Universidad Estatal Amazónica
Agroindustrias
Refinar búsquedaMicroorganismos de los alimentos 8 / International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) / Zaragoza [España] : Acribia. S. A. (2016)
Título : Microorganismos de los alimentos 8 : Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto Tipo de documento: texto impreso Autores: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia. S. A. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 473 págs. Il.: tbls. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1170-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Microbiología de alimentos. Control calidad procesos industriales. Análisis microbiológico. Contaminación Microorganismos. Clasificación: 664.001579 Resumen: El contenido del libro se organiza como una guía integral para comprender cómo se utilizan los datos microbiológicos en la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos, partiendo de fundamentos teóricos hasta su aplicación práctica en distintos tipos de productos alimentarios.
En su primera parte, el enfoque está en los principios del control microbiológico dentro de los sistemas de seguridad alimentaria. Se explica la utilidad de las pruebas microbiológicas, el papel de los microorganismos como indicadores o patógenos y la importancia de los análisis dentro de programas como las Buenas Prácticas de Higiene y el sistema APPCC. Se desarrolla cómo validar, verificar y mantener medidas de control, considerando tanto el proceso productivo como el entorno. También se abordan aspectos estadísticos y de variabilidad en los procesos, así como la interpretación de resultados para asegurar que el control es efectivo. Se profundiza en la verificación del control del procesado y del ambiente, incluyendo la planificación de muestreos, el establecimiento de criterios microbiológicos y la revisión continua de datos. Además, se analizan las acciones correctoras cuando se pierde el control, y el papel de las pruebas microbiológicas en la relación entre proveedores y clientes.
En la segunda parte, el libro traslada estos principios a la práctica mediante su aplicación en diferentes categorías de alimentos. Se describen cómo deben adaptarse los criterios microbiológicos según el tipo de producto, considerando materias primas, procesos, condiciones del entorno y vida útil. Se estudian en detalle múltiples grupos alimentarios, como carnes, aves, pescados, productos lácteos, vegetales, frutas, cereales, aceites, bebidas, huevos y alimentos procesados, incluyendo aquellos sometidos a tratamientos térmicos o destinados a poblaciones vulnerables como bebés. Para cada categoría se analizan los riesgos microbiológicos específicos, las formas de procesamiento y conservación, y los controles necesarios para garantizar la inocuidad.
A lo largo de toda la obra se mantiene un enfoque técnico basado en datos, donde el análisis microbiológico no se presenta como una acción aislada, sino como parte de un sistema integrado de gestión que combina monitoreo, verificación, validación y toma de decisiones. El libro también incorpora herramientas estadísticas, criterios internacionales y referencias normativas para respaldar la evaluación del cumplimiento y la aceptación de productos.
Finalmente, se incluyen apéndices que profundizan en métodos de muestreo, cálculos estadísticos, normas internacionales y antecedentes de organismos especializados, reforzando el carácter técnico y aplicado del libro como herramienta para profesionales en seguridad alimentaria.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3738. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2263 Microorganismos de los alimentos 8 : Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto [texto impreso] / International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia. S. A., 2016 . - 473 págs. : tbls. ; 17 X 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1170-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: Microbiología de alimentos. Control calidad procesos industriales. Análisis microbiológico. Contaminación Microorganismos. Clasificación: 664.001579 Resumen: El contenido del libro se organiza como una guía integral para comprender cómo se utilizan los datos microbiológicos en la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos, partiendo de fundamentos teóricos hasta su aplicación práctica en distintos tipos de productos alimentarios.
En su primera parte, el enfoque está en los principios del control microbiológico dentro de los sistemas de seguridad alimentaria. Se explica la utilidad de las pruebas microbiológicas, el papel de los microorganismos como indicadores o patógenos y la importancia de los análisis dentro de programas como las Buenas Prácticas de Higiene y el sistema APPCC. Se desarrolla cómo validar, verificar y mantener medidas de control, considerando tanto el proceso productivo como el entorno. También se abordan aspectos estadísticos y de variabilidad en los procesos, así como la interpretación de resultados para asegurar que el control es efectivo. Se profundiza en la verificación del control del procesado y del ambiente, incluyendo la planificación de muestreos, el establecimiento de criterios microbiológicos y la revisión continua de datos. Además, se analizan las acciones correctoras cuando se pierde el control, y el papel de las pruebas microbiológicas en la relación entre proveedores y clientes.
En la segunda parte, el libro traslada estos principios a la práctica mediante su aplicación en diferentes categorías de alimentos. Se describen cómo deben adaptarse los criterios microbiológicos según el tipo de producto, considerando materias primas, procesos, condiciones del entorno y vida útil. Se estudian en detalle múltiples grupos alimentarios, como carnes, aves, pescados, productos lácteos, vegetales, frutas, cereales, aceites, bebidas, huevos y alimentos procesados, incluyendo aquellos sometidos a tratamientos térmicos o destinados a poblaciones vulnerables como bebés. Para cada categoría se analizan los riesgos microbiológicos específicos, las formas de procesamiento y conservación, y los controles necesarios para garantizar la inocuidad.
A lo largo de toda la obra se mantiene un enfoque técnico basado en datos, donde el análisis microbiológico no se presenta como una acción aislada, sino como parte de un sistema integrado de gestión que combina monitoreo, verificación, validación y toma de decisiones. El libro también incorpora herramientas estadísticas, criterios internacionales y referencias normativas para respaldar la evaluación del cumplimiento y la aceptación de productos.
Finalmente, se incluyen apéndices que profundizan en métodos de muestreo, cálculos estadísticos, normas internacionales y antecedentes de organismos especializados, reforzando el carácter técnico y aplicado del libro como herramienta para profesionales en seguridad alimentaria.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3738. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2263 Reserva
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Título : Químicas general : Principios y aplicaciones modernas Tipo de documento: texto impreso Autores: Petrucci, Ralph H., Autor ; Herring, F. Geoffrey, Autor ; Madura, Jeffry D., Autor Mención de edición: 11a. ed Editorial: Madrid [España] : Pearson Educación, S. A. Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 1363 págs. Il.: il., gráf., tbls. Dimensiones: 21 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9035-533-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas Palabras clave: Química general. Teoría atómica. Termoquímica. Gases ideales. Clasificación: 540/P499q Resumen: Las propiedades de la materia y su medida. Los átomos y la teoría atómica. Compuestos químicos. Las reacciones químicas. Introducción a las reacciones en disolución acuosa. Gases. Termoquímica. Los electrones en átomos. La tabla periódica y algunas propiedades atómicas. Enlace química I. Conceptos básicos. Enlace químico II. Teorías del enlace de valencia y de los orbitales moleculares. Líquidos, sólidos y fuerzas intermoleculares. Espontaneidad. Entropía y energía gibbs. Disoluciones y sus propiedades físicas. Principios del equilibrio químico. Ácidos y bases. Otros aspectos de los equilibrios ácido – base. solubilidad y equilibrios de iones complejos. Electroquímica. Cinética química. Elementos de los grupos principales I : GRUPOS 1,2,13 y 14. Elementos de los grupos principales II : GRUPOS 18,17,16,15 y el hidrógeno. Elementos de transición. Iones complejos y compuestos de coordinación. Química nuclear. Estructura de los compuestos orgánicos. Reacciones de los compuestos orgánicos. Química de los seres vivos. APÉNDICES. Operaciones matemáticas. A1. Conceptos físicos básicos. A11. UNIDADES SI. A15. Tablas de datos. A17. Mapas conceptuales. A37. Glosario. A39. Respuestas a las ejemplos prácticos y ejercicios seleccionados. A56. Respuestas a las cuestiones de evaluación de conceptos. A90. Créditos de las fotografías PC1. Índice I1. Incluye abundantes ejercicios de autoevaluación, ejemplos de recapitulación y problemas detallados al final de cada capítulo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3747. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2286 Químicas general : Principios y aplicaciones modernas [texto impreso] / Petrucci, Ralph H., Autor ; Herring, F. Geoffrey, Autor ; Madura, Jeffry D., Autor . - 11a. ed . - Madrid [España] : Pearson Educación, S. A., 2017 . - 1363 págs. : il., gráf., tbls. ; 21 X 27 cm.
