Catálogo en línea Biblioteca Virtual y Documental

New search

Información de la indexación

637.1/M477

Documentos en la biblioteca con la clasificación 637.1/M477 (1)

Hacer una sugerencia Refinar búsqueda

Tecnología de los lácteos / Mazzeo Meneses, Miguel Humberto / Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas (2007)

Público

ISBD

Título : Tecnología de los lácteos : Guía de aprendizaje
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Mazzeo Meneses, Miguel Humberto, Autor
Mención de edición: 1a. ed
Editorial: Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas
Fecha de publicación: 2007
Número de páginas: 312 p.
Il.: il., tbls.
Dimensiones: 18 x 25 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-958-8319-06-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Productos lácteos

Palabras clave: Productos lácteos. Procesamiento de productos lácteos. Profesional en lácteos. Competencias. Ingeniería de alimentos- enseñanza. Leche fluída. Cultivos lácteos. Leche concentrada.
Clasificación: 637.1/M477
Resumen: Generalidades. Cómo se producen la leches fluidas?. Qué son y cómo se utilizan los cultivos lácteos?. Cómo se obtienen las leches concentradas y en polvo?. Cómo se obtiene la mantequilla y otros productos a partir de la crema?. Qué conlleva la elaboración de leches fermentadas?. Qué es la tecnología del queso?. Cómo se elaboran los helados y postres de leche?. Cómo podemos aprovechar el suero lácteo?. Conoce el aseguramiento de calidad en plantas de lácteos?. Orientaciones metodológicas. Anexos.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438410.
Agroindustria : Si
Agropecuaria : Si
Ambiental : Si
Biologia : Si
Forestal : No
Turismo : No
Compra : Compra
Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1211

Tecnología de los lácteos : Guía de aprendizaje [texto impreso] / Mazzeo Meneses, Miguel Humberto, Autor . - 1a. ed . - Manizales [Colombia] : Universidad de Caldas, 2007 . - 312 p. : il., tbls. ; 18 x 25 cm.
ISBN : 978-958-8319-06-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Productos lácteos

Palabras clave: Productos lácteos. Procesamiento de productos lácteos. Profesional en lácteos. Competencias. Ingeniería de alimentos- enseñanza. Leche fluída. Cultivos lácteos. Leche concentrada.
Clasificación: 637.1/M477
Resumen: Generalidades. Cómo se producen la leches fluidas?. Qué son y cómo se utilizan los cultivos lácteos?. Cómo se obtienen las leches concentradas y en polvo?. Cómo se obtiene la mantequilla y otros productos a partir de la crema?. Qué conlleva la elaboración de leches fermentadas?. Qué es la tecnología del queso?. Cómo se elaboran los helados y postres de leche?. Cómo podemos aprovechar el suero lácteo?. Conoce el aseguramiento de calidad en plantas de lácteos?. Orientaciones metodológicas. Anexos.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438410.
Agroindustria : Si
Agropecuaria : Si
Ambiental : Si
Biologia : Si
Forestal : No
Turismo : No
Compra : Compra
Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1211

Reserva
Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado

002117 637.1/M477 MAZ / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible