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Título : Buenas prácticas en la producción de alimentos : Productos pecuarios, Productos agrícolas, Productos acuícolas, Procesamientos de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gardea Béjar, Alfonso A., Autor ; González, Gustavo A., Autor ; Higuera - Ciapara, Inocencio, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 459 p Il.: il., tbls Dimensiones: 24 X 18 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-8175-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos - Composición. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., CIAD. Clasificación: 664.9 Resumen: Producción de carne de bovinos en confinamiento. Produccón de leche de caprinos. Rastros para ganado bovino. Engorda de ganado porcino en confinamiento. Sacrificio de cerdos. Producción y manejo poscosecha en la industria frutícula. Producción y manejo poscosecha de hortalizas. Lesgislación. Producción de camarón. Producción de peces. Procedimiento primario de producciones acuícolas. Productos lácteos. Frutos y hortalizas cortados. Implementación de HACCP en empresas restauranteras y servicios. Glosario de abreviaturas y anexos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1460 Buenas prácticas en la producción de alimentos : Productos pecuarios, Productos agrícolas, Productos acuícolas, Procesamientos de alimentos [texto impreso] / Gardea Béjar, Alfonso A., Autor ; González, Gustavo A., Autor ; Higuera - Ciapara, Inocencio, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2009 . - 459 p : il., tbls ; 24 X 18 cm.
ISBN : 978-968-24-8175-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos - Composición. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., CIAD. Clasificación: 664.9 Resumen: Producción de carne de bovinos en confinamiento. Produccón de leche de caprinos. Rastros para ganado bovino. Engorda de ganado porcino en confinamiento. Sacrificio de cerdos. Producción y manejo poscosecha en la industria frutícula. Producción y manejo poscosecha de hortalizas. Lesgislación. Producción de camarón. Producción de peces. Procedimiento primario de producciones acuícolas. Productos lácteos. Frutos y hortalizas cortados. Implementación de HACCP en empresas restauranteras y servicios. Glosario de abreviaturas y anexos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1460 Reserva
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Título : La ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Torre Marina, María Covadonga, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 164 p. Il.: tbls. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1159-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=996 La ciencia de los alimentos [texto impreso] / Torre Marina, María Covadonga, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 164 p. : tbls. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-17-1159-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
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Título : Manual de laboratorio de la ciencia del suelo : Principios agrícolas y medioambientales Tipo de documento: texto impreso Autores: Thien, Stephen J., Autor ; Graveel, John G., Autor Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 214 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 21 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1161-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Suelos Palabras clave: Suelos. Análisis. Edafología. Composición. Climatología. Resumen: EL SUELO COMO RECURSO NATURAL. Introducción a los suelos. Descubriendo las diferencias en el suelo. Cómo dirigir una evaluación de campo. Normas para la evaluación de las propiedades del suelo. Aireación. Compactación (Densidad, dureza). Diferencia de horizontes. Olor. Permeabilidad (Drenaje). Salinidad. Temperatura. Textura. Cubierta vegetal. Contenido de agua. Capacidad de retención de agua. Ficha de evaluación del suelo y su entorno. Características de perfil de suelos para... (Nombre de la serie de suelos). TEXTURA DEL SUELO. Relaciones suelo - agua. Laboreo. Erosión. Relaciones suelo - fitosanitarios. Consideraciones ambientales. Actividad de laboratorio. Textura al tacto: Determinación de la textura de suelo por plasticidad y análisis táctil. El triángulo de textura simplificado. Determinación de la textura del suelo. Procedimiento para el análisis de la textura del suelo por el tacto. Determinar la clase textural para estos usando el triángulo de texturas de la Figura 2 - 1. Clase de texturas de muestras desconocidas. Preguntas. DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑOS DE PARTÍCULA. Análisis de tamaño de partículas en arenas. Actividad de laboratorio. Procedimiento opcional: Aumento de la precisión de análisis de arena y arcilla. Procedimiento para análisis del tamaño de partícula de arena. