| Título : |
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Forsythe, S. J., Autor ; Hayes, P. R., Autor |
| Mención de edición: |
2a. ed |
| Editorial: |
[España] : Acribia. S. A. |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
489 p. |
| Il.: |
il., tbls., gráf. |
| Dimensiones: |
17 x 24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0986-5 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Microbiológia de los alimentos
|
| Palabras clave: |
Higiene de Alimentos. |
| Resumen: |
Principios fundamentales de microbiología. Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de exaamen microbiológicos. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición d ela fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimetos. Limpieza y desindección: aplicaciones prácticas. Higiene y aprendizaje del personal. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria |
| Agroindustria : |
No |
| Agropecuaria : |
No |
| Ambiental : |
No |
| Biologia : |
No |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
No |
| Compra : |
Compra |
| Link: |
https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1918 |
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP [texto impreso] / Forsythe, S. J., Autor ; Hayes, P. R., Autor . - 2a. ed . - [España] : Acribia. S. A., 2012 . - 489 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm. ISBN : 978-84-200-0986-5 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
Microbiológia de los alimentos
|
| Palabras clave: |
Higiene de Alimentos. |
| Resumen: |
Principios fundamentales de microbiología. Toxinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de exaamen microbiológicos. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición d ela fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimetos. Limpieza y desindección: aplicaciones prácticas. Higiene y aprendizaje del personal. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria |
| Agroindustria : |
No |
| Agropecuaria : |
No |
| Ambiental : |
No |
| Biologia : |
No |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
No |
| Compra : |
Compra |
| Link: |
https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1918 |
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