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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaAprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación / José Luis Armendáriz Sanz / Madrid [España] : Paraninfo, S. A. (2012)
Título : Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Editorial: Madrid [España] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 74 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-907-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Conservación. Resumen: Limpieza y desinfección de utilaje, equipos e instalaciones. Buenas prácticas higienicas. Guías de buenas prácticas. Envasados y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Recepción de materias primas. Economato y bodega Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1917 Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2012 . - 74 p. : tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-907-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Conservación. Resumen: Limpieza y desinfección de utilaje, equipos e instalaciones. Buenas prácticas higienicas. Guías de buenas prácticas. Envasados y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Recepción de materias primas. Economato y bodega Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1917 Reserva
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Título : Métodos aprobados en conservación de suelos : Sistemas de cultivo que conservan el suelo y el agua Tipo de documento: texto impreso Autores: Foster, Albert Beryl, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 408 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 23 x 15 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1557-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Agronomía Palabras clave: Suelos. Conservación. Agua. Cosecha. Pastizales. Clasificación: 631.45 Resumen: Introducción. Uso de la tierra dentro de su capacidad agrológica. Empleo de sistemas de cultivo que conservan el suelo y el agua. Instrumentos de ingeniería. Ca´lculo del escurrimiento de una cuenca o área de drenaje. Cauces empastados y salidas de desague. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1888 Métodos aprobados en conservación de suelos : Sistemas de cultivo que conservan el suelo y el agua [texto impreso] / Foster, Albert Beryl, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2013 . - 408 p. : il., tbls., gráf. ; 23 x 15 cm.
ISBN : 978-607-17-1557-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agronomía Palabras clave: Suelos. Conservación. Agua. Cosecha. Pastizales. Clasificación: 631.45 Resumen: Introducción. Uso de la tierra dentro de su capacidad agrológica. Empleo de sistemas de cultivo que conservan el suelo y el agua. Instrumentos de ingeniería. Ca´lculo del escurrimiento de una cuenca o área de drenaje. Cauces empastados y salidas de desague. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1888 Reserva
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Título : Nuevas tecnologías de conservación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Morata Barrado, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 321 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96709-41-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Agroindustria. Alimentos. Conservación. Clasificación: 664/M831 Resumen: Introducción. Presiones hidrostática elevada. Pasterización y esterilización por extrusión. Deshidratación por fluidos supercríticos. Pasteurización/esterilización por calentamiento no óhmico. Radiaciones ionizantes. Radiación ultravioleta. Campos eléctricos pulsados. Pulsos de luz. Ozonización. Biopreservación. Bacteriocinas. Productos naturales. Aceites esenciales. Enzimas. Lisozima. Enzimas Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437359 - 9437360 - 9437361. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=577 Nuevas tecnologías de conservación de alimentos [texto impreso] / Antonio Morata Barrado, Autor . - 2a. ed . - Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV., 2010 . - 321 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96709-41-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Agroindustria. Alimentos. Conservación. Clasificación: 664/M831 Resumen: Introducción. Presiones hidrostática elevada. Pasterización y esterilización por extrusión. Deshidratación por fluidos supercríticos. Pasteurización/esterilización por calentamiento no óhmico. Radiaciones ionizantes. Radiación ultravioleta. Campos eléctricos pulsados. Pulsos de luz. Ozonización. Biopreservación. Bacteriocinas. Productos naturales. Aceites esenciales. Enzimas. Lisozima. Enzimas Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437359 - 9437360 - 9437361. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=577 Reserva
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Título : La ciencia de los alimentos en la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Badui Dergal, Salvador, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 295 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 18 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-0843-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Métodos de conservación. Gastronomía molecular. Resumen: Naturaleza química de los alimentos. Hidratos de carbono. Proteínas. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación insdutrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Hongos. Bebidas no alcohólicas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440523. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1811 La ciencia de los alimentos en la práctica [texto impreso] / Badui Dergal, Salvador, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Pearson Educación, S. A. de C. V., 2012 . - 295 p. : il., tbls. ; 18 x 23 cm.
ISBN : 978-607-32-0843-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Alimentos. Métodos de conservación. Gastronomía molecular. Resumen: Naturaleza química de los alimentos. Hidratos de carbono. Proteínas. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación insdutrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Hongos. Bebidas no alcohólicas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440523. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1811 Reserva
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Título : Deshidratación de alimentos : Conceptos básicos : Clasificación de métodos de deshidratación : Envasado de productos deshidratados Tipo de documento: texto impreso Autores: Colina Irezabal, María Luisa, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 215 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0401-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Alimentos. Conservación. Deshidratación. Clasificación: 664.8/C696 Resumen: Naturaleza del agua de los alimentos. Contenido de la humedad y actividad de agua en los alimentos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluorizado. Deshidratación en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación. Deshidratación osmótica. Embasado de productos deshidratados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437733 - 9437734 - 9437735. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=620 Deshidratación de alimentos : Conceptos básicos : Clasificación de métodos de deshidratación : Envasado de productos deshidratados [texto impreso] / Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2010 . - 215 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0401-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Alimentos. Conservación. Deshidratación. Clasificación: 664.8/C696 Resumen: Naturaleza del agua de los alimentos. Contenido de la humedad y actividad de agua en los alimentos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluorizado. Deshidratación en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación. Deshidratación osmótica. Embasado de productos deshidratados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437733 - 9437734 - 9437735. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=620 Reserva
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