Título :	Elaboración de frutas y hortalizas : Manuales para Educación Agropecuaria
Otro título :	Área : Industrias rurales. Materias primas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Meyer, Marco R., Autor ; Gaetano, Paltrinieri, Autor
Mención de edición:	4a. ed
Editorial:	Trillas
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	151 p.
Il.:	il., tab., gráf.
Dimensiones:	23 x 15 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-0412-2
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos
Palabras clave:	Agropecuaria.  Frutas.  Hortalizas.  Industrias  Rurales.
Clasificación:	631
Resumen:	Introducción. Infraestructura: planta física y equipo. Materias primas. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Enlatados. Productos congelados. Mermeladas y confituras. Hortalizas en escabeche. Higiene, sanidad y control de calidad.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1745

Elaboración de frutas y hortalizas = Área : Industrias rurales. Materias primas : Manuales para Educación Agropecuaria [texto impreso] / Meyer, Marco R., Autor ; Gaetano, Paltrinieri, Autor  . -  4a. ed . - Trillas, 2010 . - 151 p. : il., tab., gráf. ; 23 x 15 cm.
ISBN : 978-607-17-0412-2
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.55 Materiales y productos
Palabras clave:	Agropecuaria.  Frutas.  Hortalizas.  Industrias  Rurales.
Clasificación:	631
Resumen:	Introducción. Infraestructura: planta física y equipo. Materias primas. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Enlatados. Productos congelados. Mermeladas y confituras. Hortalizas en escabeche. Higiene, sanidad y control de calidad.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1745