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Lien permanent de la recherche Hacer una sugerenciaManual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Tablado, Carlos Felipe / Ediciones Paraninfo, S. A. (2004)
Título : Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería Tipo de documento: texto impreso Autores: Tablado, Carlos Felipe, Autor ; Gallego, Jesús Felipe, Autor Editorial: Ediciones Paraninfo, S. A. Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 754 p. Il.: tbls. Dimensiones: 24 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2885-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Higiene. Seguridad. Alimentos. Resumen: La Agencia española de Seguridad Alimentaria. Las agencias de seguridad alimentaria en nuestro entorno. El codex alimentarius. Los logros del Codex. Orígnes del Codex Alimentarius. Principios generles del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC. definiciones. Capacitación y formación. La gestión de personal en la higiene alimentaria. La formación. Políticas de hiigene en restauración. Las responsabilidades higiénicas. Las instalaciones. Planificación y diseño. Los flujos de trabajo. Áreas de trabajo y accesorios. Los equipos. El mantenimiento de los equipos. La selección del equipo. Proveedores, Recepción de mercancías, Los proveedores. La recepción de mercancías. Almacenamiento de meercancías. Los envases y embalajes. Preparación y manipulación de alimentos. Métodos de cocinado, cocción y recalentamiento. Las temperaturas. Infestaciones, plagas y peligros. Los roedores. Tratamientos de roedores. Los insectos. La limpieza y desinfección. Tipos de suciedad. El procesos de limpieza. Recomendaciones de limpieza. EL agua potable. Las intoxicaciones y emergencias. Legislación básica de higiene alimentaria. El libro blanco sobre la seguridad alimentaria. Vocabulario de higiene alimentaria. Nota de contenido: La higiene y seguridad alimentaria se han convertido en una obligación para el hostelero que, en ningún caso, debe dejar de mantener y cuidar. El libro, que recopila gran parte de la normativa actual al respecto, pretende ser un estímulo para empresarios, directivos y trabajadores de la Hostelería para que interioricen y pr actiquen en el día a día lo que exigen las normas y lo que por ética en los negocios exige la actividad con la que están comprometidos. Ocultar resumen completo Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2099 Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería [texto impreso] / Tablado, Carlos Felipe, Autor ; Gallego, Jesús Felipe, Autor . - Ediciones Paraninfo, S. A., 2004 . - 754 p. : tbls. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-84-283-2885-2
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Higiene. Seguridad. Alimentos. Resumen: La Agencia española de Seguridad Alimentaria. Las agencias de seguridad alimentaria en nuestro entorno. El codex alimentarius. Los logros del Codex. Orígnes del Codex Alimentarius. Principios generles del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC. definiciones. Capacitación y formación. La gestión de personal en la higiene alimentaria. La formación. Políticas de hiigene en restauración. Las responsabilidades higiénicas. Las instalaciones. Planificación y diseño. Los flujos de trabajo. Áreas de trabajo y accesorios. Los equipos. El mantenimiento de los equipos. La selección del equipo. Proveedores, Recepción de mercancías, Los proveedores. La recepción de mercancías. Almacenamiento de meercancías. Los envases y embalajes. Preparación y manipulación de alimentos. Métodos de cocinado, cocción y recalentamiento. Las temperaturas. Infestaciones, plagas y peligros. Los roedores. Tratamientos de roedores. Los insectos. La limpieza y desinfección. Tipos de suciedad. El procesos de limpieza. Recomendaciones de limpieza. EL agua potable. Las intoxicaciones y emergencias. Legislación básica de higiene alimentaria. El libro blanco sobre la seguridad alimentaria. Vocabulario de higiene alimentaria. Nota de contenido: La higiene y seguridad alimentaria se han convertido en una obligación para el hostelero que, en ningún caso, debe dejar de mantener y cuidar. El libro, que recopila gran parte de la normativa actual al respecto, pretende ser un estímulo para empresarios, directivos y trabajadores de la Hostelería para que interioricen y pr actiquen en el día a día lo que exigen las normas y lo que por ética en los negocios exige la actividad con la que están comprometidos. Ocultar resumen completo Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2099 Reserva