ISBN : 978-84-9035-533-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas Palabras clave: Química general. Teoría atómica. Termoquímica. Gases ideales. Clasificación: 540/P499q Resumen: Las propiedades de la materia y su medida. Los átomos y la teoría atómica. Compuestos químicos. Las reacciones químicas. Introducción a las reacciones en disolución acuosa. Gases. Termoquímica. Los electrones en átomos. La tabla periódica y algunas propiedades atómicas. Enlace química I. Conceptos básicos. Enlace químico II. Teorías del enlace de valencia y de los orbitales moleculares. Líquidos, sólidos y fuerzas intermoleculares. Espontaneidad. Entropía y energía gibbs. Disoluciones y sus propiedades físicas. Principios del equilibrio químico. Ácidos y bases. Otros aspectos de los equilibrios ácido – base. solubilidad y equilibrios de iones complejos. Electroquímica. Cinética química. Elementos de los grupos principales I : GRUPOS 1,2,13 y 14. Elementos de los grupos principales II : GRUPOS 18,17,16,15 y el hidrógeno. Elementos de transición. Iones complejos y compuestos de coordinación. Química nuclear. Estructura de los compuestos orgánicos. Reacciones de los compuestos orgánicos. Química de los seres vivos. APÉNDICES. Operaciones matemáticas. A1. Conceptos físicos básicos. A11. UNIDADES SI. A15. Tablas de datos. A17. Mapas conceptuales. A37. Glosario. A39. Respuestas a las ejemplos prácticos y ejercicios seleccionados. A56. Respuestas a las cuestiones de evaluación de conceptos. A90. Créditos de las fotografías PC1. Índice I1. Incluye abundantes ejercicios de autoevaluación, ejemplos de recapitulación y problemas detallados al final de cada capítulo. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3747. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2286 Reserva
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Título : Principles of instrumental analysis : Principios del análisis instrumental Tipo de documento: texto impreso Autores: Douglas A. Skoog, Autor ; Holler, E. James, Autor ; Crouch, Stanley R., Autor Mención de edición: 7a. ed Fecha de publicación: 2007 ISBN/ISSN/DL: 978-81-315-2557-9 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: Análisis instrumental Palabras clave: Señal-ruido. Calibración. Sensibilidad. Infrarrojo (FTIR). Resonancia Magnética Nuclear (RMN). Fluorescencia. Emisión de plasma. Quimiometría (Estadística analítica, errores). Clasificación: 543.08 Resumen: INTRODUCTION. Classification of analytical methods. Types of instrumental methods. Instruments for analysis. Calibration of instrumental methods. Selecting an analyical method. Questions and problems. MEASUREMENT BASIC. Electrical components and circuits. Operational amplifiers in chemical instrumentation. Digital electronics and computers. Signals and Noise. Instrumental analysis in action – The electronic analytical laboratory. ATOMIC SPECTROSCOPY. An introducction to spectrometric methods. Components of optical instruments. An introduction to optical atomic spectrometry. Atomic absorption and atomic fluorescence spectrometry. Atomic emission spectrometrometry. Atomic. Mass spectromery. Atomic X- ray spectrometry. Instrumental analysis in action – monitoring mercury. MOLECULAR SPECTROSCOPY. An introducction to ultraviolet – visible molecular absorption spectrometry. Applications of ultraviolet – visible molecular absorption spectrometry. Moledcular luminescence spectrometry. An introduction to infrared spectrometry. Applications of infrared spectrometry. Raman spectroscopy. Nuclear magnetic resonance spectroscopy. Molecular mass spectrometry. Surface characterization by spectroscopy and microscopy. Instrumental analysis in action. Assessing the authenticity of the vinland map : Surface analysis in the service of history. Art, and forensics. ELECTROANALYTICAL CHEMISTRY. An introduction to electroanalytical chemistry. Potentiometry. Coulometry. Voltammetry. Instrumental analysis in action. Measuring the parts to understand the whole : the microphysiometer. SEPARATION METHODS. An introduction to chromatographic separations. Gas chromatography. Liquid chromatography. Supercritical fluid chromatography and extraction. Capillary electrophoresis, capillary electrochromatography, and fiel – flow fractionation. Instrumental analysis in action – discovering acrylamide. MISCELLANEOUS METHODS. Thermal methods. Radiochemical methods. Automated methods of analysis. Particle size. Determination. Instrumental analysis in action – atahe John Vollman Case. Appendix one. Evaluation of analytical data. Appendix two. Activity coefficients. Appendix three. Some standard and formal electrode potentials. Appendix four. Compounds recommended for the preparation of standard solutions of some common elements. Answers to selected problems.
INTRODUCCIÓN. Clasificación de los métodos analíticos. Tipos de métodos instrumentales. Instrumentos de análisis. Calibración de métodos instrumentales. Selección de un método analítico. Preguntas y problemas. CONCEPTOS BÁSICOS DE MEDICIÓN. Componentes y circuitos eléctricos. Amplificadores operacionales en instrumentación química. Electrónica digital y computadoras. Señales y ruido. Análisis instrumental en la práctica: el laboratorio analítico electrónico. ESPECTROSCOPÍA ATÓMICA. Introducción a los métodos espectrométricos. Componentes de los instrumentos ópticos. Introducción a la espectrometría atómica óptica. Espectrometría de absorción atómica y fluorescencia atómica. Espectrometrometría de emisión atómica. Espectrometría de masas atómica. Espectrometría de rayos X atómica. Análisis instrumental en acción: monitorización de mercurio. ESPECTROSCOPÍA MOLECULAR. Introducción a la espectrometría de absorción molecular ultravioleta-visible. Aplicaciones de la espectrometría de absorción molecular ultravioleta-visible. Espectrometría de luminiscencia molecular. Introducción a la espectrometría infrarroja. Aplicaciones de la espectrometría infrarroja. Espectroscopia Raman. Espectroscopia de resonancia magnética nuclear. Espectrometría de masas molecular. Caracterización de superficies mediante espectroscopia y microscopía. Análisis instrumental en acción. Evaluación de la autenticidad del mapa de Vinlandia: Análisis de superficies al servicio de la historia, el arte y la ciencia forense. QUÍMICA ELECTROANALÍTICA. Introducción a la química electroanalítica. Potenciometría. Coulometría. Voltametría. Análisis instrumental en acción. Midiendo las partes para comprender el todo: el microfisiómetro. MÉTODOS DE SEPARACIÓN. Introducción a las separaciones cromatográficas. Cromatografía de gases. Cromatografía líquida. Cromatografía y extracción con fluidos supercríticos. Electroforesis capilar, electrocromatografía capilar y fraccionamiento de flujo de campo. Análisis instrumental en acción: el descubrimiento de la acrilamida. MÉTODOS DIVERSOS. Métodos térmicos. Métodos radioquímicos. Métodos de análisis automatizados. Determinación del tamaño de partícula. Análisis instrumental en acción: el caso de John Vollman. Apéndice uno. Evaluación de datos analíticos. Apéndice dos. Coeficientes de actividad. Apéndice tres. Algunos potenciales de electrodo estándar y formales. Apéndice cuatro. Compuestos recomendados para la preparación de soluciones estándar de algunos elementos comunes. Respuestas a problemas seleccionados.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3745. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2288 Principles of instrumental analysis : Principios del análisis instrumental [texto impreso] / Douglas A. Skoog, Autor ; Holler, E. James, Autor ; Crouch, Stanley R., Autor . - 7a. ed . - 2007.
ISBN : 978-81-315-2557-9
Idioma : Inglés (eng)
Clasificación: Análisis instrumental Palabras clave: Señal-ruido. Calibración. Sensibilidad. Infrarrojo (FTIR). Resonancia Magnética Nuclear (RMN). Fluorescencia. Emisión de plasma. Quimiometría (Estadística analítica, errores). Clasificación: 543.08 Resumen: INTRODUCTION. Classification of analytical methods. Types of instrumental methods. Instruments for analysis. Calibration of instrumental methods. Selecting an analyical method. Questions and problems. MEASUREMENT BASIC. Electrical components and circuits. Operational amplifiers in chemical instrumentation. Digital electronics and computers. Signals and Noise. Instrumental analysis in action – The electronic analytical laboratory. ATOMIC SPECTROSCOPY. An introducction to spectrometric methods. Components of optical instruments. An introduction to optical atomic spectrometry. Atomic absorption and atomic fluorescence spectrometry. Atomic emission spectrometrometry. Atomic. Mass spectromery. Atomic X- ray spectrometry. Instrumental analysis in action – monitoring mercury. MOLECULAR SPECTROSCOPY. An introducction to ultraviolet – visible molecular absorption spectrometry. Applications of ultraviolet – visible molecular absorption spectrometry. Moledcular luminescence spectrometry. An introduction to infrared spectrometry. Applications of infrared spectrometry. Raman spectroscopy. Nuclear magnetic resonance spectroscopy. Molecular mass spectrometry. Surface characterization by spectroscopy and microscopy. Instrumental analysis in action. Assessing the authenticity of the vinland map : Surface analysis in the service of history. Art, and forensics. ELECTROANALYTICAL CHEMISTRY. An introduction to electroanalytical chemistry. Potentiometry. Coulometry. Voltammetry. Instrumental analysis in action. Measuring the parts to understand the whole : the microphysiometer. SEPARATION METHODS. An introduction to chromatographic separations. Gas chromatography. Liquid chromatography. Supercritical fluid chromatography and extraction. Capillary electrophoresis, capillary electrochromatography, and fiel – flow fractionation. Instrumental analysis in action – discovering acrylamide. MISCELLANEOUS METHODS. Thermal methods. Radiochemical methods. Automated methods of analysis. Particle size. Determination. Instrumental analysis in action – atahe John Vollman Case. Appendix one. Evaluation of analytical data. Appendix two. Activity coefficients. Appendix three. Some standard and formal electrode potentials. Appendix four. Compounds recommended for the preparation of standard solutions of some common elements. Answers to selected problems.
