Título :	Lácteos y derivados
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Felipe Durán Ramírez, Autor
Editorial:	Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores
Fecha de publicación:	2009
Número de páginas:	71 págs.
Il.:	il., gráf., tbls.
ISBN/ISSN/DL:	978-958-97181-2-4
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Productos lácteos
Palabras clave:	Productos  lácteos.  Industria  lechera.  Tecnología  de  alimentos.  Procesamiento  lechero.  Conservación  la  leche.  Leche  fermentada  .  Higienización  Homogeneización.  Derivados
Clasificación:	637.1
Resumen:	Características físicas. Control de calidad. Diferentes sistemas de conservación. Procesos físicos de estandarización en la noche. Proceso de higienización. Estandarización. Homogeneización. La leche de consumo. Cultivos lácteos. Derivados. Desuerado. Subproductos ¿cómo utilizar el suero?. Flujograma para el queso. Leches fermentadas. Leche concentrada. Leche en polvo.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Arquitectura :	No
Biología :	Si
Comunicación :	No
Economía :	No
Educación Básica :	No
Educación Inicial :	No
Forestal :	Si
Química :	No
Tecnologías de la Información y Comunicación :	No
Turismo :	No
Trabajo Social :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=416

Lácteos y derivados [texto impreso] / Felipe Durán Ramírez, Autor . - Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores, 2009 . - 71 págs. : il., gráf., tbls.
ISBN : 978-958-97181-2-4
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Productos lácteos
Palabras clave:	Productos  lácteos.  Industria  lechera.  Tecnología  de  alimentos.  Procesamiento  lechero.  Conservación  la  leche.  Leche  fermentada  .  Higienización  Homogeneización.  Derivados
Clasificación:	637.1
Resumen:	Características físicas. Control de calidad. Diferentes sistemas de conservación. Procesos físicos de estandarización en la noche. Proceso de higienización. Estandarización. Homogeneización. La leche de consumo. Cultivos lácteos. Derivados. Desuerado. Subproductos ¿cómo utilizar el suero?. Flujograma para el queso. Leches fermentadas. Leche concentrada. Leche en polvo.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Arquitectura :	No
Biología :	Si
Comunicación :	No
Economía :	No
Educación Básica :	No
Educación Inicial :	No
Forestal :	Si
Química :	No
Tecnologías de la Información y Comunicación :	No
Turismo :	No
Trabajo Social :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=416