Título :	Tratado de nutrición : Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Gil Hernández, Ángel, Autor ; Ruiz Lopez María Dolores, Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	Madrid [España] : Médica Panamericana, S. A.
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	785 p., Tomo II
Il.:	il., tbls., gráf
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9835-347-1
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Nutrición y dietética
Palabras clave:	Nutrición.
Clasificación:	612.39
Resumen:	Leche y derivados lácteos. Carnes y derivados. Pescados y mariscos. Huevos y ovoproductos. Legumbres, verduras y productos hortícolas. Frutas y productos derivados. Frutos secos. Azúcares, miel y productos de confitería. Grasas y aceites. Bebidas alcohólicas. Bebidas refrescantes. Café, té, cacao y productos derivados. Nuevas fuentes de nutrientes. Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal. Aditivos alimentarios. Alimentos funcionales. Complementos alimenticios. Alimentos transgénicos. Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Calidad nutritiva de los alimentos. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales. Seguridad alimentaria. Higiene de los alimentos. Toxicología de los alimentos. Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	No
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1537

Tratado de nutrición : Composición y calidad nutritiva de los alimentos [texto impreso] / Gil Hernández, Ángel, Autor ; Ruiz Lopez María Dolores, Autor  . -  2a. ed . - Madrid [España] : Médica Panamericana, S. A., 2010 . - 785 p., Tomo II : il., tbls., gráf.
ISBN : 978-84-9835-347-1
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Nutrición y dietética
Palabras clave:	Nutrición.
Clasificación:	612.39
Resumen:	Leche y derivados lácteos. Carnes y derivados. Pescados y mariscos. Huevos y ovoproductos. Legumbres, verduras y productos hortícolas. Frutas y productos derivados. Frutos secos. Azúcares, miel y productos de confitería. Grasas y aceites. Bebidas alcohólicas. Bebidas refrescantes. Café, té, cacao y productos derivados. Nuevas fuentes de nutrientes. Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal. Aditivos alimentarios. Alimentos funcionales. Complementos alimenticios. Alimentos transgénicos. Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Calidad nutritiva de los alimentos. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales. Seguridad alimentaria. Higiene de los alimentos. Toxicología de los alimentos. Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	No
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1537