INTRODUCCIÓN. Clasificación de los métodos analíticos. Tipos de métodos instrumentales. Instrumentos de análisis. Calibración de métodos instrumentales. Selección de un método analítico. Preguntas y problemas. CONCEPTOS BÁSICOS DE MEDICIÓN. Componentes y circuitos eléctricos. Amplificadores operacionales en instrumentación química. Electrónica digital y computadoras. Señales y ruido. Análisis instrumental en la práctica: el laboratorio analítico electrónico. ESPECTROSCOPÍA ATÓMICA. Introducción a los métodos espectrométricos. Componentes de los instrumentos ópticos. Introducción a la espectrometría atómica óptica. Espectrometría de absorción atómica y fluorescencia atómica. Espectrometrometría de emisión atómica. Espectrometría de masas atómica. Espectrometría de rayos X atómica. Análisis instrumental en acción: monitorización de mercurio. ESPECTROSCOPÍA MOLECULAR. Introducción a la espectrometría de absorción molecular ultravioleta-visible. Aplicaciones de la espectrometría de absorción molecular ultravioleta-visible. Espectrometría de luminiscencia molecular. Introducción a la espectrometría infrarroja. Aplicaciones de la espectrometría infrarroja. Espectroscopia Raman. Espectroscopia de resonancia magnética nuclear. Espectrometría de masas molecular. Caracterización de superficies mediante espectroscopia y microscopía. Análisis instrumental en acción. Evaluación de la autenticidad del mapa de Vinlandia: Análisis de superficies al servicio de la historia, el arte y la ciencia forense. QUÍMICA ELECTROANALÍTICA. Introducción a la química electroanalítica. Potenciometría. Coulometría. Voltametría. Análisis instrumental en acción. Midiendo las partes para comprender el todo: el microfisiómetro. MÉTODOS DE SEPARACIÓN. Introducción a las separaciones cromatográficas. Cromatografía de gases. Cromatografía líquida. Cromatografía y extracción con fluidos supercríticos. Electroforesis capilar, electrocromatografía capilar y fraccionamiento de flujo de campo. Análisis instrumental en acción: el descubrimiento de la acrilamida. MÉTODOS DIVERSOS. Métodos térmicos. Métodos radioquímicos. Métodos de análisis automatizados. Determinación del tamaño de partícula. Análisis instrumental en acción: el caso de John Vollman. Apéndice uno. Evaluación de datos analíticos. Apéndice dos. Coeficientes de actividad. Apéndice tres. Algunos potenciales de electrodo estándar y formales. Apéndice cuatro. Compuestos recomendados para la preparación de soluciones estándar de algunos elementos comunes. Respuestas a problemas seleccionados.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3745. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2288 Reserva
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Título : Prescott?s microbiology : Microbiología de Prescott Tipo de documento: texto impreso Autores: Willey, Joanne M., Autor ; Sherwood, Linda M., Autor ; Woolverton, Cristopher J., Autor Mención de edición: 9a. ed Editorial: New York [Estados Unidos] : Mc Graw - Hill Education Fecha de publicación: 2014 ISBN/ISSN/DL: 978-981-4581-56-1 Nota general: 616.01 o 616.9041 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: Microbiología Palabras clave: Microbiología. Procariotas. Eucariotas. Bacterias. Virus. Metabolismo microbiano. Genética bacteriana. Epidemiología . Clasificación: 616.01 Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3744. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2289 Prescott?s microbiology : Microbiología de Prescott [texto impreso] / Willey, Joanne M., Autor ; Sherwood, Linda M., Autor ; Woolverton, Cristopher J., Autor . - 9a. ed . - New York [Estados Unidos] : Mc Graw - Hill Education, 2014.
ISBN : 978-981-4581-56-1
616.01 o 616.9041
Idioma : Inglés (eng)
Clasificación: Microbiología Palabras clave: Microbiología. Procariotas. Eucariotas. Bacterias. Virus. Metabolismo microbiano. Genética bacteriana. Epidemiología . Clasificación: 616.01 Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3744. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2289 Reserva
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Título : Fundamentos de marketing Tipo de documento: texto impreso Autores: Hernández Garnica, Clotilde, Autor ; Mabert Viveros, Claudio Alfonso, Autor Mención de edición: 2a. ed Editorial: México [México] : Pearson Educación de México, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 480 págs. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 20 x 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-32-3843-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.70 Finanzas y comercio:Comercio:Mercado:Marketing Palabras clave: Marketing. Núcleo del Mercadotecnia. Estrategia y Planificación. Plan de marketing. Administración Dirección estratégica. Investigación mercados. Responsabilidad social. Resumen: ADMINISTRACIÓN Y AMBIENTE DEL MARKETING. Fundamentos de marketing. La evolución de la orientación del marketing. La evolución del concepto del marketing. Otros conceptos del marketing. DIRECCION DE MARKETING. Funciones del marketing. Marketing y medio ambiente. Plan de marketing. Control del marketing. SISTEMA DE INFORMACION DEL MARKETING (SIM . Importancia y diseño de un sistema de información del marketing. Subsistema de información interna. Subsistema de inteligencia. Subsistema de investigación de mercados. IDENTIFICACION Y SELECCIÓN DE MERCADOS. Estructura de mercados. Conceptos de mercado. Clasificación de los mercados. Medición del mercado meta. Estrategia de posicionamiento del mercado. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR. El comportamiento del consumidor. Variables internas que explican el comportamiento del consumidor. Variables externas que explican el comportamiento del consumidor. Comportamiento del consumidor y adopción de nuevos productos. MEZCLA DE MARKETING. Estrategia de producto. Concepto y tipología del producto. Elementos del producto. El ciclo de vida del producto. Innovación y desarrollo de nuevos productos. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCCION. Conceptos y funciones de la distribución. ESTRATEGIA DE PROMOCION. Concepto y diseño de la mezcla promocional. Promoción de ventas. Publicidad. Relaciones públicas. La venta personal. Marketing directo. ESTRATEGIA DE PRECIO. Concepto y objetivos en la fijación del precio. Factores para determinar los precios. Los costos. Análisis de la demanda. PLANEACION Y CONTROL EN MARKETING. Planeación en marketing. La importancia de la planeación y su proceso. Cómo evitar que fracasen los planes. MEDICION Y VALUACION DEL MARKETING. Gestión de marketing. Seguimiento de la satisfacción del cliente. Control estratégico. Análisis financiero de la función de marketing. Índice analítico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3708. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : Si Economía : Si Educación Básica : Si Educación Inicial : Si Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : Si Trabajo Social : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2293 Fundamentos de marketing [texto impreso] / Hernández Garnica, Clotilde, Autor ; Mabert Viveros, Claudio Alfonso, Autor . - 2a. ed . - México [México] : Pearson Educación de México, S. A. de C. V., 2017 . - 480 págs. : il., tbls., gráf. ; 20 x 25 cm.
