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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaTecnología de los lácteos / Mazzeo Meneses, Miguel Humberto / Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas (2007)
Título : Tecnología de los lácteos : Guía de aprendizaje Tipo de documento: texto impreso Autores: Mazzeo Meneses, Miguel Humberto, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 312 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 18 x 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8319-06-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Productos lácteos Palabras clave: Productos lácteos. Procesamiento de productos Profesional en Competencias. Ingeniería alimentos- enseñanza. Leche fluída. Cultivos concentrada. Clasificación: 637.1/M477 Resumen: Generalidades. Cómo se producen la leches fluidas?. Qué son y cómo se utilizan los cultivos lácteos?. Cómo se obtienen las leches concentradas y en polvo?. Cómo se obtiene la mantequilla y otros productos a partir de la crema?. Qué conlleva la elaboración de leches fermentadas?. Qué es la tecnología del queso?. Cómo se elaboran los helados y postres de leche?. Cómo podemos aprovechar el suero lácteo?. Conoce el aseguramiento de calidad en plantas de lácteos?. Orientaciones metodológicas. Anexos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438410. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1211 Tecnología de los lácteos : Guía de aprendizaje [texto impreso] / Mazzeo Meneses, Miguel Humberto, Autor . - 1a. ed . - Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas, 2007 . - 312 p. : il., tbls. ; 18 x 25 cm.
ISBN : 978-958-8319-06-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Productos lácteos Palabras clave: Productos lácteos. Procesamiento de productos Profesional en Competencias. Ingeniería alimentos- enseñanza. Leche fluída. Cultivos concentrada. Clasificación: 637.1/M477 Resumen: Generalidades. Cómo se producen la leches fluidas?. Qué son y cómo se utilizan los cultivos lácteos?. Cómo se obtienen las leches concentradas y en polvo?. Cómo se obtiene la mantequilla y otros productos a partir de la crema?. Qué conlleva la elaboración de leches fermentadas?. Qué es la tecnología del queso?. Cómo se elaboran los helados y postres de leche?. Cómo podemos aprovechar el suero lácteo?. Conoce el aseguramiento de calidad en plantas de lácteos?. Orientaciones metodológicas. Anexos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438410. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1211 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002117 637.1 / M477 MAZ / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Tablas de composición de alimentos : Guía de prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Olga Moreiras, Autor ; Carbajal, Ángeles, Autor ; Cabrera, Luisa, Autor Mención de edición: 16a. ed Editorial: Madrid [España] : Pirámide Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 455 p. Il.: tbls. Dimensiones: 19 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-368-2903-7 Nota general: LABORATORIO : Ing. Viáfara. Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Grupos de alimentos. vitaminas. composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100g. porción comestible (ampliadas revisadas 2013). Cereales derivados. Composición ácidos grasos colesterol 100 g. Leche Contenido carotenoides alimentos su aporte a la ingesta vitamina A (2013). Ampliación - 44 isómeros, cis tran comestible. Ingestas diarias recomendadas energía nutrientes para población española (revisada 2013. nutrición alimentación. Energía Nutrientes. Resumen: Las tablas. Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliada y revisada 2013) Composición de ácidos grasos y colesterol de 100 g de porción comestible. Contenido de carotenoides en alimentos y su aporte a la ingesta de vitaminas A. Ampliación de la compisición en ácidos grasos-44 isómeros, cis y trans por 100 g de porción comestible. Nutrición y alimentación . Energía y nutrientes. Los alimentos como fuente de energia y nutrientes. Medidas caseras y raciones habituales de consumo Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1925 Tablas de composición de alimentos : Guía de prácticas [texto impreso] / Olga Moreiras, Autor ; Carbajal, Ángeles, Autor ; Cabrera, Luisa, Autor . - 16a. ed . - Madrid [España] : Pirámide, 2013 . - 455 p. : tbls. ; 19 x 24 cm.
ISBN : 978-84-368-2903-7
LABORATORIO : Ing. Viáfara.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingenieria en alimentos Palabras clave: Grupos de alimentos. vitaminas. composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100g. porción comestible (ampliadas revisadas 2013). Cereales derivados. Composición ácidos grasos colesterol 100 g. Leche Contenido carotenoides alimentos su aporte a la ingesta vitamina A (2013). Ampliación - 44 isómeros, cis tran comestible. Ingestas diarias recomendadas energía nutrientes para población española (revisada 2013. nutrición alimentación. Energía Nutrientes. Resumen: Las tablas. Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliada y revisada 2013) Composición de ácidos grasos y colesterol de 100 g de porción comestible. Contenido de carotenoides en alimentos y su aporte a la ingesta de vitaminas A. Ampliación de la compisición en ácidos grasos-44 isómeros, cis y trans por 100 g de porción comestible. Nutrición y alimentación . Energía y nutrientes. Los alimentos como fuente de energia y nutrientes. Medidas caseras y raciones habituales de consumo Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1925 Reserva
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