Resultado de la búsqueda
5 búsqueda de la palabra clave 'Productos.'
Refinar búsqueda Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche Hacer una sugerencia
Título : Ciencia de los alimentos : Bioquimímica - Microbiología - Procesos - Productos Otro título : Estabilización Biológica y Fisicoquímica Tipo de documento: texto impreso Autores: Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 391 p. Vol. 1 Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1148-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Análisis. Composición de los Mecanismismo Resumen: El agua y los constituyentes de los alimentos. Estructura y estado del agua. Propiedades del agua. Otros constituyentes de los alimentos. Glúcidos. Mutarrotación. Agentes y mecanismos de modificacion de los alimentos. Alteraciones microbianas. Perfil microbiano de los alimentos. Oxidación de lo lípidos. Sustratos lipídicos. Catalizadores de la oxidación de los lípidos. Pardeamiento no enzimático. Condensación. Pardeamiento enzimático. Sustratos y encimas del pardeamiento. Dinámica molecular en las matrices alimentarias. Migración de agua y modificación de la calidad de los alimentos. Tratamientos de estabilización de los alimentos. Bases de estabilización biológica y fisioquímica de los aliemntos. Estabilización biológica. Las transferencias, bases de las operaciones unitarias. Operaciones de estabilización biológica. Operaciones de estabilización fisicoquímica. ontrol y evaluacion de la calidad. Control de la calidad de los alimentos. Evaluación de las características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440419. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1498 Ciencia de los alimentos = Estabilización Biológica y Fisicoquímica : Bioquimímica - Microbiología - Procesos - Productos [texto impreso] / Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2013 . - 391 p. Vol. 1 : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1148-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Análisis. Composición de los Mecanismismo Resumen: El agua y los constituyentes de los alimentos. Estructura y estado del agua. Propiedades del agua. Otros constituyentes de los alimentos. Glúcidos. Mutarrotación. Agentes y mecanismos de modificacion de los alimentos. Alteraciones microbianas. Perfil microbiano de los alimentos. Oxidación de lo lípidos. Sustratos lipídicos. Catalizadores de la oxidación de los lípidos. Pardeamiento no enzimático. Condensación. Pardeamiento enzimático. Sustratos y encimas del pardeamiento. Dinámica molecular en las matrices alimentarias. Migración de agua y modificación de la calidad de los alimentos. Tratamientos de estabilización de los alimentos. Bases de estabilización biológica y fisioquímica de los aliemntos. Estabilización biológica. Las transferencias, bases de las operaciones unitarias. Operaciones de estabilización biológica. Operaciones de estabilización fisicoquímica. ontrol y evaluacion de la calidad. Control de la calidad de los alimentos. Evaluación de las características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440419. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1498 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(5)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002324 664.07 / J43 / JEA / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002325 664.07 / J43 / JEA / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002326 664.07 / J43 / JEA / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003571 664.07 / J43 / JEA / Ejem. 4 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 003572 664.07 / J43 / JEA / Ejem. 5 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible
Título : Ciencia de los alimentos : Bioquimímica. Microbiología. Procesos. Productos Otro título : Tecnología de los productos alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 475 p., Vol. 2 Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1149-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Microbiología de los Composición Tecnología Resumen: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal. De la leche a productos lácteos. Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Materia grasa de la leche. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos. Bioquímica del músculo de los animales terrestres y marinos. Organización y composición de la carne y del pescado. Del huevo a los ovoproductos. El huevo de gallina como materia prima para la industria de los ovoproductos. Características bioquímicas y fisicoquímicas de las fracciones proteicas y lipídas del huevo. Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. Del trigo al pan a y las pastas alimentarias. Bioqumíca y fisicoquímica del trigo. Características histológicas del grano de trigo. Estructura del salvado. De la cebada a la cerveza. Morfolía del grano de cebada. Germinación. De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados. Desarrollo de las frutas. Maduración de los frutos. De las verduras a los productos de "4ª gama". Control de la actividad respiratoria. Propiedades y tecnologías de los ingredientes. Propiedades funcionales de los ingredientes. Bases fisicoquímicoas del fraccionamientos y tecnologías asociadas. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas. Transformaciones biológicas. Aplicación de técnicas separativas. Proteínas y péptidos. Envase y envasado. Envasado. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440420. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1504 Ciencia de los alimentos = Tecnología de los productos alimentarios : Bioquimímica. Microbiología. Procesos. Productos [texto impreso] / Jeantet, Romain, Autor ; Croguennec, Thomas, Autor ; Schuck, Pierre, Autor ; Brulé, Gerard, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A., 2013 . - 475 p., Vol. 2 : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1149-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiológia de los alimentos Palabras clave: Microbiología. Procedimientos. Productos. Alimentos. Microbiología de los Composición Tecnología Resumen: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal. De la leche a productos lácteos. Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Materia grasa de la leche. