Resultado de la búsqueda
5 búsqueda de la palabra clave 'carne.'
Refinar búsqueda Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaLa carne de especies no tradicionales / Francisco Emilio Argote Vega / Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española (2011)
Título : La carne de especies no tradicionales : Importancia comercial y nutricional de la carne de especies exóticas. Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Emilio Argote Vega, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 73 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-8443-4282-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Carne. Nutrición. Mercado. Investigación. Clasificación: 637/A693 Resumen: Marco conceptual. Especies no tradicionales. El cuy. Evaluación sensorial de la carne de cuy en tres sistemas de conservación.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437730. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=611 La carne de especies no tradicionales : Importancia comercial y nutricional de la carne de especies exóticas. [texto impreso] / Francisco Emilio Argote Vega, Autor . - 1a. ed . - Alemania [Alemania] : Editorial Acádemica Española, 2011 . - 73 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-3-8443-4282-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Carne. Nutrición. Mercado. Investigación. Clasificación: 637/A693 Resumen: Marco conceptual. Especies no tradicionales. El cuy. Evaluación sensorial de la carne de cuy en tres sistemas de conservación.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437730. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=611 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000951 637/A693 ARG Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno Tipo de documento: texto impreso Autores: Deborah L. VanOverbeke, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 236 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1146-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos:Producto agr?cola:Producto de origen animal:Carne
Produción de carnePalabras clave: Seguridad de carne vacuno. Gestión producción. Calidad carne. Clasificación: 637.6/ V272 Resumen: Introducción. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado. La revolución de la calidad. Calidad de la carne de vacuno antes d ela producción. Calidad de la canal de vacuno. Atributos sensoriales y calidad. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438192 - 9438193. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1002 Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno [texto impreso] / Deborah L. VanOverbeke, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2010 . - 236 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1146-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos:Producto agr?cola:Producto de origen animal:Carne
Produción de carnePalabras clave: Seguridad de carne vacuno. Gestión producción. Calidad carne. Clasificación: 637.6/ V272 Resumen: Introducción. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior procesado. La revolución de la calidad. Calidad de la carne de vacuno antes d ela producción. Calidad de la canal de vacuno. Atributos sensoriales y calidad. Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438192 - 9438193. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1002 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001821 637.6/ V272 VAN / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001822 637.6/ V272 VAN / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003308 637.6/ V272 VAN / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Tratamientos de curación, secado y calor en la elaboración de productos cárnicos : Técnicas, procesos, útiles y herramentas Tipo de documento: texto impreso Autores: Rodríguez Caeiro, María José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Vigo [España] : Ideaspropias Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 94 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96585-23-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos Palabras clave: Alimentos. Carne. Control de carnes. Embutidos. Productos cárnicos. Industria la carne. Carne - Inspección. Resumen: Productos cárnicos curados y salazones. Microbiología y tecnología. El ahumado. Componentes y funciones del humo. Influencia y aplicación del calor en losproductos cárnicos. Escalado, cocción, pasteurización y esterilización. Conservas de carne y productos cárnicos. El enlatado. Microbiología de otros productos tratados por el calor. Enmohecimiento y florecido o empañado. Influencia del envasado sobre la flora microbiana. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2028 Tratamientos de curación, secado y calor en la elaboración de productos cárnicos : Técnicas, procesos, útiles y herramentas [texto impreso] / Rodríguez Caeiro, María José, Autor . - 1a. ed . - Vigo [España] : Ideaspropias, 2005 . - 94 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96585-23-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Pol?tica de la salud:Control de alimentos Palabras clave: Alimentos. Carne. Control de carnes. Embutidos. Productos cárnicos. Industria la carne. Carne - Inspección. Resumen: Productos cárnicos curados y salazones. Microbiología y tecnología. El ahumado. Componentes y funciones del humo. Influencia y aplicación del calor en losproductos cárnicos. Escalado, cocción, pasteurización y esterilización. Conservas de carne y productos cárnicos. El enlatado. Microbiología de otros productos tratados por el calor. Enmohecimiento y florecido o empañado. Influencia del envasado sobre la flora microbiana. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2028 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003652 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003653 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003654 664.9028 / R696 / ROD / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible