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, precisión estándar. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, alta precisión. DATOS. Análisis de tamaño de partícula de arena. PREGUNTAS. DENSIDAD APARENTE Y POROSIDAD DEL SUELO. Cálculo de porosidad en nuestras. Problemas de ejemplo. Actividad de laboratorio. Método de muestreo de la lata metálica. Desplazamiento de líquido utilizando la técnica de recubrimiento de terrón con polímero sarán. Lista de equipo. Técnica de muestreo del anillo metálico. Densidad real aproximada. Anote datos de otros miembros de la clase para comparar la densidad aparente y porosidad del suelo muestreado en diferentes lugares. Método de la lata metálica o método del anillo metálico. Desplazamiento de líquido utilizando la técnica del terrón recubierto de sarán. DATOS. Técnica de la densidad real. PREGUNTAS. CONTENIDO DE AGUA DEL SUELO. Referencias de energía del agua del suelo. Medida del contenido de agua en el suelo. Efecto de la textura del suelo en el contenido de agua. Efecto de los contrastes de textura en el contenido en agua. Actividad de laboratorio. Contenido de agua y distribución en un perfil de suelo. Efectos de la textura del suelo en el contenido de agua. Retención máxima de agua. Efecto de las capas de suelo con texturas contrastadas sobre el contenido de agua en suelo. Cálculos de agua. DATOS. Contenido de agua en un perfil de suelo. DATOS. Efecto de la textura en el contenido de agua. PREGUNTAS. MOVIMIENTO DE AGUA EN EL SUELO. Fuerzas que afectan el movimiento de agua en el suelo. Flujo insaturado de agua. Flujo saturado de agua. Movimiento de agua desde surcos de riego. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Video de movimiento de agua. Infiltración y capilaridad en el suelo. Efectos de la altura de columna porosa en la retención de agua. Capilaridad y desplazamiento de aire. PREGUNTAS. Video de movimiento de agua. INFLUENCIA AMBIENTAL EN LA FORMACIÓN DEL SUELO. Alteración física. Alteración química. Actividades humanas y formación del suelo. Procedimiento experimental. El efecto del tamaño de partícula en la tasa de alteración. La liberación de nutrientes del suelo por alteración. Ejemplos de carbonatación. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. Reducción microbiana del hierro en suelos anaerobios. DATOS El efecto del tamaño de partícula en la velocidad de alteración. DATOS. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. PREGUNTAS. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN EL SUELO. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión de coloides. Retracción e hinchamiento. Procedimiento experimental. Adsorción de cationes por coloides. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión. Contracción y expansión. Evaluación de hipótesis. DATOS. Adsorción de cationes. PREGUNTAS. Adsorción de cationes. TIPOS DE ACIDEZ DEL SUELO. Química de neutralización. Procedimiento experimental. Determinación del pH de un suelo (Contenido de hidrógeno activo). Determinación del hidrógeno de reserva. DATOS. Acidez activa. PREGUNTAS. ENCALADO DE SUELOS ÁCIDOS. Acidez del suelo. Causas de la acidez. Condiciones ambientales asociadas a suelos ácidos. Cómo aumenta la caliza el pH de un suelo. Determinación de la demanda de caliza. Evaluación del suelo. Evaluación de la calidad dela piedra caliza. Ajuste dela recomendación de encalado. DATOS. Medida del pH del suelo (¿Necesita este suelo tratamiento de encalado?). DATOS. Equivalencia de carbonato de calcio. DATOS. Recomendaciones de encalado. PREGUNTAS. DEGRADACIÓN DEL SUELO POR SALINIDAD Y SODICIDAD. PROCEDIMINETO EXPERIMENTAL. Determinación de criterios sobre salinidad y sodicidad. Efecto de las sales y el sodio en la percolación de agua en el suelo. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas. Preparación de suelos salinos. DATOS. Determinación de criterios de salinidad y sodicidad. Efecto de las sales y el sodio en la percolación de agua en el suelo. Anotar el tiempo (mmm:ss) transcurrido hasta alcanzar cada uno de los volúmenes de agua de drenaje acumulada que se indican. