Título :	Proceso de hortalizas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	David Arthey, Autor ; Colin Dennis, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	Acribia.S.A.
Fecha de publicación:	1991
Número de páginas:	313 p.
Il.:	il., tbls., gráf.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-2O-O0732-3
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos
Palabras clave:	Frutas.  Hortalizas.  Legumbres.  Técnicas  para  el  proceso  de  hortalizas.
Clasificación:	664.635.1/A787
Resumen:	Producción recolección y almacenamiento de hortalizas. Métodos de preparación. Tratamiento térmico. Congelación. Refrigeración. Otros métodos de conservación. Envasado. Calidad. Instalación, equipo y limpieza.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440296.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=226

Proceso de hortalizas [texto impreso] / David Arthey, Autor ; Colin Dennis, Autor  . -  1a. ed . - Acribia.S.A., 1991 . - 313 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISSN : 978-84-2O-O0732-3
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Tecnolog?a alimentaria:Procesamiento de alimentos:Conservaci?n de los alimentos
Palabras clave:	Frutas.  Hortalizas.  Legumbres.  Técnicas  para  el  proceso  de  hortalizas.
Clasificación:	664.635.1/A787
Resumen:	Producción recolección y almacenamiento de hortalizas. Métodos de preparación. Tratamiento térmico. Congelación. Refrigeración. Otros métodos de conservación. Envasado. Calidad. Instalación, equipo y limpieza.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440296.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=226