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637.1/D963 Documentos en la biblioteca con la clasificación 637.5/V732 (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaTecnología de alimentos de origen animal / Abraham Villegas de Gante / México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. (2011)
Título : Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) Tipo de documento: texto impreso Autores: Abraham Villegas de Gante, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 184 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0042-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. Alimentos animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Tecnología de alimentos de origen animal : Manual de prácticas: Elaboración de queso oaxaca : Elaboración de jamón forjado genuino : Elaboración de embutidos escaldados (salchichas) [texto impreso] / Abraham Villegas de Gante, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 184 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0042-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y Bebidas Palabras clave: Alimentos. Manejo. Alimentos composición. Alimentos animales. Productos cárnicos . Lácteos. Clasificación: 637.5/V732 Resumen: Productos Lácteos. Pruebas básicas de calidad en leche cruda.
estandarización de leche en grasa. Descremado d eleche. Elaboracióbn de mantequilla. Productos Cárnicos. Pruebas básicas de calidad de carne cruda. Principios de curación (seca y húmeda). Elaboración de embutidos secos. Elaboración de paté.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437548 - 9437935 - 9437936 - 9437937 - 9437956 - 9437957 - 9437958. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Numero_de_acta : 001081 Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=569 Reserva
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