Título :	Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Luis Armendáriz Sanz, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	Madrid [España] : Paraninfo, S. A.
Fecha de publicación:	2013
Número de páginas:	288 p
Il.:	il., tbls., gráf.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-439-7
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria
Palabras clave:	Higiene  Alimentaria.  Gestión  de  Calidad.  Turismo.  Higiene  del  personal.
Resumen:	La calidad, evolución historica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de calidad. La seguridad aliemntaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1813

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias [texto impreso] / José Luis Armendáriz Sanz, Autor  . -  1a. ed . - Madrid [España] : Paraninfo, S. A., 2013 . - 288 p : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-439-7
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria
Palabras clave:	Higiene  Alimentaria.  Gestión  de  Calidad.  Turismo.  Higiene  del  personal.
Resumen:	La calidad, evolución historica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de calidad. La seguridad aliemntaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	No
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1813