Título :	El gran libro del chocolate : Mercado pastelería, confitería, postres.
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Karl Schuhmacher, Autor ; Leopold Forsthofer, Autor ; Silvio Rizzi, Autor
Mención de edición:	5a. ed
Editorial:	León [España] : Editorial Everest, S. A.
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	239 p.
Il.:	il.
Dimensiones:	23 x 29 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-241-9204-8
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	Chocolate.  Cacao.  Recetas  de  postres.  Recetas  de  chocolate.  Chocolate  blanco.
Clasificación:	664/663.91/S385
Resumen:	Historia de chocolate. El cacao. El chocolate. Chocolate: práctica. Pastelería. Confitería. Postres. Bebidas. Fuera del común. Glosario.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437901 - 9437902 - 9437903.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=619

El gran libro del chocolate : Mercado pastelería, confitería, postres. [texto impreso] / Karl Schuhmacher, Autor ; Leopold Forsthofer, Autor ; Silvio Rizzi, Autor  . -  5a. ed . - León [España] : Editorial Everest, S. A., 2011 . - 239 p. : il. ; 23 x 29 cm.
ISSN : 978-84-241-9204-8
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	Chocolate.  Cacao.  Recetas  de  postres.  Recetas  de  chocolate.  Chocolate  blanco.
Clasificación:	664/663.91/S385
Resumen:	Historia de chocolate. El cacao. El chocolate. Chocolate: práctica. Pastelería. Confitería. Postres. Bebidas. Fuera del común. Glosario.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437901 - 9437902 - 9437903.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	No
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	Si
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=619