Título :	Gastronomía Amazónica : Valoración, Salvaguardia, Difusión de la sabiduría y conocimiento de las nacionalidades
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Aguinda, Elsa, Autor ; Aniceto, Juan José, Autor ; Cárdenas Janeth, Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	Puyo [Ecuador] : Universidad Estatal Amazónica - UEA.
Fecha de publicación:	2018
Número de páginas:	316 p.
Il.:	il., tbls., gráf., map.
Dimensiones:	32 x 23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-9942-932-23-5
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Gastronomía
Palabras clave:	Gastronomía  Amazónica.  Alimentación.  Ecosistema  amazónico.  Biodiversidad.  Medio  ambiente.  Productos  alimenticios  amazónicos.  Turismo.  Comunidades.  Turismo  comunitario.  Nutrición.  Cocina.
Resumen:	Los ecosistemas amazónicos: Historia, biodiversidad y recursos. Chakra / aja Acchuar - Shiwiar - Shuar / Kewene : Ecosistemas amazónicos, huertas y producción de alimentos. Productos alimenticios amazónicos : Taxonomía y análisis nutricional. Conocimentos, prácticas y experiencias gastronómicas de las nacionalidades amazónicas : Valoración y salvaguarda. Papel e importancia del turismo comunitario en la gastronomía amazónica. Interculturalidad y gastronomía : Recetas innovadoras e integradoras de lo ancestral a lo vanguardista. Conocimientos y prácticas gastronómicas : Hacia una agenda investigativa y colaborativa.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Donación
Numero_de_acta :	Nº 0376-REC-UAE-2019
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2154

Gastronomía Amazónica : Valoración, Salvaguardia, Difusión de la sabiduría y conocimiento de las nacionalidades [texto impreso] / Aguinda, Elsa, Autor ; Aniceto, Juan José, Autor ; Cárdenas Janeth, Autor  . -  1a. ed . - Puyo [Ecuador] : Universidad Estatal Amazónica - UEA., 2018 . - 316 p. : il., tbls., gráf., map. ; 32 x 23 cm.
ISBN : 978-9942-932-23-5
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Gastronomía
Palabras clave:	Gastronomía  Amazónica.  Alimentación.  Ecosistema  amazónico.  Biodiversidad.  Medio  ambiente.  Productos  alimenticios  amazónicos.  Turismo.  Comunidades.  Turismo  comunitario.  Nutrición.  Cocina.
Resumen:	Los ecosistemas amazónicos: Historia, biodiversidad y recursos. Chakra / aja Acchuar - Shiwiar - Shuar / Kewene : Ecosistemas amazónicos, huertas y producción de alimentos. Productos alimenticios amazónicos : Taxonomía y análisis nutricional. Conocimentos, prácticas y experiencias gastronómicas de las nacionalidades amazónicas : Valoración y salvaguarda. Papel e importancia del turismo comunitario en la gastronomía amazónica. Interculturalidad y gastronomía : Recetas innovadoras e integradoras de lo ancestral a lo vanguardista. Conocimientos y prácticas gastronómicas : Hacia una agenda investigativa y colaborativa.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	Si
Turismo :	Si
Compra :	Donación
Numero_de_acta :	Nº 0376-REC-UAE-2019
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2154