ISBN : 978-607-32-3843-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.70 Finanzas y comercio:Comercio:Mercado:Marketing Palabras clave: Marketing. Núcleo del Mercadotecnia. Estrategia y Planificación. Plan de marketing. Administración Dirección estratégica. Investigación mercados. Responsabilidad social. Resumen: ADMINISTRACIÓN Y AMBIENTE DEL MARKETING. Fundamentos de marketing. La evolución de la orientación del marketing. La evolución del concepto del marketing. Otros conceptos del marketing. DIRECCION DE MARKETING. Funciones del marketing. Marketing y medio ambiente. Plan de marketing. Control del marketing. SISTEMA DE INFORMACION DEL MARKETING (SIM . Importancia y diseño de un sistema de información del marketing. Subsistema de información interna. Subsistema de inteligencia. Subsistema de investigación de mercados. IDENTIFICACION Y SELECCIÓN DE MERCADOS. Estructura de mercados. Conceptos de mercado. Clasificación de los mercados. Medición del mercado meta. Estrategia de posicionamiento del mercado. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR. El comportamiento del consumidor. Variables internas que explican el comportamiento del consumidor. Variables externas que explican el comportamiento del consumidor. Comportamiento del consumidor y adopción de nuevos productos. MEZCLA DE MARKETING. Estrategia de producto. Concepto y tipología del producto. Elementos del producto. El ciclo de vida del producto. Innovación y desarrollo de nuevos productos. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCCION. Conceptos y funciones de la distribución. ESTRATEGIA DE PROMOCION. Concepto y diseño de la mezcla promocional. Promoción de ventas. Publicidad. Relaciones públicas. La venta personal. Marketing directo. ESTRATEGIA DE PRECIO. Concepto y objetivos en la fijación del precio. Factores para determinar los precios. Los costos. Análisis de la demanda. PLANEACION Y CONTROL EN MARKETING. Planeación en marketing. La importancia de la planeación y su proceso. Cómo evitar que fracasen los planes. MEDICION Y VALUACION DEL MARKETING. Gestión de marketing. Seguimiento de la satisfacción del cliente. Control estratégico. Análisis financiero de la función de marketing. Índice analítico. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3708. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : Si Economía : Si Educación Básica : Si Educación Inicial : Si Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : Si Trabajo Social : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2293 Reserva
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Título : Bioestadística amigable Tipo de documento: texto impreso Autores: Martínez - González, Miguel Ángel, Autor ; Sánchez - Villegas, Almudena, Autor ; Toledo Atucha, Estefanía, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: Barcelona [España] : Editorial Elsevier España, S. L. U. Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 596 págs. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9022-500-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Biotecnología Palabras clave: Bioestadística. Epidemiología. Inferencia estadística. Regresión lineal y logística. STATA. SPSS / Excel. Resumen: INTRODUCCIÓN A LOS MÉTODOS DE LA EPIDEMIOLOGÍA Y LA BIOESTADÍSTA. Estadística, estadística aplicada y bioestadística. Etapas de la investigación científica : Relaciones entre la bioestadística y la epidemiologia. PROCEDIMIENTOS DESCRIPTIVOS. Tipos de variables. Medidas de forma : Asimetría y curtosis. Índices estadísticos descriptivos con STATA. Procedimientos descriptivos con otros programas. PROBABILIDAD. DISTRIBUCIONES DE PROBALIDAD. Conceptos de probabilidad. Axiomas y propiedades de la probabilidad. Teorema del límite central. INTERVALOS DE CONFIANZA Y CONTRASTE DE HIPÓTESIS. Conceptos generales sobre estimación de parámetros. Errores con el contraste hipótesis : Error tipo 1 y error tipo 2. DATOS CATEGÓRICOS Y PORCENTAJES : COMPARACIÓN DE PROPORCIONES. Test de X² de Pearson para dos proporciones. Test z para comparar dos proporciones. Test exacto de Fisher. Test para proporciones con otros programas. COMPARACIÓN DE MEDIAS ENTRE DOS GRUPOS. Test de la t de Student para dos muestras independientes. Test para comparar varianzas. Test para medias con STATA. Test de la U de Mann – Whitney. ESTIMACIÓN DEL TAMAÑO MUESTRAL. Margen de error. Estimación de una media. Comparación de dos proporciones. Cálculo de la potencia estadística. Uso de STATA para estimar el tamaño muestral y la potencia. COMPARACIÓN DE K MEDIAS (TRES O MÁS GRUPOS). Introducción al ANOVA de una vía. El ANOVA en manos de un lector sagaz de artículos científicos. ANOVA FACTORIAL, MODELOS LINEALES GENERALIZADOS Y ANCOVA. ANOVA factorial (de dos vías o dos criterios). ANOVA factorial y ANCOVA : Estimación de medias ajustadas en STATA. CORRELACIÓN Y REGRESIÓN LINEAL SIMPLE. Coeficiente de correlación con STATA. Supuestos del modelo de regresión. Uso de la regresión, ANOVA y t de Student. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE SUPERVIVENCIA. Descripción de la superviviencia : Método de Kaplan – Meier. INTRODUCCIÓN A LOS MODELOS MULTIVARIABLES. REGRESIÓN LINEAL MÚLTIPLE. Primera aproximación al modelo de regresión logística. Variables que deben registrarse en una investigación. REGRESIÓN LOGÍSTICA. Conceptos de odds, odds ratio y riesgo relativo. Regresión logística binaria con una variable con > categorías : interpretación. ASPECTOS AVANZADOS DE REGRESIÓN DE COX. Conceptos de hazard y hazard ratio. ANÁLISIS DE CONCORDANCIA, VÁLIDEZ Y PRONÓSTICO. Coeficiente de correlación de concordancia de Lin. Gráficos de acuerdo – supervivencia. ANÁLISIS FACTORIAL. Introducción al análisis factorial. Cálculos numéricos. Condiciones de aplicación del análisis factorial de componentes principales (AFCP). ANÁLISIS DE CLÚSTERES O CONGLOMERADOS. Tipos de análisis de clúster. Método para la formación de conglomerados. MÉTODOS ESTADÍSTICOS EN METAANÁLISIS. Revisiones sistemáticas y metaanálisis. Efectos estandarizados de Cohen. Gráficos de bosque (forest plot). OTROS MÉTODOS BIOESTADÍSTICOS. Métodos de remuestreo : Bootstrap, jackknife, Análisis de decisiones. Valores perdidos (Missing) y métodos de imputación. Índices de propensión (Propensity scores). Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3668 Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2294 Bioestadística amigable [texto impreso] / Martínez - González, Miguel Ángel, Autor ; Sánchez - Villegas, Almudena, Autor ; Toledo Atucha, Estefanía, Autor . - 3a. ed . - Barcelona [España] : Editorial Elsevier España, S. L. U., 2014 . - 596 págs. : il., tbls., gráf. ; 17 X 24 cm.
ISBN : 978-84-9022-500-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Biotecnología Palabras clave: Bioestadística. Epidemiología. Inferencia estadística. Regresión lineal y logística. STATA. SPSS / Excel. Resumen: INTRODUCCIÓN A LOS MÉTODOS DE LA EPIDEMIOLOGÍA Y LA BIOESTADÍSTA. Estadística, estadística aplicada y bioestadística. Etapas de la investigación científica : Relaciones entre la bioestadística y la epidemiologia. PROCEDIMIENTOS DESCRIPTIVOS. Tipos de variables. Medidas de forma : Asimetría y curtosis. Índices estadísticos descriptivos con STATA. Procedimientos descriptivos con otros programas. PROBABILIDAD. DISTRIBUCIONES DE PROBALIDAD. Conceptos de probabilidad. Axiomas y propiedades de la probabilidad. Teorema del límite central. INTERVALOS DE CONFIANZA Y CONTRASTE DE HIPÓTESIS. Conceptos generales sobre estimación de parámetros. Errores con el contraste hipótesis : Error tipo 1 y error tipo 2. DATOS CATEGÓRICOS Y PORCENTAJES : COMPARACIÓN DE PROPORCIONES. Test de X² de Pearson para dos proporciones. Test z para comparar dos proporciones. Test exacto de Fisher. Test para proporciones con otros programas. COMPARACIÓN DE MEDIAS ENTRE DOS GRUPOS. Test de la t de Student para dos muestras independientes. Test para comparar varianzas. Test para medias con STATA. Test de la U de Mann – Whitney. ESTIMACIÓN DEL TAMAÑO MUESTRAL. Margen de error. Estimación de una media. Comparación de dos proporciones. Cálculo de la potencia estadística. Uso de STATA para estimar el tamaño muestral y la potencia. COMPARACIÓN DE K MEDIAS (TRES O MÁS GRUPOS). Introducción al ANOVA de una vía. El ANOVA en manos de un lector sagaz de artículos científicos. ANOVA FACTORIAL, MODELOS LINEALES GENERALIZADOS Y ANCOVA. ANOVA factorial (de dos vías o dos criterios). ANOVA factorial y ANCOVA : Estimación de medias ajustadas en STATA. CORRELACIÓN Y REGRESIÓN LINEAL SIMPLE. Coeficiente de correlación con STATA. Supuestos del modelo de regresión. Uso de la regresión, ANOVA y t de Student. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE SUPERVIVENCIA. Descripción de la superviviencia : Método de Kaplan – Meier. INTRODUCCIÓN A LOS MODELOS MULTIVARIABLES. REGRESIÓN LINEAL MÚLTIPLE. Primera aproximación al modelo de regresión logística. Variables que deben registrarse en una investigación. REGRESIÓN LOGÍSTICA. Conceptos de odds, odds ratio y riesgo relativo. Regresión logística binaria con una variable con > categorías : interpretación. ASPECTOS AVANZADOS DE REGRESIÓN DE COX. Conceptos de hazard y hazard ratio. ANÁLISIS DE CONCORDANCIA, VÁLIDEZ Y PRONÓSTICO. Coeficiente de correlación de concordancia de Lin. Gráficos de acuerdo – supervivencia. ANÁLISIS FACTORIAL. Introducción al análisis factorial. Cálculos numéricos. Condiciones de aplicación del análisis factorial de componentes principales (AFCP). ANÁLISIS DE CLÚSTERES O CONGLOMERADOS. Tipos de análisis de clúster. Método para la formación de conglomerados. MÉTODOS ESTADÍSTICOS EN METAANÁLISIS. Revisiones sistemáticas y metaanálisis. Efectos estandarizados de Cohen. Gráficos de bosque (forest plot). OTROS MÉTODOS BIOESTADÍSTICOS. Métodos de remuestreo : Bootstrap, jackknife, Análisis de decisiones. Valores perdidos (Missing) y métodos de imputación. Índices de propensión (Propensity scores). Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3668 Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2294 Reserva
