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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaTecnología de los productos del mar / Sikorski, Zdzislaw E. / Zaragoza [España] : Editorial Acribia. S. A. (1994)
Título : Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación Tipo de documento: texto impreso Autores: Sikorski, Zdzislaw E., Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Editorial Acribia. S. A. Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 330 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0754-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Alimentos marinos. Nutrición. La sanidad en la industria. Clasificación: 590/639/664/S5798 Resumen: Prefacio. Disponibilidades. Composición nutritiva de los principales grupos de animales marinos utilizados como alimento. Cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a la captura. Preparación de las capturas para su conservación y comercialización. Refrigeración del pescado fresco. Congelación de alimentos marinos. Desecación y productos pesqueros desecados. Salazón y escabechado del pescado. Ahumado. Enlatado de alimentos marinos. Tecnología del pescado desmenuzado. La sanidad en la industria alimentaria marina. Indice alfabético. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437555. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=591 Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación [texto impreso] / Sikorski, Zdzislaw E., Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia. S. A., 1994 . - 330 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISSN : 978-84-200-0754-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Alimentos marinos. Nutrición. La sanidad en la industria. Clasificación: 590/639/664/S5798 Resumen: Prefacio. Disponibilidades. Composición nutritiva de los principales grupos de animales marinos utilizados como alimento. Cambios bioquímicos y microbianos subsiguientes a la captura. Preparación de las capturas para su conservación y comercialización. Refrigeración del pescado fresco. Congelación de alimentos marinos. Desecación y productos pesqueros desecados. Salazón y escabechado del pescado. Ahumado. Enlatado de alimentos marinos. Tecnología del pescado desmenuzado. La sanidad en la industria alimentaria marina. Indice alfabético. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437555. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=591 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000961 590/639/664/S5798 SIK / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible
Título : 365 Peces Tipo de documento: texto impreso Autores: Kótai, Tamás, Autor ; Vida, Antal, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Barcelona [España] : Konemann Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 399 p. Il.: il. Dimensiones: 23 x 12 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-8331-2070-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Medio ambiente acuático Palabras clave: Peces. Fauna Marina. Peces Marinos. 365 Especies Acuáticas. Resumen: Peces. 365 Razas de peces europeos. La vida en la tierra emergió de los mares y océanos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440509. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1997 365 Peces [texto impreso] / Kótai, Tamás, Autor ; Vida, Antal, Autor . - 1a. ed . - Barcelona [España] : Konemann, 2006 . - 399 p. : il. ; 23 x 12 cm.
ISBN : 978-3-8331-2070-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Medio ambiente acuático Palabras clave: Peces. Fauna Marina. Peces Marinos. 365 Especies Acuáticas. Resumen: Peces. 365 Razas de peces europeos. La vida en la tierra emergió de los mares y océanos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440509. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1997 Reserva
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Título : Tecnología de productos de origen acuático Tipo de documento: texto impreso Autores: Isabel Guerrero Legarreta ; Rosmini, Marcelo R., Autor ; Armenta, Roberto E., Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Limusa, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 532 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 21 x 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-05-0086-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Productos pesqueros. Industria pesquera. Recursos acuáticos. Marinos. Dulceacuícolas. Clasificación: 664.9/G9347 Resumen: Recursos. Propiedades físicas y químicas. Calidad nutricional. Contaminación química y bioquímica. Procesamiento y distribución. Utilización de subproductos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437556 - 9437557. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=613 Tecnología de productos de origen acuático [texto impreso] / Isabel Guerrero Legarreta ; Rosmini, Marcelo R., Autor ; Armenta, Roberto E., Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Limusa, S. A. de C. V., 2009 . - 532 p. : il., tbls., gráf. ; 21 x 27 cm.
ISBN : 978-607-05-0086-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Productos pesqueros. Industria pesquera. Recursos acuáticos. Marinos. Dulceacuícolas. Clasificación: 664.9/G9347 Resumen: Recursos. Propiedades físicas y químicas. Calidad nutricional. Contaminación química y bioquímica. Procesamiento y distribución. Utilización de subproductos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437556 - 9437557. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=613 Reserva
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