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos. Bioquímica del músculo de los animales terrestres y marinos. Organización y composición de la carne y del pescado. Del huevo a los ovoproductos. El huevo de gallina como materia prima para la industria de los ovoproductos. Características bioquímicas y fisicoquímicas de las fracciones proteicas y lipídas del huevo. Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal. Del trigo al pan a y las pastas alimentarias. Bioqumíca y fisicoquímica del trigo. Características histológicas del grano de trigo. Estructura del salvado. De la cebada a la cerveza. Morfolía del grano de cebada. Germinación. De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados. Desarrollo de las frutas. Maduración de los frutos. De las verduras a los productos de "4ª gama". Control de la actividad respiratoria. Propiedades y tecnologías de los ingredientes. Propiedades funcionales de los ingredientes. Bases fisicoquímicoas del fraccionamientos y tecnologías asociadas. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas. Transformaciones biológicas. Aplicación de técnicas separativas. Proteínas y péptidos. Envase y envasado. Envasado. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440420. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1504 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(6)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002327 664 / J43 / JEA / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002328 664 / J43 / JEA / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002329 664 / J43 / JEA / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003397 664 / J43 / JEA / Ejem. 4 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003569 664 / J43 / JEA / Ejem. 5 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003570 664 / J43 / JEA / Ejem. 6 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible Control del aprovisionamiento de materias primas / Roberto González Castro / Madrid [España] : Paraninfo, S. A. (2014)
Título : Control del aprovisionamiento de materias primas Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto González Castro, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 193 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-450-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos
AlimentosPalabras clave: Alimentos. Materias primas. Mercadeo de productos. Productos agrícolas. Control calidad. Normalización. Resumen: El aprovisionamiento. Selección de materias primas. Recepción de materias primas. Organización y control. Almacenamiento de materias en restauración. La calidad de productos. Control de stock. El APPCC para el control del aprovisionamiento. Productos de calidad diferenciada Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1916 Control del aprovisionamiento de materias primas [texto impreso] / Roberto González Castro, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2014 . - 193 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-450-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos
AlimentosPalabras clave: Alimentos. Materias primas. Mercadeo de productos. Productos agrícolas. Control calidad. Normalización. Resumen: El aprovisionamiento. Selección de materias primas. Recepción de materias primas. Organización y control. Almacenamiento de materias en restauración. La calidad de productos. Control de stock. El APPCC para el control del aprovisionamiento. Productos de calidad diferenciada Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1916 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003387 658.7 / G643 / GON / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003603 658.7 / G643 / GON / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 003604 658.7 / G643 / GON / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible
Título : Destinos turísticos Tipo de documento: texto impreso Autores: Montserrat Crespi, Autor ; Margarita Planells, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Editorial Síntesis, S. A. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 296 p. Il.: il., map. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-754-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Destinos turísticos Palabras clave: Destinos turísticos. Economía del turismo. Países europeos. Geografía turística. turística España. Europa. Productos. Resumen: GEOGRAFÍA TURÍSTICA. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DE ESPAÑA. Organización territorial y administrativa. Comunidad Autónoma y provincia. Región y comarca. Municipio. Identificación. GEOGRÁFIA FÍSICA DE ESPAÑA. Cabos, golfos y costas La España insular, Cauta y Melilla. Relieve. La red hidrográfica española. Lagos. El clima. La vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL. Demografía. Diversidad cultural y lenguas. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DE EUROPA. La Organización Internacional del Turismo. Regiones y subregiones. Organización política y territorial de Europa. El proceso de formación de la Unión Europea. Países que forman la Unión Europea. Territorios de la Unión Europea o Regiones Utraperiféricas. Países y territorios de ultramar. Países que no forman parte de la Unión Europea. EUROPA FÍSICA : EXTENSIÓN Y SITUACIÓN. Relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima. La vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL EUROPEA. Demografía. Diversidad cultural. Lenguas. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DEL RESTO DEL MUNDO. El continente asiático. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. AMÉRICA. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. EL CONTINENTE AFRICANO. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. OCEANÍA. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL DEL MUNDO. Demografía. Diversidad cultural. Lenguas. DESTINOS TURÍSTICOS EN ESPAÑA. TIPOLOGÍAS DE PRODUCTOS TURÍSTICOS. Turismo de sol y playa. Turismo cultural. Turismo urbano. Turismo de naturaleza o de base geográfica. Turismo lúdico y de ocio. Turismo deportivo. Turismo de golf. Turismo de esquí. Turismo de aventura. Turismo de salud. Turismo de cruceros. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS DE ESPAÑA. Turismo de sol y playa. Turismo cultural. Arqueológico. Artístico - monumental. Religioso. Gastronómico. Turismo urbano. Turismo de base geográfica. Turismo lúdico y ocio. Turismo deportivo. Turismo de golf. Turismo de esquí. Turismo de salud. turismo de cruceros. DESTINOS TURÍSTICOS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Turismo de sol y playa en Europa y el resto del mundo.