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Título : Formación profesional en industrias lácteas : Un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capítulo Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 399 págs. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-945166-8-9 Nota general: M1833 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Industria lechera Palabras clave: Industrias lácteas, Pasterización, Lácteos. Leches, Chufa, Lactosuero, Quesos, Yogurt, Procesos, Mantequilla, Clasificación: 637.162 Resumen: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3705. Nota de contenido: LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. La calidad de la leche (vaca, búfala, camella, oveja, cabra, yak, yeguas). La caseína. Proteínas séricas de la leche. Lípidos. Ácidos grasos Omega-6. Clasificación de los hidratos de carbono. Propiedades de la lactosa. Reacciones de Maillard. Intolerancia a la lactosa. Sales minerales y oligoelementos. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Crecimiento bacteriano. Las enzimas. Bacterias aerobias y anaerobias. Levaduras. Mohos. Virus. Presencia de antibióticos, pesticidas y detergentes en la leche. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN. Máquinas ordeñadoras. Reglas para el ordeño correcto. La mastitis. TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. Tamizado de la leche cruda. Desaireación o desgasificación. Homogeneización de la leche.. El evaporador. El compresor. El condensador. Torres de enfriamiento de agua. Tratamientos por calor. Termización de la leche. Tipos de pasteurización según tiempo/temperatura. PROCESOS DE ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO ASÉPTICO. Sistemas de esterilización UHT. Sistema indirecto de esterilización UHT. Envasado aséptico de la leche y otros productos. PROCESADO DE LA NATA Y LA MANTEQUILLA. Mantequilla versus margarina. FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA Y LECHE CONDENSADA. Norma FAO aplicable a la leche condensada. Leche en polvo. FABRICACIÓN DE YOGUR Y KÉFIR. Diseño de una planta de yogur. Yogur de larga duración (pasteurizado). Elaboración de Kéfir. Actimel. Danacol. FABRICACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS. Postres lácteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche, etc.). Proceso de producción de flan y natillas (Leche Pascual). FABRICACIÓN DEL QUESO. La cuba quesera. El cuajo. Clasificación de los quesos. Elaboración de quesos fundidos. Elaboración de queso Manchego. Queso Idiazábal. Queso Camembert. Queso Cabrales. EL LACTOSUERO Y SUS APROVECHAMIENTOS. Técnicas para el tratamiento del lactosuero. HELADOS, GRANIZADOS Y HORCHATAS. Índice de aireación del helado (overrun). Proceso de elaboración de los helados (artesanal e industrial). ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFA. Recolección y tratamientos previos de la chufa. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. La higiene y la seguridad alimentaria. Sosa cáustica (lejía). Sistemas automáticos de limpieza in situ (CIP). Secuencia de la limpieza de bombas, válvulas, tuberías y depósitos. Anexo. NORMA DE CALIDAD PARA EL YOGUR. LIBROS PARA FORMACIÓN PROFESIONAL. RESPUESTAS A LOS EJERCICIOS PRÁCTICOS. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Arquitectura : No Biología : No Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2295 Formación profesional en industrias lácteas : Un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capítulo [texto impreso] / Antonio Madrid Vicente, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : AMV Ediciones, 2017 . - 399 págs. : il., tbls. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-945166-8-9
M1833
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Industria lechera Palabras clave: Industrias lácteas, Pasterización, Lácteos. Leches, Chufa, Lactosuero, Quesos, Yogurt, Procesos, Mantequilla, Clasificación: 637.162 Resumen: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3705. Nota de contenido: LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. La calidad de la leche (vaca, búfala, camella, oveja, cabra, yak, yeguas). La caseína. Proteínas séricas de la leche. Lípidos. Ácidos grasos Omega-6. Clasificación de los hidratos de carbono. Propiedades de la lactosa. Reacciones de Maillard. Intolerancia a la lactosa. Sales minerales y oligoelementos. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Crecimiento bacteriano. Las enzimas. Bacterias aerobias y anaerobias. Levaduras. Mohos. Virus. Presencia de antibióticos, pesticidas y detergentes en la leche. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN. Máquinas ordeñadoras. Reglas para el ordeño correcto. La mastitis. TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. Tamizado de la leche cruda. Desaireación o desgasificación. Homogeneización de la leche.. El evaporador. El compresor. El condensador. Torres de enfriamiento de agua. Tratamientos por calor. Termización de la leche. Tipos de pasteurización según tiempo/temperatura. PROCESOS DE ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO ASÉPTICO. Sistemas de esterilización UHT. Sistema indirecto de esterilización UHT. Envasado aséptico de la leche y otros productos. PROCESADO DE LA NATA Y LA MANTEQUILLA. Mantequilla versus margarina. FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA Y LECHE CONDENSADA. Norma FAO aplicable a la leche condensada. Leche en polvo. FABRICACIÓN DE YOGUR Y KÉFIR. Diseño de una planta de yogur. Yogur de larga duración (pasteurizado). Elaboración de Kéfir. Actimel. Danacol. FABRICACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS. Postres lácteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche, etc.). Proceso de producción de flan y natillas (Leche Pascual). FABRICACIÓN DEL QUESO. La cuba quesera. El cuajo. Clasificación de los quesos. Elaboración de quesos fundidos. Elaboración de queso Manchego. Queso Idiazábal. Queso Camembert. Queso Cabrales. EL LACTOSUERO Y SUS APROVECHAMIENTOS. Técnicas para el tratamiento del lactosuero. HELADOS, GRANIZADOS Y HORCHATAS. Índice de aireación del helado (overrun). Proceso de elaboración de los helados (artesanal e industrial). ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFA. Recolección y tratamientos previos de la chufa. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. La higiene y la seguridad alimentaria. Sosa cáustica (lejía). Sistemas automáticos de limpieza in situ (CIP). Secuencia de la limpieza de bombas, válvulas, tuberías y depósitos. Anexo. NORMA DE CALIDAD PARA EL YOGUR. LIBROS PARA FORMACIÓN PROFESIONAL. RESPUESTAS A LOS EJERCICIOS PRÁCTICOS. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Arquitectura : No Biología : No Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2295 Reserva
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Título : Genética cuantitativa : Aplicada al mejoramiento animal Tipo de documento: texto impreso Autores: Quijano Bernal, Jorge Humberto, Autor ; Echeverri Zuluaga, José Julián, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Bogotá [Colombia] Editorial Universidad Nacional de Colombia Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 347 págs. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 19 X 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-775-463-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Técnicas de genética Palabras clave: Genética cuantitativa. animal. Mejoramiento animal de población. Parámetros genéticos. Producción Formula Hardy - Weinberg. Aspectos Heredabilidad. Varianza genética. Correlaciones genéticas. Clasificación: 636.0821 Resumen: SINOPSIS HISTÓRICA DEL MEJORAMIENTO ANIMAL. El puente entre el mendelismo y la genética cuantitativa. Nuevas perspectivas. LEYES GENÉTICAS DE MENDEL Y TERMINOLOGÍA MENDELIANA. Lenguaje técnico del mendelismo. Un par de alelos. Genes letales. Caracteres ligados al sexo. Del mendelismo a la genética cuantitativa. Referencias. Lecturas recomendadas. LA VARIACIÓN COMO MATERIA PRIMA DEL MEJORAMIENTO ANIMAL. Tipos de acción génica y estrategias de selección. La estadística aplicada a la selección y a la determinación de los parámetros genéticos en la población. TEOREMA DE HARDY – WEINBERG. Demostración. Deducciones del teorema de Hardy – Weinberg. Verificación del equilibrio. Fuerzas que cambian la frecuencia génica. VALORES Y MEDIAS. Valor fenotípico. Media de la población. Efecto de la selección sobre la media de la población. Valor reproductivo. Desviación dominante. COMPONENTES DE VARIANZA. Mediación. Modelo básico. Estimación de los componentes de varianza. Varianza de la interacción. Varianza ambiental. PARECIDO ENTRE PARIENTES. Medición del grado de parecido entre parientes. Covarianzas genéticas de perentesco. Aplicación. Referencias. HEREDABILIDA. Definición e interpretación. Definición estadística de la heredabilidad. Valores de heredabilidad. Aplicaciones de la heredabilidad. Resumen de los métodos para estimar heredabilidad. REPETIBILIDAD. Definición e interpretación. Cálculo de la repetibilidad. Aplicación. Valores de repetibilidad. Relación entre la heredabilidad y la repetibilidad. CARACTERES CORRELACIONADOS. Origen de las correlaciones. Guía para el cálculo de correlaciones. Aplicación e interpretación. Valores de correlaciones. Aplicaciones. Referencias. ANEXO 1. Análisis de varianza de una vía con observaciones no balanceadas. ANEXO 2. Análisis de varianza anidado o jerarquizado con observaciones no balanceadas. ANEXO 3. Análisis de covarianza. ANEXO 4. Análisis de regresión. ANEXO 5. Factores de corrección multiplicativos en ganado Holstein colombiano para corregir registros de lactancias a una base de 330 días. ANEXO 6. Factores de corrección multiplicativos en ganado Holstein colombiano para corregir registros de lactancias convirtiéndolos a una base de 71 a 87 meses de edad al parto. ANEXO 7. Factores de correlación multiplicativos en ganado Brahman y Cebú comercial colombiano para peso al destete. ANEXO 8. Correlaciones genéticas, fenotípicas y ambientales con base en familias de hermanos complejos. Índice de figuras. Índice de tablas. Índice temático. Índice de autores.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2296 Genética cuantitativa : Aplicada al mejoramiento animal [texto impreso] / Quijano Bernal, Jorge Humberto, Autor ; Echeverri Zuluaga, José Julián, Autor . - 1a. ed . - Bogotá [Colombia] Editorial Universidad Nacional de Colombia, 2015 . - 347 págs. : il., tbls., gráf. ; 19 X 23 cm.
