Título :	Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Fellows, Peter J., Autor
Mención de edición:	2a. ed
Editorial:	Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A.
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	708 p.
Il.:	il., tbls., gráf.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1093-9
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	Procesamiento  y  aspectos  de  la  gestión  de  la  industria  alimentaria.  Procesado  a  temperatura  ambiente.  Preparación  de  la  materia  prima.  Métodos  de  mínimo  procesado.
Clasificación:	664/F322
Resumen:	Principios Básicos. Procesado a temperatura ambiente. Procesado mediante aplicación de calor. Proceso que implica eliminacón de calor. Operación de Post-Procesado.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437561.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=552

Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y práctica [texto impreso] / Fellows, Peter J., Autor  . -  2a. ed . - Zaragoza [España] : Editorial Acribia, S. A., 2000 . - 708 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1093-9
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos
Palabras clave:	Procesamiento  y  aspectos  de  la  gestión  de  la  industria  alimentaria.  Procesado  a  temperatura  ambiente.  Preparación  de  la  materia  prima.  Métodos  de  mínimo  procesado.
Clasificación:	664/F322
Resumen:	Principios Básicos. Procesado a temperatura ambiente. Procesado mediante aplicación de calor. Proceso que implica eliminacón de calor. Operación de Post-Procesado.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9437561.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	Si
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=552