Título :	Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : En hoteles y restaurantes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Escudero, Francisco R., Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V.
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	136 p.
Il.:	il., tbls.
Dimensiones:	18 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-0682-9
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Alimentos y Bebidas
Palabras clave:	Alimentos.  Almacenamiento.  Hoteles.  Mesones.  Administración.
Clasificación:	641/E749
Resumen:	El departamento de compras. Operación de almacén. Manejo y almacenamiento de alimentos frescos. Especificaciones de calidad. Consideraciones finales. Bibliografía. Índice analítico.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437697 - 9437698 - 9438011 - 9438012 9437887.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=808

Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : En hoteles y restaurantes [texto impreso] / Escudero, Francisco R., Autor  . -  1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 136 p. : il., tbls. ; 18 x 24 cm.
ISBN : 978-607-17-0682-9
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Alimentos y Bebidas
Palabras clave:	Alimentos.  Almacenamiento.  Hoteles.  Mesones.  Administración.
Clasificación:	641/E749
Resumen:	El departamento de compras. Operación de almacén. Manejo y almacenamiento de alimentos frescos. Especificaciones de calidad. Consideraciones finales. Bibliografía. Índice analítico.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437697 - 9437698 - 9438011 - 9438012 9437887.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=808