Título :	Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María del Carmen Martínez Calderon, Autor
Editorial:	Madrid [Español] : Editorial Síntesis . S. A.
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	253 págs.
Il.:	il., gráf., tbls.
Dimensiones:	17 x 24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9958-924-4
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria
Palabras clave:	Inocuidad  alimentaria.  Manipulación  de  alimentos.  Higiene  Conservación  alimento.  Contaminación  cruzada.  Enfermedades  Transmitidas  por  Alimentos  (ETA).  Sistemas  autocontrol.  Trazabilidad  Limpieza  y  desinfección.  Control  plagas.  Hostelería  restauración.  Seguridad  en  la  cocina.  Tecnología  los  Formación  manipuladores.
Clasificación:	664.028
Resumen:	Limpieza y desinfección. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos. Sistema de autocontrol. gestión medioambiental y de residuos
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Arquitectura :	No
Biología :	No
Comunicación :	No
Economía :	No
Educación Básica :	No
Educación Inicial :	No
Forestal :	No
Química :	No
Tecnologías de la Información y Comunicación :	No
Turismo :	Si
Trabajo Social :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1867

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos [texto impreso] / María del Carmen Martínez Calderon, Autor . - Madrid [Español] : Editorial Síntesis . S. A., 2012 . - 253 págs. : il., gráf., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-924-4
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	6 Politica, derecho y economia:6.35 Agriculture:Econom?a agraria:Pol?tica agraria:Seguridad alimentaria
Palabras clave:	Inocuidad  alimentaria.  Manipulación  de  alimentos.  Higiene  Conservación  alimento.  Contaminación  cruzada.  Enfermedades  Transmitidas  por  Alimentos  (ETA).  Sistemas  autocontrol.  Trazabilidad  Limpieza  y  desinfección.  Control  plagas.  Hostelería  restauración.  Seguridad  en  la  cocina.  Tecnología  los  Formación  manipuladores.
Clasificación:	664.028
Resumen:	Limpieza y desinfección. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos. Sistema de autocontrol. gestión medioambiental y de residuos
Nota de contenido:	CÓDIGO DE BIEN :
Agroindustria :	Si
Agropecuaria :	Si
Ambiental :	Si
Arquitectura :	No
Biología :	No
Comunicación :	No
Economía :	No
Educación Básica :	No
Educación Inicial :	No
Forestal :	No
Química :	No
Tecnologías de la Información y Comunicación :	No
Turismo :	Si
Trabajo Social :	No
Compra :	Compra
Link:	https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1867