| Título : |
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
José Luis Armendáriz Sanz, Autor |
| Editorial: |
Madrid [España] : Paraninfo, S. A. |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
74 p. |
| Il.: |
tbls., gráf. |
| Dimensiones: |
17 x 24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9732-907-1 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Alimentos y Bebidas
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| Palabras clave: |
Alimentos. Conservación. |
| Resumen: |
Limpieza y desinfección de utilaje, equipos e instalaciones. Buenas prácticas higienicas. Guías de buenas prácticas. Envasados y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Recepción de materias primas. Economato y bodega |
| Agroindustria : |
Si |
| Agropecuaria : |
No |
| Ambiental : |
No |
| Biologia : |
No |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
No |
| Compra : |
Compra |
| Link: |
https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1917 |
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Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación / Madrid [España] : Paraninfo, S. A. (2012)
