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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaTécnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas / Rodríguez Caeiro, María José / Vigo [España] : Ideaspropias (2005)
Título : Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas : Guía práctica para el elaborador de productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rodríguez Caeiro, María José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Vigo [España] : Ideaspropias Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 94 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96585-25-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Embutidos. Tipos de Tripas. Envases. Productos cárnicos. Seguridad alimentaria. laboral. Resumen: Embutidos escaldados. Envolturas y envases. Tripas naturales y artificiales. El llenado y sus riesgos. Embutidoras y embuchadoras. Embutidora continua o de vacío. Embutidoras empleadas para envases blandos y frascos. Máquinas rellenadoras de latas y de envases de vidrio. Máquinas cerradoras. Cerradoras de latas. Tipos de envases. Componentes de una máquina de cierre. Cerradoras de frascos de vidrios. Tapas Twist-off. Control de calidad en la operación de cierre. Grapadoras i clippers. Grapadoras automáticas. LLenado y porcionado. Grapadoras manuales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2062 Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas : Guía práctica para el elaborador de productos cárnicos [texto impreso] / Rodríguez Caeiro, María José, Autor . - 1a. ed . - Vigo [España] : Ideaspropias, 2005 . - 94 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96585-25-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Embutidos. Tipos de Tripas. Envases. Productos cárnicos. Seguridad alimentaria. laboral. Resumen: Embutidos escaldados. Envolturas y envases. Tripas naturales y artificiales. El llenado y sus riesgos. Embutidoras y embuchadoras. Embutidora continua o de vacío. Embutidoras empleadas para envases blandos y frascos. Máquinas rellenadoras de latas y de envases de vidrio. Máquinas cerradoras. Cerradoras de latas. Tipos de envases. Componentes de una máquina de cierre. Cerradoras de frascos de vidrios. Tapas Twist-off. Control de calidad en la operación de cierre. Grapadoras i clippers. Grapadoras automáticas. LLenado y porcionado. Grapadoras manuales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2062 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003686 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003687 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003688 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Tratamientos de curación, secado y calor en la elaboración de productos cárnicos : Técnicas, procesos, útiles y herramentas Tipo de documento: texto impreso Autores: Rodríguez Caeiro, María José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Vigo [España] : Ideaspropias Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 94 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96585-23-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos Palabras clave: Alimentos. Carne. Control de carnes. Embutidos. Productos cárnicos. Industria la carne. Carne - Inspección. Resumen: Productos cárnicos curados y salazones. Microbiología y tecnología. El ahumado. Componentes y funciones del humo. Influencia y aplicación del calor en losproductos cárnicos. Escalado, cocción, pasteurización y esterilización. Conservas de carne y productos cárnicos. El enlatado. Microbiología de otros productos tratados por el calor. Enmohecimiento y florecido o empañado. Influencia del envasado sobre la flora microbiana. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2028 Tratamientos de curación, secado y calor en la elaboración de productos cárnicos : Técnicas, procesos, útiles y herramentas [texto impreso] / Rodríguez Caeiro, María José, Autor . - 1a. ed . - Vigo [España] : Ideaspropias, 2005 . - 94 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96585-23-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos Palabras clave: Alimentos. Carne. Control de carnes. Embutidos. Productos cárnicos. Industria la carne. Carne - Inspección. Resumen: Productos cárnicos curados y salazones. Microbiología y tecnología. El ahumado. Componentes y funciones del humo. Influencia y aplicación del calor en losproductos cárnicos. Escalado, cocción, pasteurización y esterilización. Conservas de carne y productos cárnicos. El enlatado. Microbiología de otros productos tratados por el calor. Enmohecimiento y florecido o empañado. Influencia del envasado sobre la flora microbiana. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2028 Reserva
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