ISBN : 978-958-775-463-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Técnicas de genética Palabras clave: Genética cuantitativa. animal. Mejoramiento animal de población. Parámetros genéticos. Producción Formula Hardy - Weinberg. Aspectos Heredabilidad. Varianza genética. Correlaciones genéticas. Clasificación: 636.0821 Resumen: SINOPSIS HISTÓRICA DEL MEJORAMIENTO ANIMAL. El puente entre el mendelismo y la genética cuantitativa. Nuevas perspectivas. LEYES GENÉTICAS DE MENDEL Y TERMINOLOGÍA MENDELIANA. Lenguaje técnico del mendelismo. Un par de alelos. Genes letales. Caracteres ligados al sexo. Del mendelismo a la genética cuantitativa. Referencias. Lecturas recomendadas. LA VARIACIÓN COMO MATERIA PRIMA DEL MEJORAMIENTO ANIMAL. Tipos de acción génica y estrategias de selección. La estadística aplicada a la selección y a la determinación de los parámetros genéticos en la población. TEOREMA DE HARDY – WEINBERG. Demostración. Deducciones del teorema de Hardy – Weinberg. Verificación del equilibrio. Fuerzas que cambian la frecuencia génica. VALORES Y MEDIAS. Valor fenotípico. Media de la población. Efecto de la selección sobre la media de la población. Valor reproductivo. Desviación dominante. COMPONENTES DE VARIANZA. Mediación. Modelo básico. Estimación de los componentes de varianza. Varianza de la interacción. Varianza ambiental. PARECIDO ENTRE PARIENTES. Medición del grado de parecido entre parientes. Covarianzas genéticas de perentesco. Aplicación. Referencias. HEREDABILIDA. Definición e interpretación. Definición estadística de la heredabilidad. Valores de heredabilidad. Aplicaciones de la heredabilidad. Resumen de los métodos para estimar heredabilidad. REPETIBILIDAD. Definición e interpretación. Cálculo de la repetibilidad. Aplicación. Valores de repetibilidad. Relación entre la heredabilidad y la repetibilidad. CARACTERES CORRELACIONADOS. Origen de las correlaciones. Guía para el cálculo de correlaciones. Aplicación e interpretación. Valores de correlaciones. Aplicaciones. Referencias. ANEXO 1. Análisis de varianza de una vía con observaciones no balanceadas. ANEXO 2. Análisis de varianza anidado o jerarquizado con observaciones no balanceadas. ANEXO 3. Análisis de covarianza. ANEXO 4. Análisis de regresión. ANEXO 5. Factores de corrección multiplicativos en ganado Holstein colombiano para corregir registros de lactancias a una base de 330 días. ANEXO 6. Factores de corrección multiplicativos en ganado Holstein colombiano para corregir registros de lactancias convirtiéndolos a una base de 71 a 87 meses de edad al parto. ANEXO 7. Factores de correlación multiplicativos en ganado Brahman y Cebú comercial colombiano para peso al destete. ANEXO 8. Correlaciones genéticas, fenotípicas y ambientales con base en familias de hermanos complejos. Índice de figuras. Índice de tablas. Índice temático. Índice de autores.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2296 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004067 636.0821 / Q65g / QUI / Ej. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Biotecnología de la reproducción en especies ganaderas Tipo de documento: texto impreso Autores: Marco Jiménez, Francisco, Autor ; Vicente Antón, José Salvador, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Valencia [España] : Editorial Universitat Politècnica de València Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 188 págs. Il.: il., tbls. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-874-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ganaderia Palabras clave: Biotecnología. Reproducción. Especies. Ganaderas. Producción animal. Alimentos. Inseminación artificial. Fertilización in vitro (FIV). Transferencia de embriones. Genética. Eficiencia reproductiva. Ganadería sostenible. Clasificación: 636.082 4 Resumen: RUMIANTES. VACUNO : INSEMINACIÓN ARTIFICIAL. Sincronización del estro. Tratamiento con prostaglandinas. Combinaciones de progesterona y prostaglandinas. Combinaciones de prostaglandina, estrógeno y gonadotropina coriónica humana. Combinaciones de GnRH y postaglandinas. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL. ¿Qué vacas inseminar?. ¿Cuándo inseminar?. ¿Cómo inseminar?. FACTORES QUE AFECTAN A LA FERTILIDAD EN VACUNO. Genética. Nutrición. Manejo. Factores ambientales. VACUNO : PRODUCCIÓN DE EMBRIONES IN VITRO. Post - fertilización Culture Environment and Quality of the Embryos Produced In Vitro. Cryotolerance. Gene expression. Influence of progesterone in embryo development in cattle. VACUNO : PRODUCCIÓN DE EMBRIONES IN VITRO. Ambiente de cultivo post-fertilización y calidad de los embriones producidos in vitro. Expresión genética. Influencia de la progesterona en el desarrollo embrionario en bovinos. OVINO. Interpretación del fotoperiodo por el ganado ovino. Conservación del semen. Inseminación artificial en granjas ecológicas. Producción in vivo de embriones. Maduración in vivo. CAPRINO. Hembra. Anatomo – Fisiología de la hembra. Métodos de sincronización del celo. Transferencia de embriones. Aplicación de la transgénesis. Macho. Estacionalidad en la producción de semen. Control reproductivo. MONOGÁSTRICOS. PORCINO. Inseminación artificial : Procedimientos y estrategias. Procedimientos de inseminación. Tecnologías espermáticas. Refrigeración espermática. Tecnologías de embriones. Producción in vitro de embriones. Transgénicos. CONEJO. PHYSIOLOGICAL BASES OF REPRODUCTION. Fisiología reproductiva. Macho. Hembra. Inseminación artificial. Clonación embrionaria y somática. Partenogenotas y Stem Sells. POULTRY. PHYSIOLOGICAL BASES OF REPRODUCTION. General : Major specifications of avian reproduction. Ovary. Prolonged sperm storage in the oviduct. Male reproduction (Chicken model) and the reproductive season. Applied physiology in poultry : Control of fertility in Flocks. AVES DE CORRAL. FUNDAMENTOS FISIOLÓGICOS DE LA REPRODUCCIÓN. Generalidades: Principales características de la reproducción aviar. Ovario. Almacenamiento prolongado de esperma en el oviducto. Reproducción masculina (modelo de pollo) y la época reproductiva. Fisiología aplicada a las aves de corral: Control de la fertilidad en parvadas.
BIOTECHNOLOGIES OF REPRODUCTION : DREAMS AND REALITY. Biotechnologies dedicated to semen storage. Routes to access gene transfer in avian species. In vitro culture of avian embryo. Manipulation of the avian embryo. Nuclear transfer (Cloning). The male route. Sex determinism. Conclusions. BIOTECNOLOGÍAS DE LA REPRODUCCIÓN: SUEÑOS Y REALIDAD. Biotecnologías dedicadas al almacenamiento de semen. Vías de acceso a la transferencia genética en aves. Cultivo in vitro de embriones aviares. Manipulación del embrión aviar. Transferencia nuclear (clonación). La vía masculina. Determinismo sexual. Conclusiones.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3669. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2297 Biotecnología de la reproducción en especies ganaderas [texto impreso] / Marco Jiménez, Francisco, Autor ; Vicente Antón, José Salvador, Autor . - 1a. ed . - Valencia [España] : Editorial Universitat Politècnica de València, 2012 . - 188 págs. : il., tbls. ; 17 X 24 cm.
