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Título : Buenas prácticas en la producción de alimentos : Productos pecuarios, Productos agrícolas, Productos acuícolas, Procesamientos de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gardea Béjar, Alfonso A., Autor ; González, Gustavo A., Autor ; Higuera - Ciapara, Inocencio, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 459 p Il.: il., tbls Dimensiones: 24 X 18 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-8175-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos - Composición. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., CIAD. Clasificación: 664.9 Resumen: Producción de carne de bovinos en confinamiento. Produccón de leche de caprinos. Rastros para ganado bovino. Engorda de ganado porcino en confinamiento. Sacrificio de cerdos. Producción y manejo poscosecha en la industria frutícula. Producción y manejo poscosecha de hortalizas. Lesgislación. Producción de camarón. Producción de peces. Procedimiento primario de producciones acuícolas. Productos lácteos. Frutos y hortalizas cortados. Implementación de HACCP en empresas restauranteras y servicios. Glosario de abreviaturas y anexos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1460 Buenas prácticas en la producción de alimentos : Productos pecuarios, Productos agrícolas, Productos acuícolas, Procesamientos de alimentos [texto impreso] / Gardea Béjar, Alfonso A., Autor ; González, Gustavo A., Autor ; Higuera - Ciapara, Inocencio, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Trillas, S. A. de C. V., 2009 . - 459 p : il., tbls ; 24 X 18 cm.
ISBN : 978-968-24-8175-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos - Composición. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., CIAD. Clasificación: 664.9 Resumen: Producción de carne de bovinos en confinamiento. Produccón de leche de caprinos. Rastros para ganado bovino. Engorda de ganado porcino en confinamiento. Sacrificio de cerdos. Producción y manejo poscosecha en la industria frutícula. Producción y manejo poscosecha de hortalizas. Lesgislación. Producción de camarón. Producción de peces. Procedimiento primario de producciones acuícolas. Productos lácteos. Frutos y hortalizas cortados. Implementación de HACCP en empresas restauranteras y servicios. Glosario de abreviaturas y anexos. Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : No Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1460 Reserva
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Título : La ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Torre Marina, María Covadonga, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 164 p. Il.: tbls. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1159-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=996 La ciencia de los alimentos [texto impreso] / Torre Marina, María Covadonga, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 164 p. : tbls. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-17-1159-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: Alimentos. Composición. Hábitos. Clasificación: 641/C8731 Resumen: La cocina. Detonador de cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados mariscos. Miscelánea. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438022.
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Título : Manual de laboratorio de la ciencia del suelo : Principios agrícolas y medioambientales Tipo de documento: texto impreso Autores: Thien, Stephen J., Autor ; Graveel, John G., Autor Editorial: Zaragoza [España] : Acribia, S. A. Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 214 págs. Il.: il., tbls. Dimensiones: 21 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1161-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Suelos Palabras clave: Suelos. Análisis. Edafología. Composición. Climatología. Clasificación: 631.4028 Resumen: EL SUELO COMO RECURSO NATURAL. Introducción a los suelos. Descubriendo las diferencias en el suelo. Normas para la evaluación de las propiedades del suelo. TEXTURA DEL SUELO. Relaciones suelo - agua. Laboreo. Erosión. Relaciones suelo - fitosanitarios. DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑOS DE PARTÍCULA. Análisis de tamaño de partículas en arenas. Procedimiento para análisis del tamaño de partícula de arena. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, precisión estándar. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, alta precisión. DATOS. Análisis de tamaño de partícula de arena. PREGUNTAS. DENSIDAD APARENTE Y POROSIDAD DEL SUELO. Cálculo de porosidad en nuestras. Problemas de ejemplo. Actividad de laboratorio. DATOS. Técnica de la densidad real. PREGUNTAS. CONTENIDO DE AGUA DEL SUELO. Referencias de energía del agua del suelo. Retención máxima de agua. DATOS. Contenido de agua en un perfil de suelo. DATOS. Efecto de la textura en el contenido de agua. PREGUNTAS. MOVIMIENTO DE AGUA EN EL SUELO. Fuerzas que afectan el movimiento de agua en el suelo. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Video de movimiento de agua. Infiltración y capilaridad en el suelo. PREGUNTAS. Video de movimiento de agua. INFLUENCIA AMBIENTAL EN LA FORMACIÓN DEL SUELO. Alteración física. Alteración química. Actividades humanas y formación del suelo. DATOS. El efecto del tamaño de partícula en la velocidad de alteración. DATOS. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. PREGUNTAS. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN EL SUELO. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión de coloides. DATOS. Adsorción de cationes. PREGUNTAS. Adsorción de cationes. TIPOS DE ACIDEZ DEL SUELO. Química de neutralización. Procedimiento experimental. DATOS. Acidez activa. PREGUNTAS. ENCALADO DE SUELOS ÁCIDOS. Acidez del suelo. Causas de la acidez. . Cómo aumenta la caliza el pH de un suelo. Evaluación del suelo. DATOS. Medida del pH del suelo (¿Necesita este suelo tratamiento de encalado?). DATOS. Equivalencia de carbonato de calcio. DATOS. Recomendaciones de encalado. PREGUNTAS. DEGRADACIÓN DEL SUELO POR SALINIDAD Y SODICIDAD. PROCEDIMINETO EXPERIMENTAL. Determinación de criterios sobre salinidad y sodicidad. Preparación de suelos salinos. DATOS. Determinación de criterios de salinidad y sodicidad. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas (especies de altas tolerancia). PREGUNTAS. ANÁLISIS DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO. Fósforo en el medio ambiente. Procedimiento experimental. Recogida de suelo y preparación. DATOS. PREGUNTAS. MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO Y SORCIÓN QUÍMICA. Contenido de materia orgánica. Intercambio catiónico y materia orgánica. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Determinación de contenido de material orgánica por combustión seca. Determinación de contenido de material orgánica por combustión. DATOS. Determinación de contenido de materia orgánica por combustión seca. DATOS. PREGUNTAS. DESCOMPOSICIÓN MICROBIANA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO. Compostado y descomposición microbiana. Tratamientos a comparar. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. Preparación. Incubación. Análisis del dióxido de carbono. Procedimiento de análisis colorimétrico de nitratos. DATOS. Hoja de trabajo de descomposición microbiana / Resultados individuales. PREGUNTAS. CARTOGRAFÍA DE SUELOS. Preparando la cartografía de suelos. Sistemas de descripción de suelos. Mapas de suelo. Tablas de propiedades de suelos. PREGUNTAS. Sistema de prospección rectangular. Uso del informe de cartografía de suelos. PREGUNTAS. APÉNDICE : APLICACIONES DE LA QUÍMICA A LA CIENCIA DEL SUELO. Química de suelo. Tabla periódica de las ciencia del suelo. Química volumétrica. Factores de conversión para las unidades del S.l.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.3728. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2253 Manual de laboratorio de la ciencia del suelo : Principios agrícolas y medioambientales [texto impreso] / Thien, Stephen J., Autor ; Graveel, John G., Autor . - Zaragoza [España] : Acribia, S. A., 2017 . - 214 págs. : il., tbls. ; 21 X 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1161-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Suelos Palabras clave: Suelos. Análisis. Edafología. Composición. Climatología. Clasificación: 631.4028 Resumen: EL SUELO COMO RECURSO NATURAL. Introducción a los suelos. Descubriendo las diferencias en el suelo. Normas para la evaluación de las propiedades del suelo. TEXTURA DEL SUELO. Relaciones suelo - agua. Laboreo. Erosión. Relaciones suelo - fitosanitarios. DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑOS DE PARTÍCULA. Análisis de tamaño de partículas en arenas. Procedimiento para análisis del tamaño de partícula de arena. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, precisión estándar. DATOS. Distribución por tamaño de partícula, alta precisión. DATOS. Análisis de tamaño de partícula de arena. PREGUNTAS. DENSIDAD APARENTE Y POROSIDAD DEL SUELO. Cálculo de porosidad en nuestras. Problemas de ejemplo. Actividad de laboratorio. DATOS. Técnica de la densidad real. PREGUNTAS. CONTENIDO DE AGUA DEL SUELO. Referencias de energía del agua del suelo. Retención máxima de agua. DATOS. Contenido de agua en un perfil de suelo. DATOS. Efecto de la textura en el contenido de agua. PREGUNTAS. MOVIMIENTO DE AGUA EN EL SUELO. Fuerzas que afectan el movimiento de agua en el suelo. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Video de movimiento de agua. Infiltración y capilaridad en el suelo. PREGUNTAS. Video de movimiento de agua. INFLUENCIA AMBIENTAL EN LA FORMACIÓN DEL SUELO. Alteración física. Alteración química. Actividades humanas y formación del suelo. DATOS. El efecto del tamaño de partícula en la velocidad de alteración. DATOS. Hidrólisis de sales comunes en el suelo. PREGUNTAS. PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN EL SUELO. Intercambio catiónico. Floculación y dispersión de coloides. DATOS. Adsorción de cationes. PREGUNTAS. Adsorción de cationes. TIPOS DE ACIDEZ DEL SUELO. Química de neutralización. Procedimiento experimental. DATOS. Acidez activa. PREGUNTAS. ENCALADO DE SUELOS ÁCIDOS. Acidez del suelo. Causas de la acidez. . Cómo aumenta la caliza el pH de un suelo. Evaluación del suelo. DATOS. Medida del pH del suelo (¿Necesita este suelo tratamiento de encalado?). DATOS. Equivalencia de carbonato de calcio. DATOS. Recomendaciones de encalado. PREGUNTAS. DEGRADACIÓN DEL SUELO POR SALINIDAD Y SODICIDAD. PROCEDIMINETO EXPERIMENTAL. Determinación de criterios sobre salinidad y sodicidad. Preparación de suelos salinos. DATOS. Determinación de criterios de salinidad y sodicidad. Efecto de la salinidad del suelo en la germinación de semillas (especies de altas tolerancia). PREGUNTAS. ANÁLISIS DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO. Fósforo en el medio ambiente. Procedimiento experimental. Recogida de suelo y preparación. DATOS. PREGUNTAS. MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO Y SORCIÓN QUÍMICA. Contenido de materia orgánica. Intercambio catiónico y materia orgánica. ACTIVIDAD DE LABORATORIO. Determinación de contenido de material orgánica por combustión seca. Determinación de contenido de material orgánica por combustión. DATOS. Determinación de contenido de materia orgánica por combustión seca. DATOS. PREGUNTAS. DESCOMPOSICIÓN MICROBIANA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO. Compostado y descomposición microbiana. Tratamientos a comparar. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. Preparación. Incubación. Análisis del dióxido de carbono. Procedimiento de análisis colorimétrico de nitratos. DATOS. Hoja de trabajo de descomposición microbiana / Resultados individuales. PREGUNTAS. CARTOGRAFÍA DE SUELOS. Preparando la cartografía de suelos. Sistemas de descripción de suelos. Mapas de suelo. Tablas de propiedades de suelos. PREGUNTAS. Sistema de prospección rectangular. Uso del informe de cartografía de suelos. PREGUNTAS. APÉNDICE : APLICACIONES DE LA QUÍMICA A LA CIENCIA DEL SUELO. Química de suelo. Tabla periódica de las ciencia del suelo. Química volumétrica. Factores de conversión para las unidades del S.l.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.3728. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2253 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004010 631.4028 / T434m / THI / Ej. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) Tipo de documento: texto impreso Autores: Abraham Villegas de Gante, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 184 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0042-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) [texto impreso] / Abraham Villegas de Gante, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 184 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0042-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biología : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Reserva
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