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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaProcesos industriales en frutas y hortalizas / Felipe Durán Ramírez / Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores (2009)
Título : Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos Tipo de documento: texto impreso Autores: Felipe Durán Ramírez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 80 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8203-03-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura Palabras clave: Frutas. Producción. Conservación de frutas. Frutas deshidratadas. Hortalizas. hortalizas. Hortalizas Industria fruticola. alimentos. Agricultura. Cultivo Clasificación: 633/D936 Resumen: Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449 Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos [texto impreso] / Felipe Durán Ramírez, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores, 2009 . - 80 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-958-8203-03-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura Palabras clave: Frutas. Producción. Conservación de frutas. Frutas deshidratadas. Hortalizas. hortalizas. Hortalizas Industria fruticola. alimentos. Agricultura. Cultivo Clasificación: 633/D936 Resumen: Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449 Reserva
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Título : Elaboración de frutas y hortalizas : Manuales para Educación Agropecuaria Otro título : Área : Industrias rurales. Materias primas Tipo de documento: texto impreso Autores: Meyer, Marco R., Autor ; Gaetano, Paltrinieri, Autor Mención de edición: 4a. ed Editorial: Trillas Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 151 p. Il.: il., tab., gráf. Dimensiones: 23 x 15 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0412-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos Palabras clave: Agropecuaria. Frutas. Hortalizas. Industrias Rurales. Clasificación: 631 Resumen: Introducción. Infraestructura: planta física y equipo. Materias primas. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Enlatados. Productos congelados. Mermeladas y confituras. Hortalizas en escabeche. Higiene, sanidad y control de calidad. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1745 Elaboración de frutas y hortalizas = Área : Industrias rurales. Materias primas : Manuales para Educación Agropecuaria [texto impreso] / Meyer, Marco R., Autor ; Gaetano, Paltrinieri, Autor . - 4a. ed . - Trillas, 2010 . - 151 p. : il., tab., gráf. ; 23 x 15 cm.
ISBN : 978-607-17-0412-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos Palabras clave: Agropecuaria. Frutas. Hortalizas. Industrias Rurales. Clasificación: 631 Resumen: Introducción. Infraestructura: planta física y equipo. Materias primas. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Enlatados. Productos congelados. Mermeladas y confituras. Hortalizas en escabeche. Higiene, sanidad y control de calidad. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1745 Reserva
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Título : Hortalizas, frutas y plantas comestibles : Especies : Elección : Plantación : Cuidado : Propagación : Enfermedades : y Plagas : Solución de Problemas Tipo de documento: texto impreso Autores: Lucy Peel, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Barcelona [España] : Naturart, S. A. Editorial Blume Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 176 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 19 x 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8076-565-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Hortalizas. Frutas. Plantas. Jardín. Clasificación: 633/635/P374 Resumen: Evaluación del huerto. Planificación del huerto. Preparación de la parcela. La siembra/plantación. El cultivo abierto. Cuidados y mantenimiento. Cosecha, almacenaje y congelación. Hortalizas. Frutas Hierbas. Flores comestibles. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437845. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=593 Hortalizas, frutas y plantas comestibles : Especies : Elección : Plantación : Cuidado : Propagación : Enfermedades : y Plagas : Solución de Problemas [texto impreso] / Lucy Peel, Autor . - 1a. ed . - Barcelona [España] : Naturart, S. A. Editorial Blume, 2005 . - 176 p. : il., tbls. ; 19 x 25 cm.
ISBN : 978-84-8076-565-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Hortalizas. Frutas. Plantas. Jardín. Clasificación: 633/635/P374 Resumen: Evaluación del huerto. Planificación del huerto. Preparación de la parcela. La siembra/plantación. El cultivo abierto. Cuidados y mantenimiento. Cosecha, almacenaje y congelación. Hortalizas. Frutas Hierbas. Flores comestibles. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437845. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=593 Reserva
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Título : Procesamiento térmico de frutas y hortalizas : Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas como materia prima Tipo de documento: texto impreso Autores: Elsa Bosquez Molina, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 239 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1079-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Proceso de frutas y hortalizas Palabras clave: Frutas. Preservación. Legumbres. Clasificación: 664/338.43/B744 Resumen: Panorama de la industrias hortofrutícola. origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase. Materia prima y otros ingredientes. Operaciones preliminares. Jarabes y salmueras. Operaciones de envasado. Procesamiento térmico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437846 - 9437847 - 9437848. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=554 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas : Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas como materia prima [texto impreso] / Elsa Bosquez Molina, Autor ; Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 239 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-1079-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Proceso de frutas y hortalizas Palabras clave: Frutas. Preservación. Legumbres. Clasificación: 664/338.43/B744 Resumen: Panorama de la industrias hortofrutícola. origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase. Materia prima y otros ingredientes. Operaciones preliminares. Jarabes y salmueras. Operaciones de envasado. Procesamiento térmico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437846 - 9437847 - 9437848. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=554 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001001 664/338.43/B744 BOS / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 001002 664/338.43/B744 BOS / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001003 664/338.43/B744 BOS / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Manual de prácticas de procesos vegetales Tipo de documento: texto impreso Autores: León Agatón, Libardo, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 200 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8319-50-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Vegetales Palabras clave: Productos vegetales. Procesos Economía. Alimentación. Nutrición. Conservación. Propiedades de frutas. verduras. Clasificación: 664.8/L563 Resumen: Generalidades. Propopiedades de físicas, mecánicas y térmicas de frutas y verduras. Obtención de pulpas. Obtención de frutos y néctares. Elaboración de almíbares. Elaboración de mermeladas. Elaboración de bocadillos. Elaboración de encurtifos. Elaboración de antipasto. Elaboración de pasta de tomate. Orientaciones metodológicas. Referencias. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438406. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=567 Manual de prácticas de procesos vegetales [texto impreso] / León Agatón, Libardo, Autor . - 1a. ed . - Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas, 2009 . - 200 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-958-8319-50-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Vegetales Palabras clave: Productos vegetales. Procesos Economía. Alimentación. Nutrición. Conservación. Propiedades de frutas. verduras. Clasificación: 664.8/L563 Resumen: Generalidades. Propopiedades de físicas, mecánicas y térmicas de frutas y verduras. Obtención de pulpas. Obtención de frutos y néctares. Elaboración de almíbares. Elaboración de mermeladas. Elaboración de bocadillos. Elaboración de encurtifos. Elaboración de antipasto. Elaboración de pasta de tomate. Orientaciones metodológicas. Referencias. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438406. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=567 Reserva
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