ISBN : 978-84-8363-874-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ganaderia Palabras clave: Biotecnología. Reproducción. Especies. Ganaderas. Producción animal. Alimentos. Inseminación artificial. Fertilización in vitro (FIV). Transferencia de embriones. Genética. Eficiencia reproductiva. Ganadería sostenible. Clasificación: 636.082 4 Resumen: RUMIANTES. VACUNO : INSEMINACIÓN ARTIFICIAL. Sincronización del estro. Tratamiento con prostaglandinas. Combinaciones de progesterona y prostaglandinas. Combinaciones de prostaglandina, estrógeno y gonadotropina coriónica humana. Combinaciones de GnRH y postaglandinas. INSEMINACIÓN ARTIFICIAL. ¿Qué vacas inseminar?. ¿Cuándo inseminar?. ¿Cómo inseminar?. FACTORES QUE AFECTAN A LA FERTILIDAD EN VACUNO. Genética. Nutrición. Manejo. Factores ambientales. VACUNO : PRODUCCIÓN DE EMBRIONES IN VITRO. Post - fertilización Culture Environment and Quality of the Embryos Produced In Vitro. Cryotolerance. Gene expression. Influence of progesterone in embryo development in cattle. VACUNO : PRODUCCIÓN DE EMBRIONES IN VITRO. Ambiente de cultivo post-fertilización y calidad de los embriones producidos in vitro. Expresión genética. Influencia de la progesterona en el desarrollo embrionario en bovinos. OVINO. Interpretación del fotoperiodo por el ganado ovino. Conservación del semen. Inseminación artificial en granjas ecológicas. Producción in vivo de embriones. Maduración in vivo. CAPRINO. Hembra. Anatomo – Fisiología de la hembra. Métodos de sincronización del celo. Transferencia de embriones. Aplicación de la transgénesis. Macho. Estacionalidad en la producción de semen. Control reproductivo. MONOGÁSTRICOS. PORCINO. Inseminación artificial : Procedimientos y estrategias. Procedimientos de inseminación. Tecnologías espermáticas. Refrigeración espermática. Tecnologías de embriones. Producción in vitro de embriones. Transgénicos. CONEJO. PHYSIOLOGICAL BASES OF REPRODUCTION. Fisiología reproductiva. Macho. Hembra. Inseminación artificial. Clonación embrionaria y somática. Partenogenotas y Stem Sells. POULTRY. PHYSIOLOGICAL BASES OF REPRODUCTION. General : Major specifications of avian reproduction. Ovary. Prolonged sperm storage in the oviduct. Male reproduction (Chicken model) and the reproductive season. Applied physiology in poultry : Control of fertility in Flocks. AVES DE CORRAL. FUNDAMENTOS FISIOLÓGICOS DE LA REPRODUCCIÓN. Generalidades: Principales características de la reproducción aviar. Ovario. Almacenamiento prolongado de esperma en el oviducto. Reproducción masculina (modelo de pollo) y la época reproductiva. Fisiología aplicada a las aves de corral: Control de la fertilidad en parvadas.
BIOTECHNOLOGIES OF REPRODUCTION : DREAMS AND REALITY. Biotechnologies dedicated to semen storage. Routes to access gene transfer in avian species. In vitro culture of avian embryo. Manipulation of the avian embryo. Nuclear transfer (Cloning). The male route. Sex determinism. Conclusions. BIOTECNOLOGÍAS DE LA REPRODUCCIÓN: SUEÑOS Y REALIDAD. Biotecnologías dedicadas al almacenamiento de semen. Vías de acceso a la transferencia genética en aves. Cultivo in vitro de embriones aviares. Manipulación del embrión aviar. Transferencia nuclear (clonación). La vía masculina. Determinismo sexual. Conclusiones.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3669. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : No Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : No Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2297 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004064 636.0824 / M321b / MAR / Ej. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Administración y contabilidad ganadera Tipo de documento: texto impreso Autores: Felipe Durán Ramírez, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Colombia [Colombia] : Grupo Latino Editores S. A. S. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 471 págs. Il.: il., gráf., tbls. Dimensiones: 20 X 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-736-037-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ganaderia Palabras clave: Administración ganadera. Contabilidad Costos de producción. Registros contables. Rentabilidad empresas agropecuarias. Producción. Clasificación: 657.8 Resumen: FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN Y LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA. Objetivos fundamentales. Naturaleza de las actividades agropecuarias. El recurso humano. El recurso económico y financiero. El recurso natural. El recurso físico. Recurso animal. Composición de la leche y sus propiedades. Recurso tecnológico. Recurso administrativo. Tecnología de punta en la reproducción bovina. La fertilización in vitro. Anatomía de la vaca. Técnica. Resultados. Recolección de semen. Asociación Nacional de Criaderos de Animales (NAAB). Servicios de semen certificado. Semen technologies. Semen sexado: “Mejores prácticas” para la reproducción de novillas lecheras de remplazo. Los costos de reproducción son una pequeña parte de los costos totales de producción lechera. Plan económico y financiero de la empresa agropecuaria. COMPONENTES ESTRATÉGICOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA. Manejos de la empresa ganadera. Manejo de la información. Control reproductivo de hembras aptas para reproducción. Hembras (Vacas y novillas). Machos (Toros). Control sanitario. Análisis de suelos. Control general en el manejo de potreros. Control de suplementos. Inventario de ganado. Registro de lluvias. Infraestructura. Otros registros. Comprobantes contables. Archivo general. INDICADORES DE GESTIÓN. Tipos de indicadores. Indicadores técnicos. Indicadores en la producción de leche. Producción de leche por lactancia. Indicadores en la producción de carne. Kilos de desastre por vaca (Peso al destete). Indicadores en la producción de forraje. Indicador para la ganancia diaria de peso. Sistemas que manejan hembras para reproducción. Análisis financiero operativo. Estado de pérdidas y ganancias. CONTABILIDAD EN LAS EMPRESAS GANADERAS. Organización de una empresa agropecuaria. Definición de términos contables básicos. Registros laborables. Registros de producción. Plan de cuentas. Mano de obra. Maquinaria y otros materiales o insumos. Costos agropecuarios. Gastos de operación. Balance general. Estructura del balance. OPTIMIZACIÓN DE LA EMPRESA GANADERA. Control de calidad en las empresas ganaderas. Generalidades del Control de calidad. Principios de calidad en una empresa agropecuaria. Enfoques del control de calidad. El ciclo PDCA. Los 14 principios de Deming. Ciclo PDCA en las explotaciones ganaderas. Aplicaciones en la producción de ganado para carne. Principios del Benchmarking. Planeación del Benchmarking en las empresas ganaderas. COMPONENTES ESTRATEGICOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA. Planeación estratégica. Fundamentos estratégicos. Misión. Visión. Valores. Objetivos a largo plazo. Estrategias. Perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM). Análisis DOFA. Pasos para construir una matriz DOFA. Visión de la empresa ganadera. Misión de la empresa ganadera. Principios para crear estrategias de negocios exitosas. Diseño del plan estratégico. Proyectos estratégicos. Presupuestos. Difusión del plan estratégico. Informe de gerencia (Gestión de la información). Proyectos empresariales ganaderos. Estudio de mercado. Seguimiento y evaluación final de proyectos. Buenas prácticas ganaderas proyectadas al éxito de las empresas ganaderas.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3665. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2300 Administración y contabilidad ganadera [texto impreso] / Felipe Durán Ramírez, Autor . - 1a. ed . - Colombia [Colombia] : Grupo Latino Editores S. A. S., 2013 . - 471 págs. : il., gráf., tbls. ; 20 X 27 cm.