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas (especies de altas tolerancia). PREGUNTAS. ANÁLISIS DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO. Fósforo en el medio ambiente. Procedimiento experimental. Recogida de suelo y preparación. Extracción de fósforo (Seleccionar el proceso de extracción adecuado y usarlo en muestras duplicadas). Desarrollo de color. Medida de la absorbancia dela solución coloreada. DATOS. PREGUNTAS. MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO Y SORCIÓN QUÍMICA. Contenido de materia orgánica. Intercambio catiónico y materia orgánica. Contribución de la materia orgánica a la estabilidad de agregados. Sorción de pesticidas en el suelo. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Determinación de contenido de material orgánica por combustión seca. Determinación de contenido de material orgánica por combustión. seca. Determinación de la capacidad del intercambio catiónico. Contribución dela materia orgánica a la estabilidad de agregados. Efectos de la materia orgánica en la sorción de atrazina. Sorción de atrazina. DATOS. Determinación de contenido de materia orgánica por combustión seca. DATOS. PREGUNTAS. DESCOMPOSICIÓN MICROBIANA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO. Compostado y descomposición microbiana. Tratamientos a comparar. El efecto de la temperatura : Residuos de alfalfa (Caliente) y residuo de alfalfa (Frío). Descomposición de material con relación de C: N muy alta : Papel (Caliente) y «testigo sin tratar». PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. Preparación. Incubación. Análisis del dióxido de carbono. Procedimiento de análisis colorimétrico de nitratos. DATOS. Hoja de trabajo de descomposición microbiana / Resultados individuales. PREGUNTAS. CARTOGRAFÍA DE SUELOS. Preparando la cartografía de suelos. Sistemas de descripción de suelos. Mapas de suelo. Descripción de suelo. Tablas de propiedades de suelos. Cartografía digital. PREGUNTAS. Sistema de prospección rectangular. Uso del informe de cartografía de suelos. PREGUNTAS. APÉNDICE : APLICACIONES DELA QUÍMICA A LA CIENCIA DEL SUELO. Definiciones. Química de suelo. Tabla periódica de las ciencia del suelo. Química volumétrica. Factores de conversión para las unidades del S.l. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.3728. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2253 Manual de laboratorio de la ciencia del suelo : Principios agrícolas y medioambientales [texto impreso] / Thien, Stephen J., Autor ; Graveel, John G., Autor . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2017 . - 214 p. : il., tbls. ; 21 X 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1161-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Suelos Palabras clave: Suelos. Análisis. Edafología. Composición. Climatología. Resumen: EL SUELO COMO RECURSO NATURAL. Introducción a los suelos. Descubriendo las diferencias en el suelo. Cómo dirigir una evaluación de campo. Normas para la evaluación de las propiedades del suelo. Aireación. Compactación (Densidad, dureza). Diferencia de horizontes. Olor. Permeabilidad (Drenaje). Salinidad. Temperatura. Textura. Cubierta vegetal. Contenido de agua. Capacidad de retención de agua. Ficha de evaluación del suelo y su entorno. Características de perfil de suelos para... (Nombre de la serie de suelos). TEXTURA DEL SUELO. Relaciones suelo - agua. Laboreo. Erosión. Relaciones suelo - fitosanitarios. Consideraciones ambientales. Actividad de laboratorio. Textura al tacto: Determinación de la textura de suelo por plasticidad y análisis táctil. El triángulo de textura simplificado. Determinación de la textura del suelo. Procedimiento para el análisis de la textura del suelo por el tacto. Determinar la clase textural para estos usando el triángulo de texturas de la Figura 2 - 1. Clase de texturas de muestras desconocidas. Preguntas. DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑOS DE PARTÍCULA. Análisis de tamaño de partículas en arenas. Actividad de laboratorio. Procedimiento opcional: Aumento de la precisión de análisis de arena y arcilla. Procedimiento para análisis del tamaño de partícula de arena. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, precisión estándar. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, alta precisión. DATOS. Análisis de tamaño de partícula de arena. PREGUNTAS. DENSIDAD APARENTE Y POROSIDAD DEL SUELO. Cálculo de porosidad en nuestras. Problemas de ejemplo. Actividad de laboratorio. Método de muestreo de la lata metálica. Desplazamiento de líquido utilizando la técnica de recubrimiento de terrón con polímero sarán. Lista de equipo. Técnica de muestreo del anillo metálico. Densidad real aproximada. Anote datos de otros miembros de la clase para comparar la densidad aparente y porosidad del suelo muestreado en diferentes lugares. Método de la lata metálica o método del anillo metálico. Desplazamiento de líquido utilizando la técnica del terrón recubierto de sarán. DATOS. Técnica de la densidad real. PREGUNTAS. CONTENIDO DE AGUA DEL SUELO. Referencias de energía del agua del suelo. Medida del contenido de agua en el suelo. Efecto de la textura del suelo en el contenido de agua. Efecto de los contrastes de textura en el contenido en agua. Actividad de laboratorio. Contenido de agua y distribución en un perfil de suelo. Efectos de la textura del suelo en el contenido de agua. Retención máxima de agua. Efecto de las capas de suelo con texturas contrastadas sobre el contenido de agua en suelo. Cálculos de agua. DATOS. Contenido de agua en un perfil de suelo. DATOS. Efecto de la textura en el contenido de agua. PREGUNTAS. MOVIMIENTO DE AGUA EN EL SUELO. Fuerzas que afectan el movimiento de agua en el suelo. Flujo insaturado de agua. Flujo saturado de agua. Movimiento de agua desde surcos de riego. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Video de movimiento de agua. Infiltración y capilaridad en el suelo. Efectos de la altura de columna porosa en la retención de agua. Capilaridad y desplazamiento de aire. PREGUNTAS. Video de movimiento de agua. INFLUENCIA AMBIENTAL EN LA FORMACIÓN DEL SUELO. Alteración física. Alteración química. Actividades humanas y formación del suelo. Procedimiento experimental. El efecto del tamaño de partícula en la tasa de alteración. La liberación de nutrientes del suelo por alteración. Ejemplos de carbonatación. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. Reducción microbiana del hierro en suelos anaerobios. DATOS El efecto del tamaño de partícula en la velocidad de alteración. DATOS. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. PREGUNTAS. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN EL SUELO. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión de coloides. Retracción e hinchamiento. Procedimiento experimental. Adsorción de cationes por coloides. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión. Contracción y expansión. Evaluación de hipótesis. DATOS. Adsorción de cationes. PREGUNTAS. Adsorción de cationes. TIPOS DE ACIDEZ DEL SUELO. Química de neutralización. Procedimiento experimental. Determinación del pH de un suelo (Contenido de hidrógeno activo). Determinación del hidrógeno de reserva. DATOS. Acidez activa. PREGUNTAS. ENCALADO DE SUELOS ÁCIDOS. Acidez del suelo. Causas de la acidez. Condiciones ambientales asociadas a suelos ácidos. Cómo aumenta la caliza el pH de un suelo. Determinación de la demanda de caliza. Evaluación del suelo. Evaluación de la calidad dela piedra caliza. Ajuste dela recomendación de encalado. DATOS. Medida del pH del suelo (¿Necesita este suelo tratamiento de encalado?). DATOS. Equivalencia de carbonato de calcio. DATOS. Recomendaciones de encalado. PREGUNTAS. DEGRADACIÓN DEL SUELO POR SALINIDAD Y SODICIDAD. PROCEDIMINETO EXPERIMENTAL. Determinación de criterios sobre salinidad y sodicidad. Efecto de las sales y el sodio en la percolación de agua en el suelo. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas. Preparación de suelos salinos. DATOS. Determinación de criterios de salinidad y sodicidad. Efecto de las sales y el sodio en la percolación de agua en el suelo. Anotar el tiempo (mmm:ss) transcurrido hasta alcanzar cada uno de los volúmenes de agua de drenaje acumulada que se indican. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas (especies de altas tolerancia). PREGUNTAS. ANÁLISIS DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO. Fósforo en el medio ambiente. Procedimiento experimental. Recogida de suelo y preparación. Extracción de fósforo (Seleccionar el proceso de extracción adecuado y usarlo en muestras duplicadas). Desarrollo de color. Medida de la absorbancia dela solución coloreada. DATOS. PREGUNTAS. MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO Y SORCIÓN QUÍMICA. Contenido de materia orgánica. Intercambio catiónico y materia orgánica. Contribución de la materia orgánica a la estabilidad de agregados. Sorción de pesticidas en el suelo. