Título :	Ingeniería del menú : Considerando al comensal: El plan de mercadotecnia: La demanda de platillos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos Durón García, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V.
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	138 p.
Il.:	tbls.
Dimensiones:	18 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-0760-4
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Hotelería y turismo
Palabras clave:	Menús.  Restaurantes.  Cafeterías.  Alimentos.
Clasificación:	641.55/D963
Resumen:	Considerando al comensal. El plan de mercadotecnica. Características que deben considerarse para la elaboración del menú. Área de producción y la ingeniería del menú. Diseño del menú. Rentabilidad y popularidad de platillos. Consejos para el éxito de un restaurant de comida rápida.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9438540.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=796

Ingeniería del menú : Considerando al comensal: El plan de mercadotecnia: La demanda de platillos [texto impreso] / Carlos Durón García, Autor  . -  1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 138 p. : tbls. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-17-0760-4
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Hotelería y turismo
Palabras clave:	Menús.  Restaurantes.  Cafeterías.  Alimentos.
Clasificación:	641.55/D963
Resumen:	Considerando al comensal. El plan de mercadotecnica. Características que deben considerarse para la elaboración del menú. Área de producción y la ingeniería del menú. Diseño del menú. Rentabilidad y popularidad de platillos. Consejos para el éxito de un restaurant de comida rápida.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9438540.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=796