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Título : Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos Tipo de documento: texto impreso Autores: Felipe Durán Ramírez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 80 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8203-03-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura Palabras clave: Frutas. Producción. Conservación de frutas. Frutas deshidratadas. Hortalizas. hortalizas. Hortalizas Industria fruticola. alimentos. Agricultura. Cultivo Clasificación: 633/D936 Resumen: Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449 Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos [texto impreso] / Felipe Durán Ramírez, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores, 2009 . - 80 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-958-8203-03-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura Palabras clave: Frutas. Producción. Conservación de frutas. Frutas deshidratadas. Hortalizas. hortalizas. Hortalizas Industria fruticola. alimentos. Agricultura. Cultivo Clasificación: 633/D936 Resumen: Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449 Reserva
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Título : Especies promisorias de la amazonía : Conservación, manejo y utilización del germoplasma Tipo de documento: texto impreso Autores: Ariza Castañeda, Adriana, Autor ; Casas Fajardo, Adriana Emilse, Autor ; Gutiérrez Vanegas, Albert Julesmar, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] : Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Regional Diez (Corpoica) Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 313 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 21 X 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-96882-2-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Fauna Tropical. Silvestre. Plantas Medicinales. Clima Selva Amazónica. Botánica. Recursos genéticos vegetales - Amazonía. Conservación de la biodiversidad. Especies promisorias Cultivo y manejo. Frutas tropicales. Resumen: CARACTERIZACIÓN Y COMSERVACIÓN DEL GERMOPLASMA. PRINCIPALES ESPECIES NATIVAS DE FAUNA Y FLORA DEL CAQUETÁ. USOS ACTUALES Y POTENCIALES. Posibilidades de incorporación en sistemas tradicionales. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS. FRUTALES. ARAZÁ, Eugenia stipitata Mc Vaught. ASAÍ, Euterpe precatoria (Martius). BOROJÓ, Borojoa patinoi Cuart. CACAO MARACO, Teobromabicolor Humb & Bonpl. CAMU - CAMU, Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaught. CANANGUCHA, Mauritia flexuosa L. CHONTADURO, Bactris gasipaes. COCONA, Solanum sessiliflorum Dunal. COPOAZÚ, Theobroma grandiflorum (Willdenow ex Sprengel) Schumann. GUARANÁ, Paullinia cupana Var. sorbilis (Mart.) Ducke. POMORROSO, Eugenia melacoenes Linneo. UVA CAIMARONA, Pourouma cecreopiaefolia Mart. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS MADERABLES. ACHAPO, Cedrelinga catanaeformis Ducke. AHUMADO, Minquartia guianensis Abul. COMINO, Aniba perutilis Hemley. JUANSOCO, Couma macrocarpa Barb. & Rodr. LAUREL, Nectandra sp. SANGRETORO, Virola albidiflora Ducke. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS. MEDICINALES E INDUSTRIAS. INCHI, Caryodendron orinocense Karsten. ORTIGA,Urera sp. Gaudichaud. UÑA DE GATO, Uncaria guianemsis (Aubl)Gmel. SANGRE DE DRAGO, Croton lechliri Mull., Arg. CONSERVACIÓN DE GERMOPLASMA EN FINCAS DE PRODUCTORES DE LA AMAZONÍA COLOMBIANA. Conservación de germoplasma en fincas de productores de la Amazonia colombiana. MANEJO DEL GERMOPLASMA EN SISTEMAS AGROFORESTALES. Propagación de algunos recursos genéticos vegetales. Problemas fitosanitarios y de plagas en algunos recursos genéticos vegetales promisorios de la amazonia. Experiencias agroforestales de Corpoica en el CI Macagual y en fincas de productores con especies de uso múltiple en el piedemonte amazónico colombiano. Corporación de la fauna asociada a diferentes coberturas vegetales en los municipios de El Doncello y Florencia, departamento de Caquetá. Investigación en sistema estratificados en suelos de vega (Kc) para la sostenibilidad de los agroecosistemas con especies promisorias en el piedemonte de Caquetá, Colombia. Aspectos de los suelos del departamento de Caquetá que afectan el desarrollo de algunas especies promisorios de la Amazonia. Experiencias agrosilvopastoriles con algunas especies promisorias en fincas de productores del piedemonte amazónico colombiano. AGROINDUSTRIA VALORACIÓN Y MERCADO DE ALGUNOS RECURSOS GENÉTICOS PROMISORIOS DE LA AMAZONIA. Manejo agroindustrial de algunos recursos genéticos vegetales promisorios. Aproximación al análisis económico de las cadenas de especies promisorias. Experiencias de Corpoica en el mercadeo de algunos recursos genéticos vegetales promisorios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1692 Especies promisorias de la amazonía : Conservación, manejo y utilización del germoplasma [texto impreso] / Ariza Castañeda, Adriana, Autor ; Casas Fajardo, Adriana Emilse, Autor ; Gutiérrez Vanegas, Albert Julesmar, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Regional Diez (Corpoica), 2001 . - 313 p. : il., tbls., gráf. ; 21 X 28 cm.
