Título :	Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Felipe Durán Ramírez, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores
Fecha de publicación:	2009
Número de páginas:	80 p.
Il.:	il., tbls., gráf.
Dimensiones:	15 x 23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-958-8203-03-4
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura
Palabras clave:	Frutas.  Producción.  Conservación  de  frutas.  Frutas  deshidratadas.  Hortalizas.  Conservación  de  hortalizas.  Hortalizas  deshidratadas.  Industria  fruticola.  Conservación  de  alimentos.  Agricultura.  Cultivo  de  frutas.  Cultivo  de  hortalizas.
Clasificación:	633/D936
Resumen:	Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449

Procesos industriales en frutas y hortalizas : Conservación. Procesos. Métodos [texto impreso] / Felipe Durán Ramírez, Autor  . -  1a. ed . - Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores, 2009 . - 80 p. : il., tbls., gráf. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-958-8203-03-4
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Agronom:Horticultura
Palabras clave:	Frutas.  Producción.  Conservación  de  frutas.  Frutas  deshidratadas.  Hortalizas.  Conservación  de  hortalizas.  Hortalizas  deshidratadas.  Industria  fruticola.  Conservación  de  alimentos.  Agricultura.  Cultivo  de  frutas.  Cultivo  de  hortalizas.
Clasificación:	633/D936
Resumen:	Frutas y hortalizas. Azúcar y otros edulcorantes. Sustancias coagulantes. Preservativos y aditivos. Almacenamiento. Conservación por refrigeración. La conservación en atmósfera controlada. Cuarto de refrigeración. Posmaduración. Operaciones preliminares a la Transformación. Pelado y descorazonado. Métodos de conservación empleados en la elaboración. Esterilización. Congelación. Sistemas de congelación. Envase de productos congelados. Almacenamiento congelado. Descongelación. Deshidratación. Secado natural. Conservación por métodos químicos. Enlatados. Enlatados de frutas. Enlatados de hortalizas. Control de las muestras. Abonamiento químico. Abonamiento físico. Abonamiento biológico. Elaboración semi industrial de néctares. Productos deshidratados. Elaboración de mermeladas y confituras. Productos fermentados. Salsas.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=449