. Supervición de Procesos de Producción o Servicios en Cocina. Protocolos y Control de los Peligros en los Procesos Productivos Culinarios.Venta y Diseño de Productos Culinarios. aspectos Básicos de la Venta. Control de Consumos. Análisis del Cálculo del Coste de las Materias Primas.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440465. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1994 Gestión de la producción en cocina [texto impreso] / Pérez, Nuria, Autor ; Civera, Juan José, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Sintesis, S. A., 2012 . - 410 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-907-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.75 Organización y gestión Palabras clave: Producción Culinaria. Hotelería y Turismo. Zona de Almacenamiento Mantenimiento Alimentos. Resumen: Diseño de Espacios y Equipamientos de la Cocina. Principales Errores a evitar en el diseño de una Cocina. Criterios de Diseño del Espacio de Cocina. Sguridad Alimenticia. Limpieza Eficaz de Instalaciones y Equipos. Sistemas de Producción Culinaria. Descripción y Análisis de los Sistemas de Producción Culinaria. Tipos de Cocina. Métodos de Cocinado/Conservación Asociados a Sistemas de Producción/Distribución. Sistemas de Trabajo del Abatidor de Temperatura. Factores Determinantes para el Establecimiento de un Sistema Productivo. Ventajas e Inconvenientes de los Diversos Sistemas Productivos. Criterios para la Elección del Tipo de Gestión, Producción y Distribución Culinarias. Programación de Actividades de Producción y Servicio en Cocina. Funciones para las Actividades de OrganizaciónDurante la Producción. Procedimientos de AutoControl Durante las Fases Productivas. Supervición de Procesos de Producción o Servicios en Cocina. Protocolos y Control de los Peligros en los Procesos Productivos Culinarios.Venta y Diseño de Productos Culinarios. aspectos Básicos de la Venta. Control de Consumos. Análisis del Cálculo del Coste de las Materias Primas.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440465. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1994 Reserva
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Título : Operaciones unitarias en la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ibarz Ribas, Albert, Autor ; Barbosa - Cánovas, Gustavo V., Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa Fecha de publicación: 2011 Colección: Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63- Número de páginas: 863 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 16 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-163-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos Palabras clave: Procesamiento de alimentos. Análisis los Composición Conservación Almacenamiento alimentos en frío. Clasificación: 664/I124 Resumen: Introducción a las Operaciones. Unitarias. Análisis dimensional y semejanzas. Fenómenos de transporte Energía y materia. Aire agua. Reología de productos alimenticios. Transporte de fluidos por tubería. Propiedades térmicas de los alimentos. Transmisión de calor por conducción. Proceso térmico de alimentos. Conservación de alimentos por frío. Deshidratación. Evaporización. Absorción. Extracción sólida y líquida. Intercambio iónico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437378. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=228 Operaciones unitarias en la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / Ibarz Ribas, Albert, Autor ; Barbosa - Cánovas, Gustavo V., Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa, 2011 . - 863 p. : tbls., gráf. ; 16 x 23 cm. - (Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63-) .
ISBN : 978-84-8476-163-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos Palabras clave: Procesamiento de alimentos. Análisis los Composición Conservación Almacenamiento alimentos en frío. Clasificación: 664/I124 Resumen: Introducción a las Operaciones. Unitarias. Análisis dimensional y semejanzas. Fenómenos de transporte Energía y materia. Aire agua. Reología de productos alimenticios. Transporte de fluidos por tubería. Propiedades térmicas de los alimentos. Transmisión de calor por conducción. Proceso térmico de alimentos. Conservación de alimentos por frío. Deshidratación. Evaporización. Absorción. Extracción sólida y líquida. Intercambio iónico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437378. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=228 Reserva
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