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Determinación de contenido de material orgánica por combustión seca. Determinación de contenido de material orgánica por combustión. seca. Determinación de la capacidad del intercambio catiónico. Contribución dela materia orgánica a la estabilidad de agregados. Efectos de la materia orgánica en la sorción de atrazina. Sorción de atrazina. DATOS. Determinación de contenido de materia orgánica por combustión seca. DATOS. PREGUNTAS. DESCOMPOSICIÓN MICROBIANA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO. Compostado y descomposición microbiana. Tratamientos a comparar. El efecto de la temperatura : Residuos de alfalfa (Caliente) y residuo de alfalfa (Frío). Descomposición de material con relación de C: N muy alta : Papel (Caliente) y «testigo sin tratar». PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. Preparación. Incubación. Análisis del dióxido de carbono. Procedimiento de análisis colorimétrico de nitratos. DATOS. Hoja de trabajo de descomposición microbiana / Resultados individuales. PREGUNTAS. CARTOGRAFÍA DE SUELOS. Preparando la cartografía de suelos. Sistemas de descripción de suelos. Mapas de suelo. Descripción de suelo. Tablas de propiedades de suelos. Cartografía digital. PREGUNTAS. Sistema de prospección rectangular. Uso del informe de cartografía de suelos. PREGUNTAS. APÉNDICE : APLICACIONES DELA QUÍMICA A LA CIENCIA DEL SUELO. Definiciones. Química de suelo. Tabla periódica de las ciencia del suelo. Química volumétrica. Factores de conversión para las unidades del S.l. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.3728. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2253 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004010 631.4028 / T434 / THI / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : SPIN Química 3 Enciclopedia Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernández Rincon , Myriam Stella, Autor Editorial: Santafé de Bogotá [Colombia] : Voluntad S. A. Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 368 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-02-1129-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Qu?mica Palabras clave: Composición_ Estructura y propiedades de la materia. Clasificación: 54/F365 Resumen: Bienvenido al estudio de la química.Que hay dentro del átomo. La comunicación en ciencias. Por que existen tantos compuestos químicos. Nuestro organismo todo un laboratorio. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=91 SPIN Química 3 Enciclopedia [texto impreso] / Fernández Rincon , Myriam Stella, Autor . - Santafé de Bogotá [Colombia] : Voluntad S. A., 1998 . - 368 p.
ISBN : 978-958-02-1129-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Qu?mica Palabras clave: Composición_ Estructura y propiedades de la materia. Clasificación: 54/F365 Resumen: Bienvenido al estudio de la química.Que hay dentro del átomo. La comunicación en ciencias. Por que existen tantos compuestos químicos. Nuestro organismo todo un laboratorio. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=91 Reserva
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Título : Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) Tipo de documento: texto impreso Autores: Abraham Villegas de Gante, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 184 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0042-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) [texto impreso] / Abraham Villegas de Gante, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 184 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0042-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001006 637.5 / V732 VIL / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001007 637.5 / V732 VIL / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001008 637.5 / V732 VIL / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001009 637.5 / V732 VIL / Ejem. 4 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 001010 637.5 / V732 VIL / Ejem. 5 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 001011 637.5 / V732 VIL / Ejem. 6 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001012 637.5 / V732 VIL / Ejem. 7 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001013 637.5 / V732 VIL / Ejem. 8 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 001014 637.5 / V732 VIL / Ejem. 9 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 001015 637.5 / V732 VIL / Ejem. 10 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002969 637.5 / V732 VIL / Ejem. 11 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002970 637.5 / V732 VIL / Ejem. 12 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
