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Autor Saltos S., Héctor Aníbal |
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Título : Sensometría : Análisis en el desarrollo de los alimentos procesados Tipo de documento: texto impreso Autores: Saltos S., Héctor Aníbal, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Riobamba [Ecuador] : Editorial Pedagógica Freire Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 397 p. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-01-938-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Análisis sensorial de alimentos. Alimentos procesados. Alimentos. Clasificación: 641.1:543/S179 Resumen: La calidad sensorial y el consumidor. Mediciones hedónicas. Muestreo. Pruebas de hipótesis. Análisis en pruebas discriminativas. Comparación de tres o más productos. Como aislas el efecto de los catadores?. Efecto de interacción. Diseños exploratorios en dos niveles. Análisis de regresión. Modelos polinomiales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438377. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=891 Sensometría : Análisis en el desarrollo de los alimentos procesados [texto impreso] / Saltos S., Héctor Aníbal, Autor . - 1a. ed . - Riobamba [Ecuador] : Editorial Pedagógica Freire, 2012 . - 397 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 21 cm.
ISBN : 978-9942-01-938-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ciencias de los alimentos Palabras clave: Análisis sensorial de alimentos. Alimentos procesados. Alimentos. Clasificación: 641.1:543/S179 Resumen: La calidad sensorial y el consumidor. Mediciones hedónicas. Muestreo. Pruebas de hipótesis. Análisis en pruebas discriminativas. Comparación de tres o más productos. Como aislas el efecto de los catadores?. Efecto de interacción. Diseños exploratorios en dos niveles. Análisis de regresión. Modelos polinomiales. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438377. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=891 Reserva
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