Título : Técnicas de envasado, etiquetado, empaquetado y almacenado : Guía práctica para el elaborador de productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rodríguez Caeiro, María José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Vigo [España] : Ideaspropias Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 142 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96585-20-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos Cárnicos. Función de Envase. Alimentos. cárnicos. Seguridad alimentaria. Salud laboral. Envasado la carne. Normativa. Resumen: Envasado de la carne y productos cárnicos. Función del envase. El color de la carne y la temperatura a la que se mantiene. Envase en recipientes metálicos. tipos de metales utilizados en la fabricación de latas. Tipos de envases métalicos. Envasado en recipientes de vidrio. Otros recipientes empleados ene l envasado. Materiales empleados. Resistencia mecénica. Atmósfera de envasado. Envasado al vacío. Sistema de envasado. Riesgos posibles que afectan al envase. Riesgos climáticos. Riesgos mecánicos. Funciones y características propias del embalaje. Operaciones y equipos de embalaje. Funcionamiento de una línea de embalaje. Sellado de cajas y montado de bandejas. Materiales empleados en el embalaje. Normativa. Rotulación. Etiquetado. El almacén en la industria alimentaria. Planificación y organización de almacenes. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2061 Técnicas de envasado, etiquetado, empaquetado y almacenado : Guía práctica para el elaborador de productos cárnicos [texto impreso] / Rodríguez Caeiro, María José, Autor . - 1a. ed . - Vigo [España] : Ideaspropias, 2005 . - 142 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96585-20-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos Cárnicos. Función de Envase. Alimentos. cárnicos. Seguridad alimentaria. Salud laboral. Envasado la carne. Normativa. Resumen: Envasado de la carne y productos cárnicos. Función del envase. El color de la carne y la temperatura a la que se mantiene. Envase en recipientes metálicos. tipos de metales utilizados en la fabricación de latas. Tipos de envases métalicos. Envasado en recipientes de vidrio. Otros recipientes empleados ene l envasado. Materiales empleados. Resistencia mecénica. Atmósfera de envasado. Envasado al vacío. Sistema de envasado. Riesgos posibles que afectan al envase. Riesgos climáticos. Riesgos mecánicos. Funciones y características propias del embalaje. Operaciones y equipos de embalaje. Funcionamiento de una línea de embalaje. Sellado de cajas y montado de bandejas. Materiales empleados en el embalaje. Normativa. Rotulación. Etiquetado. El almacén en la industria alimentaria. Planificación y organización de almacenes. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2061 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003690 664.902 / R696 / ROD / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003691 664.902 / R696 / ROD / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Guía de la cría de ganado vacuno : Salud: Manejo: Reproducción Tipo de documento: texto impreso Autores: Heather Smith Thomas, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Barcelona [España] : Omega, S. A. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 389 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-282-1545-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos:Producto agr?cola:Producto de origen animal:Ganado Palabras clave: Ganado. Alimentación del ganado. Razas de ganado carne. Resumen: Razas y genética : Generalidades. Manejo y comportamiento del ganado bovino. Compra y venta de ganado. Pautas para la cría de ganado de carne. Pastos, cercados e instalaciones. Alimenmtación del ganado. Cómo mantener sano el ganado. generalidades. Criar y reproducir novillas. Cuidados a la vaca preñada. El parto. Cuidados del ternero recién nacido. Salud del ternero. Destete de lso terneros. Reaparamiento. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1643 Guía de la cría de ganado vacuno : Salud: Manejo: Reproducción [texto impreso] / Heather Smith Thomas, Autor . - 1a. ed . - Barcelona [España] : Omega, S. A., 2011 . - 389 p. : il., tbls. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-84-282-1545-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos:Producto agr?cola:Producto de origen animal:Ganado Palabras clave: Ganado. Alimentación del ganado. Razas de ganado carne. Resumen: Razas y genética : Generalidades. Manejo y comportamiento del ganado bovino. Compra y venta de ganado. Pautas para la cría de ganado de carne. Pastos, cercados e instalaciones. Alimenmtación del ganado. Cómo mantener sano el ganado. generalidades. Criar y reproducir novillas. Cuidados a la vaca preñada. El parto. Cuidados del ternero recién nacido. Salud del ternero. Destete de lso terneros. Reaparamiento. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1643 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares(3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002284 636.2 / S664 / SMI / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 002285 636.2 / S664 / SMI / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 002286 636.2 / S664 / SMI / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible
