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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaCereales sintéticos para regiones semiáridas / María de los Ángeles Ruiz / Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española (2012)
Título : Cereales sintéticos para regiones semiáridas : Tolerancia a sequía, salinidad y heladas en tricepiro Tipo de documento: texto impreso Autores: María de los Ángeles Ruiz, Autor ; Golberg, Alberto D., Autor ; María Lía Molas, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 140 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-659-01483-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Silvicultura Palabras clave: Agricultura. Horticultura. Silvicultura. Pesca. Nutrición. Triticale. cereales. Estrés abiótico. Región semiárida. Tricipiro. Trigopiro. Clasificación: 633.2/R9342 Resumen: Qué es el tricepiro. El estrés abiótico en la región semiárida central de argentina. El tricepiro frente al déficit hídrico. Efecto del estrés salino sobre el tricepiro y las especies progenitoras. Tolerancia a heladas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437855. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=581 Cereales sintéticos para regiones semiáridas : Tolerancia a sequía, salinidad y heladas en tricepiro [texto impreso] / María de los Ángeles Ruiz, Autor ; Golberg, Alberto D., Autor ; María Lía Molas, Autor . - 1a. ed . - Berlin [Alemania] : Editorial Acádemica Española, 2012 . - 140 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-3-659-01483-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Silvicultura Palabras clave: Agricultura. Horticultura. Silvicultura. Pesca. Nutrición. Triticale. cereales. Estrés abiótico. Región semiárida. Tricipiro. Trigopiro. Clasificación: 633.2/R9342 Resumen: Qué es el tricepiro. El estrés abiótico en la región semiárida central de argentina. El tricepiro frente al déficit hídrico. Efecto del estrés salino sobre el tricepiro y las especies progenitoras. Tolerancia a heladas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437855. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=581 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000969 633.2/R9342 RUI / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Industrias de cereales y derivados Tipo de documento: texto impreso Autores: María Jesús Callejo González, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España]: A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 2002 Colección: Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63- Número de páginas: 337 p. Il.: il., tbls., gráf Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-89922-63-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Cereales Palabras clave: Cereales. Harinas. Agroindustria Clasificación: 631.1/C157 Resumen: Sectro de cereales e industrias derivados. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y su productos. Microbiología de cereales y harinas. Industia harina: molienda de trigos blandos. Industria semolera. molienda de trigos duros.Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437854. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=493 Industrias de cereales y derivados [texto impreso] / María Jesús Callejo González, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa, 2002 . - 337 p. : il., tbls., gráf ; 17 x 23 cm. - (Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63-) .
ISSN : 978-84-89922-63-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cereales Palabras clave: Cereales. Harinas. Agroindustria Clasificación: 631.1/C157 Resumen: Sectro de cereales e industrias derivados. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y su productos. Microbiología de cereales y harinas. Industia harina: molienda de trigos blandos. Industria semolera. molienda de trigos duros.Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437854. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=493 Reserva
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Título : Fabricación de pan Tipo de documento: texto impreso Autores: Cauvain, Stanley P., Autor ; Young, Linda S., Autor Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 419 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0983-4 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Pan. Recetas de pan. Cereales. Industria alimentaria. Panificación. Resumen: Pan: el producto. Características del pan. Sabor y aroma del pan. Tipos de pan. Procesos de panificación. funciones del proceso de panificación. Dosis de levadura. Harinas. Ingredientes funcionales. Acondicionadores de la masa y su composición. Agentes para el tratamiento de las harinas. Amasado y procesado de la masa. Funciones del amasado. Tipos y formas de las boleadoras. Primera fermentación o fermentación intermedia. Moldeo. Fermentación, horneado y enfriamiento Horneado. Procesos de precocción. Fermentación controlada y congelación de la masa. Masas de fermentación controlada. Fermentación y horneado. Aplicación de bases de datos de conocimientos. Panificación en el mundo. Proceso de panificación. Moldes para el horno y colocación de las piezas en los mismos. Productos fermentados especiales. Pan de hamburguesa. Amasado. Horneado. Desmoldado y enfriamiento. Productos hojaldrados fermentados. Proteína de la harina. Alteración y envejecimiento del pan. Alteración microbiológica del pan. Inhibidores del envejecimiento. Fundamentos de la formación de la masa. Componentes de la harina y de la masa. Almidón. Glutenina. Desarrollo del gluten. Incorporación de aire. La molienda Distribución del trigo. Análisis del trigo. Control de calidad y de especificación de la harina. Formulación del trigo frente a la mezcla de harina. Otros tipos de harina. Métodos de análisis de la harina. Otros cereales en panificación. Pan de centeno. Otros granos y semillas para la fabricación de pan. Panes sin trigo. Formación de las pastas para tartas. Recetas para panes ácimos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438694. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1621 Fabricación de pan [texto impreso] / Cauvain, Stanley P., Autor ; Young, Linda S., Autor . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2007 . - 419 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0983-4
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Pan. Recetas de pan. Cereales. Industria alimentaria. Panificación. Resumen: Pan: el producto. Características del pan. Sabor y aroma del pan. Tipos de pan. Procesos de panificación. funciones del proceso de panificación. Dosis de levadura. Harinas. Ingredientes funcionales. Acondicionadores de la masa y su composición. Agentes para el tratamiento de las harinas. Amasado y procesado de la masa. Funciones del amasado. Tipos y formas de las boleadoras. Primera fermentación o fermentación intermedia. Moldeo. Fermentación, horneado y enfriamiento Horneado. Procesos de precocción. Fermentación controlada y congelación de la masa. Masas de fermentación controlada. Fermentación y horneado. Aplicación de bases de datos de conocimientos. Panificación en el mundo. Proceso de panificación. Moldes para el horno y colocación de las piezas en los mismos. Productos fermentados especiales. Pan de hamburguesa. Amasado. Horneado. Desmoldado y enfriamiento. Productos hojaldrados fermentados. Proteína de la harina. Alteración y envejecimiento del pan. Alteración microbiológica del pan. Inhibidores del envejecimiento. Fundamentos de la formación de la masa. Componentes de la harina y de la masa. Almidón. Glutenina. Desarrollo del gluten. Incorporación de aire. La molienda Distribución del trigo. Análisis del trigo. Control de calidad y de especificación de la harina. Formulación del trigo frente a la mezcla de harina. Otros tipos de harina. Métodos de análisis de la harina. Otros cereales en panificación. Pan de centeno. Otros granos y semillas para la fabricación de pan. Panes sin trigo. Formación de las pastas para tartas. Recetas para panes ácimos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438694. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1621 Reserva
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Título : Tecnología de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Katherin Castro Ríos, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] : Ediciones de la U. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 136 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 14 x 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8675-38-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos Palabras clave: Conservación de alimentos. Cárnicos. Lácteos. Frutas y hortalizas. Cereales. Manipulación Clasificación: 664/C3551 Resumen: Conservación de alimentos. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica. Cárnicos. Lácteos. Frutas y hortalizas. Cereales. Manipulación de alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437547. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=532 Tecnología de alimentos [texto impreso] / Katherin Castro Ríos, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Ediciones de la U., 2010 . - 136 p. : il., tbls. ; 14 x 21 cm.
ISBN : 978-958-8675-38-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos Palabras clave: Conservación de alimentos. Cárnicos. Lácteos. Frutas y hortalizas. Cereales. Manipulación Clasificación: 664/C3551 Resumen: Conservación de alimentos. Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica. Cárnicos. Lácteos. Frutas y hortalizas. Cereales. Manipulación de alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437547. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=532 Reserva
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