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Título : Costeo del menú en gastronomía : Análisis y Gestión : Restó, Bares, Confiterías y Servicios de Catering Tipo de documento: texto impreso Autores: Iacomucci, Norma H., Autor ; Royon, Alberto E., Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Osmar D. Buyatti Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 159 p. Il.: tbls. Dimensiones: 22 x 15 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-1577-60-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Costos Palabras clave: Gastronomía. Gestión. Presupuesto. Restaurante. Clasificación: 658 Resumen: Conceptos básicos e implementación del sistema de costos. Metodología y conceptos básicos de gestión. Informes de gestión y gestión presupuestaria. Descripción general de la actividad. Sistemas de servicios del restaurant. Cálculo de costos. Descripción general de la actividad. Cálculo de costos. Sistema de gestión de la calidad y el ambiente. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1514 Costeo del menú en gastronomía : Análisis y Gestión : Restó, Bares, Confiterías y Servicios de Catering [texto impreso] / Iacomucci, Norma H., Autor ; Royon, Alberto E., Autor . - 2a. ed . - Osmar D. Buyatti, 2011 . - 159 p. : tbls. ; 22 x 15 cm.
ISBN : 978-987-1577-60-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Costos Palabras clave: Gastronomía. Gestión. Presupuesto. Restaurante. Clasificación: 658 Resumen: Conceptos básicos e implementación del sistema de costos. Metodología y conceptos básicos de gestión. Informes de gestión y gestión presupuestaria. Descripción general de la actividad. Sistemas de servicios del restaurant. Cálculo de costos. Descripción general de la actividad. Cálculo de costos. Sistema de gestión de la calidad y el ambiente. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1514 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002502 647.95 / I11 / IAC / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002503 647.95 / I11 / IAC / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002504 647.95 / I11 / IAC / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : El arte de dirigir proyectos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángel Díaz Martín, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: México : Alfaomega Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 583 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 23 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-707-075-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Proyectos Palabras clave: Proyectos. Organización. Presupuesto. Programación. Clasificación: 658.012.2 /D277 Resumen: Proyectos internos y externos. Rentabilidad del proyecto. Fases del proyecto. Licenciamiento. Contratación. Gestión de contratos. Herramientas de gestión. El director del proyecto. Situación del proyecto por meses. Análisis de los libros de la serie. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=759 El arte de dirigir proyectos [texto impreso] / Ángel Díaz Martín, Autor . - 3a. ed . - México : Alfaomega, 2013 . - 583 p. : tbls., gráf. ; 23 x 17 cm.
ISBN : 978-607-707-075-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Proyectos Palabras clave: Proyectos. Organización. Presupuesto. Programación. Clasificación: 658.012.2 /D277 Resumen: Proyectos internos y externos. Rentabilidad del proyecto. Fases del proyecto. Licenciamiento. Contratación. Gestión de contratos. Herramientas de gestión. El director del proyecto. Situación del proyecto por meses. Análisis de los libros de la serie. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=759 Reserva
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