Título :	Restaurantes, Cafeterías Bares y Catering : Manual Práctico
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Madrid Vicente, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	[España] : AMV Ediciones
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	295 p
Il.:	il., tbls., gráf
Dimensiones:	19 x 27 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-96709-87-4
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Alimentos
Palabras clave:	Alimentos.  Hotelería.  Servicio  al  Cliente.
Resumen:	Los certificados de profesionalidad en hostelería, restauración y turismo. Recomendaciones a los manipuladores de bebidas y alimentos. Composición de los alimentos y bebidas. Valor nutritivo de los alimentos. El gastos energético de las personas. Menús de restauración. Los adititvos de los alimentos y bebidas. Seguridad alimentaria y nutricional. Higiene y limpieza y desinfección en restaurantes, cafeterías, bares, catering y comedores colectivos. La leche y sus productos lácteos. Zumos. bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados. Carnes, Pescados y huevos. Azúcares. harinas, panes, pastas y productos de confitería y bollería. Aceites, grasas y frutos secos. Café, té, cacao, chocolate, condimentos y especias. Bebidas y alcohólicas
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1931

Restaurantes, Cafeterías Bares y Catering : Manual Práctico [texto impreso] / Antonio Madrid Vicente, Autor  . -  1a. ed . - [España] : AMV Ediciones, 2012 . - 295 p : il., tbls., gráf ; 19 x 27 cm.
ISBN : 978-84-96709-87-4
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Alimentos
Palabras clave:	Alimentos.  Hotelería.  Servicio  al  Cliente.
Resumen:	Los certificados de profesionalidad en hostelería, restauración y turismo. Recomendaciones a los manipuladores de bebidas y alimentos. Composición de los alimentos y bebidas. Valor nutritivo de los alimentos. El gastos energético de las personas. Menús de restauración. Los adititvos de los alimentos y bebidas. Seguridad alimentaria y nutricional. Higiene y limpieza y desinfección en restaurantes, cafeterías, bares, catering y comedores colectivos. La leche y sus productos lácteos. Zumos. bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados. Carnes, Pescados y huevos. Azúcares. harinas, panes, pastas y productos de confitería y bollería. Aceites, grasas y frutos secos. Café, té, cacao, chocolate, condimentos y especias. Bebidas y alcohólicas
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1931