Título :	Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Miranda - Zamora, William Rolando, Autor ; Teixeira, Arthur A., Autor
Mención de edición:	1a. ed
Editorial:	Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV.
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	559 p.
Il.:	il., tbls., gráf.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-96709-86-7
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	5 Información y comunicación:5.40 Tecnología de la información (programas):Programaci?n inform?tica:Lenguaje de programaci?n
Palabras clave:	Principios  matemáticos.  Principios  de  tratamientos  térmicos.  Tecnología  de  alimentos.  Hojas  de  cálculo.  Lenguaje  Visual  Basic.  Programas  de  ordenador.
Clasificación:	664.8.036/M672
Resumen:	Software de ordenador. Revisión de principios matemáticos. Principios de transferencia de calor. Principios de tratamiento térmico. Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. Métodos generales de Bigelow et al. Método de Ball en detalle. Método de Stumbo en detalle. Método de Hayakawa en detalle. Método de Pham en detalle. Procedimiento de la nueva línea de intersección.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440417 - 9438555.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=839

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos [texto impreso] / Miranda - Zamora, William Rolando, Autor ; Teixeira, Arthur A., Autor  . -  1a. ed . - Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV., 2012 . - 559 p. : il., tbls., gráf. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96709-86-7
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	5 Información y comunicación:5.40 Tecnología de la información (programas):Programaci?n inform?tica:Lenguaje de programaci?n
Palabras clave:	Principios  matemáticos.  Principios  de  tratamientos  térmicos.  Tecnología  de  alimentos.  Hojas  de  cálculo.  Lenguaje  Visual  Basic.  Programas  de  ordenador.
Clasificación:	664.8.036/M672
Resumen:	Software de ordenador. Revisión de principios matemáticos. Principios de transferencia de calor. Principios de tratamiento térmico. Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. Métodos generales de Bigelow et al. Método de Ball en detalle. Método de Stumbo en detalle. Método de Hayakawa en detalle. Método de Pham en detalle. Procedimiento de la nueva línea de intersección.
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN : 9440417 - 9438555.
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Biologia :	No
Forestal :	No
Turismo :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=839