ISSN : 978-958-96882-2-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Fauna Tropical. Silvestre. Plantas Medicinales. Clima Selva Amazónica. Botánica. Recursos genéticos vegetales - Amazonía. Conservación de la biodiversidad. Especies promisorias Cultivo y manejo. Frutas tropicales. Resumen: CARACTERIZACIÓN Y COMSERVACIÓN DEL GERMOPLASMA. PRINCIPALES ESPECIES NATIVAS DE FAUNA Y FLORA DEL CAQUETÁ. USOS ACTUALES Y POTENCIALES. Posibilidades de incorporación en sistemas tradicionales. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS. FRUTALES. ARAZÁ, Eugenia stipitata Mc Vaught. ASAÍ, Euterpe precatoria (Martius). BOROJÓ, Borojoa patinoi Cuart. CACAO MARACO, Teobromabicolor Humb & Bonpl. CAMU - CAMU, Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaught. CANANGUCHA, Mauritia flexuosa L. CHONTADURO, Bactris gasipaes. COCONA, Solanum sessiliflorum Dunal. COPOAZÚ, Theobroma grandiflorum (Willdenow ex Sprengel) Schumann. GUARANÁ, Paullinia cupana Var. sorbilis (Mart.) Ducke. POMORROSO, Eugenia melacoenes Linneo. UVA CAIMARONA, Pourouma cecreopiaefolia Mart. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS MADERABLES. ACHAPO, Cedrelinga catanaeformis Ducke. AHUMADO, Minquartia guianensis Abul. COMINO, Aniba perutilis Hemley. JUANSOCO, Couma macrocarpa Barb. & Rodr. LAUREL, Nectandra sp. SANGRETORO, Virola albidiflora Ducke. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES PROMISORIAS. MEDICINALES E INDUSTRIAS. INCHI, Caryodendron orinocense Karsten. ORTIGA,Urera sp. Gaudichaud. UÑA DE GATO, Uncaria guianemsis (Aubl)Gmel. SANGRE DE DRAGO, Croton lechliri Mull., Arg. CONSERVACIÓN DE GERMOPLASMA EN FINCAS DE PRODUCTORES DE LA AMAZONÍA COLOMBIANA. Conservación de germoplasma en fincas de productores de la Amazonia colombiana. MANEJO DEL GERMOPLASMA EN SISTEMAS AGROFORESTALES. Propagación de algunos recursos genéticos vegetales. Problemas fitosanitarios y de plagas en algunos recursos genéticos vegetales promisorios de la amazonia. Experiencias agroforestales de Corpoica en el CI Macagual y en fincas de productores con especies de uso múltiple en el piedemonte amazónico colombiano. Corporación de la fauna asociada a diferentes coberturas vegetales en los municipios de El Doncello y Florencia, departamento de Caquetá. Investigación en sistema estratificados en suelos de vega (Kc) para la sostenibilidad de los agroecosistemas con especies promisorias en el piedemonte de Caquetá, Colombia. Aspectos de los suelos del departamento de Caquetá que afectan el desarrollo de algunas especies promisorios de la Amazonia. Experiencias agrosilvopastoriles con algunas especies promisorias en fincas de productores del piedemonte amazónico colombiano. AGROINDUSTRIA VALORACIÓN Y MERCADO DE ALGUNOS RECURSOS GENÉTICOS PROMISORIOS DE LA AMAZONIA. Manejo agroindustrial de algunos recursos genéticos vegetales promisorios. Aproximación al análisis económico de las cadenas de especies promisorias. Experiencias de Corpoica en el mercadeo de algunos recursos genéticos vegetales promisorios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1692 Reserva
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Título : Gestión y conservación del agua Tipo de documento: texto impreso Autores: Walter Hidalgo M., Autor ; Páez N., Roberto, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: [Ecuador] : CODEU Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 62 p. Il.: il., gráf. Dimensiones: 15 x 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9978-363-99-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.55 Ciencias ambientales e ingeniería:Gesti?n ambiental:Conservaci?n ambiental
9 AmbientalPalabras clave: Conservación del agua. Calidad Medio ambiente. Clasificación: 628.1/H6321 Resumen: Propiedades físicas del agua. Propiedades térmicas. Clases de agua. Los recursos hídricos en el ecuador. La conservación del agua. El manejo del agua en el mundo. Las aguas residuales. Los problemas de la contaminación. Contaminación del agua. Alteraciones del agua contaminada. El agua y sus usos industriales. La desinfección del agua. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437825. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=309 Gestión y conservación del agua [texto impreso] / Walter Hidalgo M., Autor ; Páez N., Roberto, Autor . - 1a. ed . - [Ecuador] : CODEU, 2008 . - 62 p. : il., gráf. ; 15 x 20 cm.