TURISMO CULTURAL EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Arqueológico. Artístico - monumental. Religioso. Gastronómico. TURISMO URBANO EN EUROPS Y EL RESTO DEL MUNDO. En Europa. América del Norte (Canadá y Estados Unidos). Centroamérica. Sudamérica. Asia. Oceanía. TURISMO DE BASE GEOGRÁFICA EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Turismo ecológico. Turismo de safari. TURISMO LÚDICO Y DE OCIO EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. TURISMO DEPORTIVO EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Los principales países con oferta en campos de golf. Turismo de esquí. TURISMO DE CRUCEROS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Cruceros marítimos. Cruceros fluviales. Canales navegables. Turismo ferroviario. Bibliografía.Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.2461. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1667 Destinos turísticos [texto impreso] / Montserrat Crespi, Autor ; Margarita Planells, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Editorial Síntesis, S. A., 2011 . - 296 p. : il., map. ; 17 X 24 cm.
ISBN : 978-84-9756-754-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Destinos turísticos Palabras clave: Destinos turísticos. Economía del turismo. Países europeos. Geografía turística. turística España. Europa. Productos. Resumen: GEOGRAFÍA TURÍSTICA. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DE ESPAÑA. Organización territorial y administrativa. Comunidad Autónoma y provincia. Región y comarca. Municipio. Identificación. GEOGRÁFIA FÍSICA DE ESPAÑA. Cabos, golfos y costas La España insular, Cauta y Melilla. Relieve. La red hidrográfica española. Lagos. El clima. La vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL. Demografía. Diversidad cultural y lenguas. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DE EUROPA. La Organización Internacional del Turismo. Regiones y subregiones. Organización política y territorial de Europa. El proceso de formación de la Unión Europea. Países que forman la Unión Europea. Territorios de la Unión Europea o Regiones Utraperiféricas. Países y territorios de ultramar. Países que no forman parte de la Unión Europea. EUROPA FÍSICA : EXTENSIÓN Y SITUACIÓN. Relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima. La vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL EUROPEA. Demografía. Diversidad cultural. Lenguas. GEOGRAFÍA TURÍSTICA DEL RESTO DEL MUNDO. El continente asiático. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. AMÉRICA. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. EL CONTINENTE AFRICANO. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. OCEANÍA. El relieve. Las costas. Hidrografía. Los lagos. El clima y la vegetación. DIVERSIDAD CULTURAL DEL MUNDO. Demografía. Diversidad cultural. Lenguas. DESTINOS TURÍSTICOS EN ESPAÑA. TIPOLOGÍAS DE PRODUCTOS TURÍSTICOS. Turismo de sol y playa. Turismo cultural. Turismo urbano. Turismo de naturaleza o de base geográfica. Turismo lúdico y de ocio. Turismo deportivo. Turismo de golf. Turismo de esquí. Turismo de aventura. Turismo de salud. Turismo de cruceros. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS DE ESPAÑA. Turismo de sol y playa. Turismo cultural. Arqueológico. Artístico - monumental. Religioso. Gastronómico. Turismo urbano. Turismo de base geográfica. Turismo lúdico y ocio. Turismo deportivo. Turismo de golf. Turismo de esquí. Turismo de salud. turismo de cruceros. DESTINOS TURÍSTICOS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. PRINCIPALES DESTINOS TURÍSTICOS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Turismo de sol y playa en Europa y el resto del mundo.
TURISMO CULTURAL EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Arqueológico. Artístico - monumental. Religioso. Gastronómico. TURISMO URBANO EN EUROPS Y EL RESTO DEL MUNDO. En Europa. América del Norte (Canadá y Estados Unidos). Centroamérica. Sudamérica. Asia. Oceanía. TURISMO DE BASE GEOGRÁFICA EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Turismo ecológico. Turismo de safari. TURISMO LÚDICO Y DE OCIO EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. TURISMO DEPORTIVO EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Los principales países con oferta en campos de golf. Turismo de esquí. TURISMO DE CRUCEROS EN EUROPA Y EL RESTO DEL MUNDO. Cruceros marítimos. Cruceros fluviales. Canales navegables. Turismo ferroviario. Bibliografía.Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.2461. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1667 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(4)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002824 338.4791 / C923 / CRE / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002946 338.4791 / C923 / CRE / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 002956 338.4791 / C923 / CRE / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible 003283 338.4791 / C923 / CRE / Ejem. 4 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