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Título : Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales : Guía de prevención de riesgos y medio ambiente para el elaborador de productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rodríguez Caeiro, María José, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Vigo [España] : Ideaspropias Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 265 p. Il.: il. Dimensiones: 24 x 17 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96585-22-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos cárnicos. Control de carnes. Medio ambiente. Industrias alimenticias. Higiene alimentos. Normas seguridad. salud laboral. Resumen: Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones mediambienetales. Normativa sobre higienes en la industria cárnica. Seguridad en la indutria alimentaria. Medidas preventivas y de protección. Higiene en la industria alimentaria. Requisitos generales higiénicos de las instalaciones y equipos. Limpieza : productos, procediminetos y técnicas. Niveles de limpieza y desinfección. Materiales y útiles de limpieza. Impacto ambiental de la industria alimentaria. Técnicas de protección y prevención ambiental. Tipos de residuos y contaminación atmósferica. Residuos sólidos. Tratamientos de los residuos. Contaminación del aire y contaminación acústica. Código Internacional recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca. Código Internacional recomendado de prácticas de higiene para productos cárnicos elaborados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2025 Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales : Guía de prevención de riesgos y medio ambiente para el elaborador de productos cárnicos [texto impreso] / Rodríguez Caeiro, María José, Autor . - 1a. ed . - Vigo [España] : Ideaspropias, 2005 . - 265 p. : il. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-84-96585-22-5
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Clasificación: Produción de carne Palabras clave: Productos cárnicos. Control de carnes. Medio ambiente. Industrias alimenticias. Higiene alimentos. Normas seguridad. salud laboral. Resumen: Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones mediambienetales. Normativa sobre higienes en la industria cárnica. Seguridad en la indutria alimentaria. Medidas preventivas y de protección. Higiene en la industria alimentaria. Requisitos generales higiénicos de las instalaciones y equipos. Limpieza : productos, procediminetos y técnicas. Niveles de limpieza y desinfección. Materiales y útiles de limpieza. Impacto ambiental de la industria alimentaria. Técnicas de protección y prevención ambiental. Tipos de residuos y contaminación atmósferica. Residuos sólidos. Tratamientos de los residuos. Contaminación del aire y contaminación acústica. Código Internacional recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca. Código Internacional recomendado de prácticas de higiene para productos cárnicos elaborados. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : No Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2025 Reserva
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Título : Seguridad e higiene en el trabajo : Un enfoque integral Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Creus, Autor ; Mangosio, Jorge, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Buenos Aires [Argentina] : Alfaomega Grupo Editor Argentino S. A. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 562 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-1609-19-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingeniería Sanitaria
Seguridad SanitariaPalabras clave: Ingeniería industrial. Educación para la seguridad. Seguridad Higiene Salud ocupacional. Medicina de trabajo. Prevención riesgos. Administración Industria siderúrgica. Clasificación: 620 Resumen: Fundamentos de las técnicas de seguridad y prevención de riesgos laborales. Seguridad Industrial. Higiene industrial. Medicina del trabajo. Ergonomía y psicosociología aplicada. Gestión de la seguridad y la salud ocupacional. Estudio de un caso. Empresa siderometalúrgica. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437520. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=606 Seguridad e higiene en el trabajo : Un enfoque integral [texto impreso] / Antonio Creus, Autor ; Mangosio, Jorge, Autor . - 1a. ed . - Buenos Aires [Argentina] : Alfaomega Grupo Editor Argentino S. A., 2011 . - 562 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 23 cm.
