Título :	Costeo del menú en gastronomía : Análisis y Gestión : Restó, Bares, Confiterías y Servicios de Catering
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Iacomucci, Norma H., Autor ; Royon, Alberto E., Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	Osmar D. Buyatti
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	159 p.
Il.:	tbls.
Dimensiones:	22 x 15 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-987-1577-60-6
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Costos
Palabras clave:	Gastronomía.  Gestión.  Presupuesto.  Restaurante.
Clasificación:	658
Resumen:	Conceptos básicos e implementación del sistema de costos. Metodología y conceptos básicos de gestión. Informes de gestión y gestión presupuestaria. Descripción general de la actividad. Sistemas de servicios del restaurant. Cálculo de costos. Descripción general de la actividad. Cálculo de costos. Sistema de gestión de la calidad y el ambiente.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1514

Costeo del menú en gastronomía : Análisis y Gestión : Restó, Bares, Confiterías y Servicios de Catering [texto impreso] / Iacomucci, Norma H., Autor ; Royon, Alberto E., Autor  . -  2a. ed . - Osmar D. Buyatti, 2011 . - 159 p. : tbls. ; 22 x 15 cm.
ISBN : 978-987-1577-60-6
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Costos
Palabras clave:	Gastronomía.  Gestión.  Presupuesto.  Restaurante.
Clasificación:	658
Resumen:	Conceptos básicos e implementación del sistema de costos. Metodología y conceptos básicos de gestión. Informes de gestión y gestión presupuestaria. Descripción general de la actividad. Sistemas de servicios del restaurant. Cálculo de costos. Descripción general de la actividad. Cálculo de costos. Sistema de gestión de la calidad y el ambiente.
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	No
Ambiental :	No
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1514