Ingeniería del menú / Carlos Durón García / México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. (2011)

Público ISBD Título : Ingeniería del menú : Considerando al comensal: El plan de mercadotecnia: La demanda de platillos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Durón García, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 138 p. Il.: tbls. Dimensiones: 18 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0760-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Menús.  Restaurantes.  Cafeterías.  Alimentos. Clasificación: 641.55/D963 Resumen: Considerando al comensal. El plan de mercadotecnica. Características que deben considerarse para la elaboración del menú. Área de producción y la ingeniería del menú. Diseño del menú. Rentabilidad y popularidad de platillos. Consejos para el éxito de un restaurant de comida rápida. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438540. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=796 Ingeniería del menú : Considerando al comensal: El plan de mercadotecnia: La demanda de platillos [texto impreso] / Carlos Durón García, Autor  . -  1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2011 . - 138 p. : tbls. ; 18 x 24 cm. ISBN : 978-607-17-0760-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Hotelería y turismo Palabras clave: Menús.  Restaurantes.  Cafeterías.  Alimentos. Clasificación: 641.55/D963 Resumen: Considerando al comensal. El plan de mercadotecnica. Características que deben considerarse para la elaboración del menú. Área de producción y la ingeniería del menú. Diseño del menú. Rentabilidad y popularidad de platillos. Consejos para el éxito de un restaurant de comida rápida. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438540. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=796

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001564	641.55/D963 DUR / Ejem.1	Libro	Universidad Estatal Amazónica	Turismo	Disponible

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