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Clasificación: Ingeniería Sanitaria
Seguridad SanitariaPalabras clave: Ingeniería industrial. Educación para la seguridad. Seguridad Higiene Salud ocupacional. Medicina de trabajo. Prevención riesgos. Administración Industria siderúrgica. Clasificación: 620 Resumen: Fundamentos de las técnicas de seguridad y prevención de riesgos laborales. Seguridad Industrial. Higiene industrial. Medicina del trabajo. Ergonomía y psicosociología aplicada. Gestión de la seguridad y la salud ocupacional. Estudio de un caso. Empresa siderometalúrgica. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437520. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=606 Reserva
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Título : Seguridad industrial y administración de la salud Tipo de documento: texto impreso Autores: Ray Asfahl, C., Autor ; David Rieske, Autor Mención de edición: 6a. ed Editorial: México [México] : Pearson Educación, de México, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 564 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-442-939-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Seguriad industrial Palabras clave: Ambiental. Sefuridad. Riesgo. Salud. Trabajadores y equipo industrial. Administración de seguridad. Clasificación: 502.1/616-057/R2631 Resumen: El administrador de la seguridad y la salud. Desarrollo de la función de seguridad y salud. Conceptos en la prevención de riesgos. Impacto de las regulaciones federales. Sistemas de información. Seguridad de los procesos y preparación para siniestros. Edificios e instalaciones. Ergonimía. salud y sustancias tóxicas. Control ambiental y ruido. materiales inflamables y explosivos. Protección personal y primeros auxilios. Protección contra incendios. Manejo y almacenamiento de materiales. Guardas para máquinas. Soldadura. Riesgos eléctricos. Construcción. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437522. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=558 Seguridad industrial y administración de la salud [texto impreso] / Ray Asfahl, C., Autor ; David Rieske, Autor . - 6a. ed . - México [México] : Pearson Educación, de México, S. A. de C. V., 2010 . - 564 p. : il., tbls., gráf. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-442-939-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Seguriad industrial Palabras clave: Ambiental. Sefuridad. Riesgo. Salud. Trabajadores y equipo industrial. Administración de seguridad. Clasificación: 502.1/616-057/R2631 Resumen: El administrador de la seguridad y la salud. Desarrollo de la función de seguridad y salud. Conceptos en la prevención de riesgos. Impacto de las regulaciones federales. Sistemas de información. Seguridad de los procesos y preparación para siniestros. Edificios e instalaciones. Ergonimía. salud y sustancias tóxicas. Control ambiental y ruido. materiales inflamables y explosivos. Protección personal y primeros auxilios. Protección contra incendios. Manejo y almacenamiento de materiales. Guardas para máquinas. Soldadura. Riesgos eléctricos. Construcción. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437522. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=558 Reserva
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Título : Hidrocarburos : Manejo seguro Tipo de documento: texto impreso Autores: Trujillo Mejía, Raúl Felipe, Autor Mención de edición: 4a. ed Editorial: Bogotá [Colombia]: Ediciones de la U. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 420 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-648-672-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Química Orgánica Palabras clave: Hidrocarburos. Medidas de seguridad. Industria del petróleo. Seguridad industrial. Clasificación: 547/T8668 Resumen: Generalidades. Características de los principales productos comerciales derivados de los hidrocarburos. La toxicologá en la industria del petróleo. Estadísticas de accidentalidad en la industria de los hidrocarburos. Tecnología básica del fuego. Control y extinción del fuego. Manejo seguro de los gases. Permiso de trabajo. Inspecciones en el trabajo. La electrcidad en la industria del petróleo. Almacenamiento y manipulación de bienes. Bases de planeación y diseño. Mitos y leyendas técnicas en la industria del petróleo. Terminología general en la industria del petróleo. Elementos de procctencion personal. Guias para evaluar programas de seguridad ocupacional. Lesgilaión y normalización estatal básica sobre hidrocarburos. Los accidentes de trabajo y sus estadisticas. El control total de pérdidas: Un lenguaje general. Fórmulas ,tablas y elementos de cálculo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438220. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1077 Hidrocarburos : Manejo seguro [texto impreso] / Trujillo Mejía, Raúl Felipe, Autor . - 4a. ed . - Bogotá [Colombia]: Ediciones de la U., 2010 . - 420 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-958-648-672-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Química Orgánica Palabras clave: Hidrocarburos. Medidas de seguridad. Industria del petróleo. Seguridad industrial. Clasificación: 547/T8668 Resumen: Generalidades. Características de los principales productos comerciales derivados de los hidrocarburos. La toxicologá en la industria del petróleo. Estadísticas de accidentalidad en la industria de los hidrocarburos. Tecnología básica del fuego. Control y extinción del fuego. Manejo seguro de los gases. Permiso de trabajo. Inspecciones en el trabajo. La electrcidad en la industria del petróleo. Almacenamiento y manipulación de bienes. Bases de planeación y diseño. Mitos y leyendas técnicas en la industria del petróleo. Terminología general en la industria del petróleo. Elementos de procctencion personal. Guias para evaluar programas de seguridad ocupacional. Lesgilaión y normalización estatal básica sobre hidrocarburos. Los accidentes de trabajo y sus estadisticas. El control total de pérdidas: Un lenguaje general. Fórmulas ,tablas y elementos de cálculo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438220. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1077 Reserva
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