Título :	Química del flavor del vino
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Clarke, Ronald J., Autor ; Bakker, Jokie, Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A.
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	337 p.
Il.:	il., tbls.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-8420-1140-0
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Alimentos y Bebidas Química
Palabras clave:	Vinos.  Bebidas  alcohólicas.  Enología.  Cultivo  de  uvas.  Clases  de  vinos.
Clasificación:	663.2 /C5971
Resumen:	Variedades de uvas regiones de cultivo. Componentes estimulantes y básicos del sabor. Componentes volátiles. Métodos de cata y flavor del vino. Jerez y aporto. Rutas de formación en la vinificación.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9438062.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1046

Química del flavor del vino [texto impreso] / Clarke, Ronald J., Autor ; Bakker, Jokie, Autor  . -  2a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A., 2010 . - 337 p. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISSN : 978-8420-1140-0
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Alimentos y Bebidas Química
Palabras clave:	Vinos.  Bebidas  alcohólicas.  Enología.  Cultivo  de  uvas.  Clases  de  vinos.
Clasificación:	663.2 /C5971
Resumen:	Variedades de uvas regiones de cultivo. Componentes estimulantes y básicos del sabor. Componentes volátiles. Métodos de cata y flavor del vino. Jerez y aporto. Rutas de formación en la vinificación.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9438062.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1046