| Título : |
Enciclopedia de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Ángel Fálder Rivero, Autor |
| Mención de edición: |
1a. ed |
| Editorial: |
Madrid [España] : Empresa Nacional Mercasa |
| Fecha de publicación: |
2007 |
| Número de páginas: |
375 p. |
| Il.: |
il., tbls. |
| Dimensiones: |
22 x 26 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-932741-4-3 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Ingenieria en alimentos
|
| Palabras clave: |
Alimentos. Directrices dietéticas. Composición de los alimentos. Nutrición. Alimentación. Productos culinarios. Cocina. |
| Clasificación: |
664/579.67/F619 |
| Resumen: |
Presentación. Trigo, harina y pan. Legumbres, arroces y pastas alimenticias. Frutas. Frutos secos y frutas desecadas. Hortalizas. Leche y productos lácteos. Carnes. Huevos. Productos del mar y de las aguas continentales. Aceite de oliva y aceitunas de mesa. Semillas oleaginosas. Azucares y mieles. Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideños. Productos dietéticos y funcionales. Especias, hierbas aromáticas y condimentos. Café, té, chocolate e infusiones. Cervezas. Aguas minerales y bebidas refrescantes. Vinos y productos vínicos. Bebidas espirituosas. |
| Nota de contenido: |
CÓDIGO DE BIEN : 9437972. |
| Agroindustria : |
Si |
| Agropecuaria : |
Si |
| Ambiental : |
Si |
| Biologia : |
Si |
| Forestal : |
No |
| Turismo : |
No |
| Compra : |
Compra |
| Link: |
https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=631 |
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Enciclopedia de los alimentos / Madrid [España] : Empresa Nacional Mercasa (2007)
