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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz / Madrid [España] : Ediciones Paraninfo, S. A. (2012)
Título : Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Madrid [España] : Ediciones Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 192 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-072-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Higiene alimentaria Palabras clave: Higiene de alimentos. Desinfección. Desinfectantes. Cuidados e higiene. Aseo. personal. Salud ocupacional. Seguridad industrial. Derecho y legislación. Resumen: Seguridad alimentaria. La cadena alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Requisitos de instalación de equipos. Conceptos y niveles de limpieza. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Formación de los manipuladores de alimentos. higiene personal, hábitos y salud. Alteración y contaminación de los alimentos. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Peligros asociados a prácticas de manipulación inadecuadas. Conservación y almacenamiento. Sistema de autocontrol. Guías prácticas correctas de higiene. Utilización eficaz de los recursos. Guía de buenas prácticas en hosterías. Recursos materiales empleados. Limpieza. Iluminción Servicios higiénicos. Mobiliario y decoración. Prácticas incorrectas. Recogida selectiva de residuos. Legislación ambiental. Clasificación de los residuos. Aceites de cocina. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. La prevención de riesgos laborales. Guía para la acción preventiva. Bares, restaurantes y cafeterías. Primeros auxilios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1587 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - 2a. ed . - Madrid [España] : Ediciones Paraninfo, S. A., 2012 . - 192 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-072-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Higiene alimentaria Palabras clave: Higiene de alimentos. Desinfección. Desinfectantes. Cuidados e higiene. Aseo. personal. Salud ocupacional. Seguridad industrial. Derecho y legislación. Resumen: Seguridad alimentaria. La cadena alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Requisitos de instalación de equipos. Conceptos y niveles de limpieza. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Formación de los manipuladores de alimentos. higiene personal, hábitos y salud. Alteración y contaminación de los alimentos. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Peligros asociados a prácticas de manipulación inadecuadas. Conservación y almacenamiento. Sistema de autocontrol. Guías prácticas correctas de higiene. Utilización eficaz de los recursos. Guía de buenas prácticas en hosterías. Recursos materiales empleados. Limpieza. Iluminción Servicios higiénicos. Mobiliario y decoración. Prácticas incorrectas. Recogida selectiva de residuos. Legislación ambiental. Clasificación de los residuos. Aceites de cocina. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. La prevención de riesgos laborales. Guía para la acción preventiva. Bares, restaurantes y cafeterías. Primeros auxilios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN :
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Título : Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería Tipo de documento: texto impreso Autores: Segundo Riesco Rodríguez, Autor Editorial: Madrid [España] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 208 p. Il.: il. Dimensiones: 16 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-3340-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Higiene ambiental Palabras clave: Higiene de Alimentos. Desinfección y Desinfectantes. Cuidados e Higiene. Aseo. Personal. Salud Ocupacional. Seguridad Industrial. Resumen: Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Limpieza y desifección : diferennciación de conceptos, aplicaciones. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requerimientos. Calidad higienicosanitaria: conceptos y aplicaciones. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Guias de prácticas correctas de higiene. Alimentación y salud. Personal manipulador. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1795 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería [texto impreso] / Segundo Riesco Rodríguez, Autor . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2012 . - 208 p. : il. ; 16 x 24 cm.
ISBN : 978-84-283-3340-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Higiene ambiental Palabras clave: Higiene de Alimentos. Desinfección y Desinfectantes. Cuidados e Higiene. Aseo. Personal. Salud Ocupacional. Seguridad Industrial. Resumen: Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Limpieza y desifección : diferennciación de conceptos, aplicaciones. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requerimientos. Calidad higienicosanitaria: conceptos y aplicaciones. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Guias de prácticas correctas de higiene. Alimentación y salud. Personal manipulador. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1795 Reserva
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Título : Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP Tipo de documento: texto impreso Autores: Forsythe, S. J., Autor ; Hayes, P. R., Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: [España] : Acribia. S. A. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 489 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0986-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Higiene de Alimentos. Resumen: Principios fundamentales de microbiología. Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de exaamen microbiológicos. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición d ela fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimetos. Limpieza y desindección: aplicaciones prácticas. Higiene y aprendizaje del personal. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1918 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP [texto impreso] / Forsythe, S. J., Autor ; Hayes, P. R., Autor . - 2a. ed . - [España] : Acribia. S. A., 2012 . - 489 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0986-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Higiene de Alimentos. Resumen: Principios fundamentales de microbiología. Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de exaamen microbiológicos. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición d ela fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimetos. Limpieza y desindección: aplicaciones prácticas. Higiene y aprendizaje del personal. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1918 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003385 664.001579 / F735 / FOR / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Armendáriz Sanz, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 288 p Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-439-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria Palabras clave: Higiene Alimentaria. Gestión de Calidad. Turismo. del personal. Resumen: La calidad, evolución historica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de calidad. La seguridad aliemntaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1813 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2013 . - 288 p : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-439-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria Palabras clave: Higiene Alimentaria. Gestión de Calidad. Turismo. del personal. Resumen: La calidad, evolución historica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de calidad. La seguridad aliemntaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1813 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003218 664.0068 / A728 / ARM / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 003666 664.0068 / A728 / ARM / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 003665 664.0068 / A728 / ARM / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible
Título : Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Ferrandis, Gloria - García Aparisi, Autor Editorial: Madrid [España] : Editorial Síntesis S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 228 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-973-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria Palabras clave: Calidad Alimentaria. Seguridad Higiene Hostería. Turismo. Resumen: Sistemas de Gestión de la Calidad. La Calidad Total. Principales Autores de la Calidad, Aportaciones. Aplicación y Control de las Normas de Calidad. Organización para la Calidad. Supervisión de la Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones. Conceptos y Niveles de Limpieza. Seguridad Alimentaria, Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos. Seguridad Alimentaria. Buenas Prácticas Higiénicas. Higiene Alimentaria. Sistemas de Autocontrol, y Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Documentación Mínima de los Sistemas de Autocontrol. Normativa Aplicable. Beneficios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440467. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1989 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias [texto impreso] / Ferrandis, Gloria - García Aparisi, Autor . - Madrid [España] : Editorial Síntesis S. A., 2013 . - 228 p. : tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-973-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria Palabras clave: Calidad Alimentaria. Seguridad Higiene Hostería. Turismo. Resumen: Sistemas de Gestión de la Calidad. La Calidad Total. Principales Autores de la Calidad, Aportaciones. Aplicación y Control de las Normas de Calidad. Organización para la Calidad. Supervisión de la Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones. Conceptos y Niveles de Limpieza. Seguridad Alimentaria, Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos. Seguridad Alimentaria. Buenas Prácticas Higiénicas. Higiene Alimentaria. Sistemas de Autocontrol, y Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Documentación Mínima de los Sistemas de Autocontrol. Normativa Aplicable. Beneficios. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440467. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1989 Reserva
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