ISBN : 978-9978-363-99-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.55 Ciencias ambientales e ingeniería:Gesti?n ambiental:Conservaci?n ambiental
9 AmbientalPalabras clave: Conservación del agua. Calidad Medio ambiente. Clasificación: 628.1/H6321 Resumen: Propiedades físicas del agua. Propiedades térmicas. Clases de agua. Los recursos hídricos en el ecuador. La conservación del agua. El manejo del agua en el mundo. Las aguas residuales. Los problemas de la contaminación. Contaminación del agua. Alteraciones del agua contaminada. El agua y sus usos industriales. La desinfección del agua. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437825. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=309 Reserva
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Título : Preelaboración y conservación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo Gil Martínez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] Akal, S. A. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 158 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 19 x 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-460-3135-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Alimentos. Conservación de alimentos. Cocina. Clasificación: 641.4/M3869 Resumen: El personal hostelero y los sistemas de trabajo. La cocina y los utensilios de trabajo. Las hortalizas. Las setas. Las patatas. Las frutas. Los cereales. Las especies y hierbas aromáticas. Los edulcorantes. La leche. Las grasas. Los huevos. Los pescados y mariscos. La carne, las aves y la caza. La conservación de los géneros. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437412. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=624 Preelaboración y conservación de alimentos [texto impreso] / Alfredo Gil Martínez, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] Akal, S. A., 2010 . - 158 p. : il., tbls. ; 19 x 26 cm.
ISBN : 978-84-460-3135-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Alimentos. Conservación de alimentos. Cocina. Clasificación: 641.4/M3869 Resumen: El personal hostelero y los sistemas de trabajo. La cocina y los utensilios de trabajo. Las hortalizas. Las setas. Las patatas. Las frutas. Los cereales. Las especies y hierbas aromáticas. Los edulcorantes. La leche. Las grasas. Los huevos. Los pescados y mariscos. La carne, las aves y la caza. La conservación de los géneros. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437412. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=624 Reserva
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Título : Procesos de preelaboración y conservación en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 242 p Il.: il., tbls Dimensiones: 24 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-437-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Gastronomía Palabras clave: Gastronomía. Alimentos. Cocina. Arte Culinario. Tratamiento Conservación de alimentos. Resumen: Zonas de producción. Instalación y dotación. Disposición en planta de instalación y equipos. Dependencias y equipamiento de una cocina. Maquinaria, batería y herramientas. Maquinaria básica. Maquinaria auxiliar. Materias primas, caracteristicas, preelaboración, rendimiento y aplicaciones y gastronómicas. Especias y condimentos. Grasas y aceites. Carnes. Aves. Pescados. Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos. Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Sistemas y métodos de conservación de productos. Conservación por frío. Deshidratación ahumado. Encurrtido. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2042 Procesos de preelaboración y conservación en cocina [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2013 . - 242 p : il., tbls ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-84-9732-437-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Gastronomía Palabras clave: Gastronomía. Alimentos. Cocina. Arte Culinario. Tratamiento Conservación de alimentos. Resumen: Zonas de producción. Instalación y dotación. Disposición en planta de instalación y equipos. Dependencias y equipamiento de una cocina. Maquinaria, batería y herramientas. Maquinaria básica. Maquinaria auxiliar. Materias primas, caracteristicas, preelaboración, rendimiento y aplicaciones y gastronómicas. Especias y condimentos. Grasas y aceites. Carnes. Aves. Pescados. Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos. Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Sistemas y métodos de conservación de productos. Conservación por frío. Deshidratación ahumado. Encurrtido. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2042 Reserva
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