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8 búsqueda de la palabra clave 'carnes.'
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Título : Fundamentos de la inspección de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Preub, Bodo, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 219 p. Il.: il. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0692-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Carnes de Bóvinos. Animales abastos. Veterinarias. Control carnes. Alimentos origen animal. Higiene. Inspección. Sanidad alimentaria. Resumen: Importancia del reconocimiento de los animales de abastos y de las carnes. Reconocimiento en vivo y en canal de bóvinos, óvidos, cabras, y cerdos. Bases anatomo - fisiológicas. Esqueleto. Enfermedades infecciosas. Peste bóvina. Peste porcina. Otras enfermedades infecciosas. Parasitosis Inflamación articular. Mermas de la cantidad de la carne. Práctica del reconocimiento del animal vivo. Reconocimiento y criterio sanitario de la caza. enfermedades silvestres. Normas generales para la inpección de la caza. Acondicionamiento de la caza en el campo. Competencia d elos técnicos en medicina veterinaria no veterinarios. Carne - Pienso, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfección. Carne Pienso. Registro de los reconociminetos efectuados sobre animales vivos y canales. Materias primas procedentes de mataderos. Formación y reciclaje de los técnicos en medicina veterinaria (No veterinaria). Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440429 - 9440622. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2016 Fundamentos de la inspección de carnes [texto impreso] / Preub, Bodo, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 1991 . - 219 p. : il. ; 17 X 24 cm.
ISSN : 978-84-200-0692-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Carnes de Bóvinos. Animales abastos. Veterinarias. Control carnes. Alimentos origen animal. Higiene. Inspección. Sanidad alimentaria. Resumen: Importancia del reconocimiento de los animales de abastos y de las carnes. Reconocimiento en vivo y en canal de bóvinos, óvidos, cabras, y cerdos. Bases anatomo - fisiológicas. Esqueleto. Enfermedades infecciosas. Peste bóvina. Peste porcina. Otras enfermedades infecciosas. Parasitosis Inflamación articular. Mermas de la cantidad de la carne. Práctica del reconocimiento del animal vivo. Reconocimiento y criterio sanitario de la caza. enfermedades silvestres. Normas generales para la inpección de la caza. Acondicionamiento de la caza en el campo. Competencia d elos técnicos en medicina veterinaria no veterinarios. Carne - Pienso, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfección. Carne Pienso. Registro de los reconociminetos efectuados sobre animales vivos y canales. Materias primas procedentes de mataderos. Formación y reciclaje de los técnicos en medicina veterinaria (No veterinaria). Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440429 - 9440622. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2016 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003573 664.907 / P943 / PRE / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 003574 664.907 / P943 / PRE / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Creación culinaria : Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: James L. Morgan, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 326 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 21 x 27 cm Material de acompañamiento: Cd. Rom. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1151-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Alimentos. Carnes. Cocina. Clientes. Empleados. Clasificación: 641.5/M8471 Resumen: Visión general de los alimentos del mundo y de los servisión de alimentación. Manteniendo a salvo a sus clientes y empleados. Sus herramientas. Introducción a las técnicas culinarias y sus fundamentos. Planificación y registro de sus creaciones culinarias. El mundo de los caldos, las salsas y las sopas. Platos para comer con los dedos:aperitivos y bocadillos. Creando ensaladas. Preparaciones con carnes. Preparaciones con carne de aves. Preparaciones con productos del mar. Preparaciones con productos de origen vegetal. Preparaciones con productos lácteos y huevos. Principios básicos de los horneados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438319. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1171 Creación culinaria : Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo [texto impreso] / James L. Morgan, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A., 2010 . - 326 p. : il., tbls. ; 21 x 27 cm + Cd. Rom.
ISBN : 978-84-200-1151-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Alimentos. Carnes. Cocina. Clientes. Empleados. Clasificación: 641.5/M8471 Resumen: Visión general de los alimentos del mundo y de los servisión de alimentación. Manteniendo a salvo a sus clientes y empleados. Sus herramientas. Introducción a las técnicas culinarias y sus fundamentos. Planificación y registro de sus creaciones culinarias. El mundo de los caldos, las salsas y las sopas. Platos para comer con los dedos:aperitivos y bocadillos. Creando ensaladas. Preparaciones con carnes. Preparaciones con carne de aves. Preparaciones con productos del mar. Preparaciones con productos de origen vegetal. Preparaciones con productos lácteos y huevos. Principios básicos de los horneados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438319. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1171 Reserva
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Título : Elaboración de productos cárnicos : Manuales para Educación Agropecuaria Industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Gaetano Paltrinieri, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 120 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7513-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos Animales. Carnes. Resumen: Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curada. Productos cárnicos enlatados. Grasas. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1815 Elaboración de productos cárnicos : Manuales para Educación Agropecuaria Industriales [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri, Autor . - 3a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2010 . - 120 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-968-24-7513-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos Animales. Carnes. Resumen: Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curada. Productos cárnicos enlatados. Grasas. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1815 Reserva
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Título : Pasión por la carne : Una guía completa para elegir, preparar y cocinar cualquier tipo de carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Sarah Banbery, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Reino Unido [Inglaterra] : Parrangón Books Ltd. Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 256 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-1-4075-1515-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Preparación de alimentos Palabras clave: Gastronomía. Recetas gastronónica. Preparación de carnes. Clasificación: 641/B212 Resumen: Como elegir las carnes. Patés. Terrinas y sopas. Entrantes y aperitivos. Platos principales. Asados. Guisos y estofados. Tartas saladas. Barbacoas. Acompañamientos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437948 - 9437949 - 9437950. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=607 Pasión por la carne : Una guía completa para elegir, preparar y cocinar cualquier tipo de carne [texto impreso] / Sarah Banbery, Autor . - 1a. ed . - Reino Unido [Inglaterra] : Parrangón Books Ltd., 2008 . - 256 p : il.
ISBN : 978-1-4075-1515-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Preparación de alimentos Palabras clave: Gastronomía. Recetas gastronónica. Preparación de carnes. Clasificación: 641/B212 Resumen: Como elegir las carnes. Patés. Terrinas y sopas. Entrantes y aperitivos. Platos principales. Asados. Guisos y estofados. Tartas saladas. Barbacoas. Acompañamientos. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437948 - 9437949 - 9437950. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=607 Reserva
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Título : La carnicería y mi vida profesional Tipo de documento: texto impreso Autores: César Iglesias Álvarez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Visión Libros Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 116 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9983-997-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos. Normas de higiene. Imagenes. Carnes. Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559 La carnicería y mi vida profesional [texto impreso] / César Iglesias Álvarez, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Visión Libros, 2011 . - 116 p. : il., tbls. ; 15 x 21 cm.
ISBN : 978-84-9983-997-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos. Normas de higiene. Imagenes. Carnes. Gastronomía. Clasificación: 637.5/I243 Resumen: Composición de la carne. Conservación de la carne. Maduración de la carne. Alteraciones de la carne. Propiedades organolépticas. Clasificación de los canales. Rendimiento de la carne. Presentación ante el consumidor. La formación de un profesional de carnicería. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437554. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=559 Reserva
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