Título :	Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Roser Vives, Autor ; Llauradó, Martí, Autor ; Coll, Lluís, Autor
Editorial:	[Madrid] : Síntesis, S. A.
Fecha de publicación:	2013
Número de páginas:	201 p.
Il.:	il.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9958-985-5
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Eventos
Palabras clave:	Servicios  en  Restaurant.
Resumen:	Operaciones de preservicio. La preparación de material, equipos y mobiliario. Puesta a punto de la sala. Sericio de alimentos y bebidas. Introducción al servicio de alimentos en sala. Servicio de bebida en el restaurante. Servicios especiales. Organización y servicio de banquetes. Operaciones de post-servicio. Documentación asociada al servicio. Estructuras organizativas
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1846

Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales [texto impreso] / Roser Vives, Autor ; Llauradó, Martí, Autor ; Coll, Lluís, Autor . - [Madrid] : Síntesis, S. A., 2013 . - 201 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-985-5
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Eventos
Palabras clave:	Servicios  en  Restaurant.
Resumen:	Operaciones de preservicio. La preparación de material, equipos y mobiliario. Puesta a punto de la sala. Sericio de alimentos y bebidas. Introducción al servicio de alimentos en sala. Servicio de bebida en el restaurante. Servicios especiales. Organización y servicio de banquetes. Operaciones de post-servicio. Documentación asociada al servicio. Estructuras organizativas
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1846