ISBN : 978-958-736-037-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ganaderia Palabras clave: Administración ganadera. Contabilidad Costos de producción. Registros contables. Rentabilidad empresas agropecuarias. Producción. Clasificación: 657.8 Resumen: FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN Y LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA. Objetivos fundamentales. Naturaleza de las actividades agropecuarias. El recurso humano. El recurso económico y financiero. El recurso natural. El recurso físico. Recurso animal. Composición de la leche y sus propiedades. Recurso tecnológico. Recurso administrativo. Tecnología de punta en la reproducción bovina. La fertilización in vitro. Anatomía de la vaca. Técnica. Resultados. Recolección de semen. Asociación Nacional de Criaderos de Animales (NAAB). Servicios de semen certificado. Semen technologies. Semen sexado: “Mejores prácticas” para la reproducción de novillas lecheras de remplazo. Los costos de reproducción son una pequeña parte de los costos totales de producción lechera. Plan económico y financiero de la empresa agropecuaria. COMPONENTES ESTRATÉGICOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA. Manejos de la empresa ganadera. Manejo de la información. Control reproductivo de hembras aptas para reproducción. Hembras (Vacas y novillas). Machos (Toros). Control sanitario. Análisis de suelos. Control general en el manejo de potreros. Control de suplementos. Inventario de ganado. Registro de lluvias. Infraestructura. Otros registros. Comprobantes contables. Archivo general. INDICADORES DE GESTIÓN. Tipos de indicadores. Indicadores técnicos. Indicadores en la producción de leche. Producción de leche por lactancia. Indicadores en la producción de carne. Kilos de desastre por vaca (Peso al destete). Indicadores en la producción de forraje. Indicador para la ganancia diaria de peso. Sistemas que manejan hembras para reproducción. Análisis financiero operativo. Estado de pérdidas y ganancias. CONTABILIDAD EN LAS EMPRESAS GANADERAS. Organización de una empresa agropecuaria. Definición de términos contables básicos. Registros laborables. Registros de producción. Plan de cuentas. Mano de obra. Maquinaria y otros materiales o insumos. Costos agropecuarios. Gastos de operación. Balance general. Estructura del balance. OPTIMIZACIÓN DE LA EMPRESA GANADERA. Control de calidad en las empresas ganaderas. Generalidades del Control de calidad. Principios de calidad en una empresa agropecuaria. Enfoques del control de calidad. El ciclo PDCA. Los 14 principios de Deming. Ciclo PDCA en las explotaciones ganaderas. Aplicaciones en la producción de ganado para carne. Principios del Benchmarking. Planeación del Benchmarking en las empresas ganaderas. COMPONENTES ESTRATEGICOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA. Planeación estratégica. Fundamentos estratégicos. Misión. Visión. Valores. Objetivos a largo plazo. Estrategias. Perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM). Análisis DOFA. Pasos para construir una matriz DOFA. Visión de la empresa ganadera. Misión de la empresa ganadera. Principios para crear estrategias de negocios exitosas. Diseño del plan estratégico. Proyectos estratégicos. Presupuestos. Difusión del plan estratégico. Informe de gerencia (Gestión de la información). Proyectos empresariales ganaderos. Estudio de mercado. Seguimiento y evaluación final de proyectos. Buenas prácticas ganaderas proyectadas al éxito de las empresas ganaderas.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3665. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2300 Reserva
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Título : Análisis matemático Tipo de documento: texto impreso Autores: Lara Prado, Jorge Aníbal, Autor ; Arroba Rimasa, Jorge, Autor Mención de edición: 6a. ed Editorial: Quito [Ecuador] : Unidad Académica de Matemática de la Universidad Central del Ecuador Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 844 págs. Il.: il., tbls., gráf. Dimensiones: 21 X 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9942-11-183-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático Palabras clave: Análisis matemático. Cálculo diferencial. integral. Integrales de Riemann. Ecuaciones diferenciales ordinarias (EDO). Espacios vectoriales. Ejercicios resueltos análisis. Problemas propuestos cálculo. Clasificación: 515 Resumen: CÁLCULO PROPOSICIONAL. Proposiciones. Conectivos lógicos. Aplicaciones. Cuantificadores. Funciones proposicionales. Cuantificadores. Métodos de demostración. CONJUNTOS. Determinación de conjuntos. Representación gráfica. Diagramas de Venn - Euler. Relaciones entre conjuntos. El conjunto de las partes de un conjunto. Operaciones con conjuntos. Propiedades de la Unión e Intersección. Diferencia – Complemento. EL SISTEMA DE LOS NÚMEROS REALES. Axioma de cuerpo. Propiedades de las operaciones de adición y multiplicación. Axiomas de orden. Intervalos. Conjuntos acotados. El conjunto de los números enteros. Los números racionales y los números irracionales. Valor absoluto. EL SISTEMA DE LOS NÚMEROS COMPLEJOS. Los números complejos como cuerpo. Representación geométrica de los números complejo. Imposibilidad de ordenar los números complejos. La forma polar de un número complejo. Raíces N – ésimas. RELACIONES Y FUNCIONES. Producto cartesiano. Representación gráfica del producto cartesiano. Grafo de una relación. Propiedades de las relaciones. Funciones o aplicaciones, Funciones inyectivas, sobreyectivas y biyectivas. Función inversa. Composición de funciones. Funciones reales. Funciones pares e impares. Funciones trigonométricas. La función exponencial. EL ESPACIO VECTORIAL. El espacio vectorial Rn. Definición de las operaciones en Rn. Multiplicación por un número real. Vectores colineales. Sistema generador. Bases de Rn. Interpretación geométrica de los vectores de R2 y de R3. Producto escalar. Aplicaciones a la geometría analítica. La línea recta. El plano. Las cónicas. LÍMITES Y CONTINUIDAD. Entornos. Entornos reducidos. Desigualdades y funciones. Límites. Límites laterales. Límites infinitos y límites al infinito. Continuidad de los polinomios. Cálculo de límites de funciones continuas. Límites trigonométricos. Teoremas sobre funciones continuas. Ejemplo de aplicación del Teorema de Bolzano. DERIVACIÓN. Motivaciones geométrica y física de la derivada. La función derivada. Propiedades de la derivada. Derivación implícita. Derivada de la función inversa. Derivadas de las funciones trigonométricas inversas. Aplicaciones geométricas y mecánicas de la derivada. Máximos y mínimos de las funciones. La diferencial. INTEGRACIÓN. La integral indefinida. Funciones primitiva o antiderivadas. Propiedades de la integral indefinida. Aplicaciones de la integral indefinida. La integral definida. Solucionario de ejercicios. Bibliografía.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3666. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2302 Análisis matemático [texto impreso] / Lara Prado, Jorge Aníbal, Autor ; Arroba Rimasa, Jorge, Autor . - 6a. ed . - Quito [Ecuador] : Unidad Académica de Matemática de la Universidad Central del Ecuador, 2012 . - 844 págs. : il., tbls., gráf. ; 21 X 29 cm.
ISBN : 978-9942-11-183-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.15 Matemáticas y estadística:Matemáticas:Análisis matemático Palabras clave: Análisis matemático. Cálculo diferencial. integral. Integrales de Riemann. Ecuaciones diferenciales ordinarias (EDO). Espacios vectoriales. Ejercicios resueltos análisis. Problemas propuestos cálculo. Clasificación: 515 Resumen: CÁLCULO PROPOSICIONAL. Proposiciones. Conectivos lógicos. Aplicaciones. Cuantificadores. Funciones proposicionales. Cuantificadores. Métodos de demostración. CONJUNTOS. Determinación de conjuntos. Representación gráfica. Diagramas de Venn - Euler. Relaciones entre conjuntos. El conjunto de las partes de un conjunto. Operaciones con conjuntos. Propiedades de la Unión e Intersección. Diferencia – Complemento. EL SISTEMA DE LOS NÚMEROS REALES. Axioma de cuerpo. Propiedades de las operaciones de adición y multiplicación. Axiomas de orden. Intervalos. Conjuntos acotados. El conjunto de los números enteros. Los números racionales y los números irracionales. Valor absoluto. EL SISTEMA DE LOS NÚMEROS COMPLEJOS. Los números complejos como cuerpo. Representación geométrica de los números complejo. Imposibilidad de ordenar los números complejos. La forma polar de un número complejo. Raíces N – ésimas. RELACIONES Y FUNCIONES. Producto cartesiano. Representación gráfica del producto cartesiano. Grafo de una relación. Propiedades de las relaciones. Funciones o aplicaciones, Funciones inyectivas, sobreyectivas y biyectivas. Función inversa. Composición de funciones. Funciones reales. Funciones pares e impares. Funciones trigonométricas. La función exponencial. EL ESPACIO VECTORIAL. El espacio vectorial Rn. Definición de las operaciones en Rn. Multiplicación por un número real. Vectores colineales. Sistema generador. Bases de Rn. Interpretación geométrica de los vectores de R2 y de R3. Producto escalar. Aplicaciones a la geometría analítica. La línea recta. El plano. Las cónicas. LÍMITES Y CONTINUIDAD. Entornos. Entornos reducidos. Desigualdades y funciones. Límites. Límites laterales. Límites infinitos y límites al infinito. Continuidad de los polinomios. Cálculo de límites de funciones continuas. Límites trigonométricos. Teoremas sobre funciones continuas. Ejemplo de aplicación del Teorema de Bolzano. DERIVACIÓN. Motivaciones geométrica y física de la derivada. La función derivada. Propiedades de la derivada. Derivación implícita. Derivada de la función inversa. Derivadas de las funciones trigonométricas inversas. Aplicaciones geométricas y mecánicas de la derivada. Máximos y mínimos de las funciones. La diferencial. INTEGRACIÓN. La integral indefinida. Funciones primitiva o antiderivadas. Propiedades de la integral indefinida. Aplicaciones de la integral indefinida. La integral definida. Solucionario de ejercicios. Bibliografía.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3666. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : Si Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : Si Tecnologías de la Información y Comunicación : Si Turismo : No Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2302 Reserva
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Título : La situación de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la agricultura : Comisión de recursos genéticos para la alimentación y la agricultura Tipo de documento: texto impreso Autores: Rischkowsky, Barbara, Autor ; Pilling, Dafydd, Autor Editorial: [S.l.] : Editor Roma : Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 555 págs. Il.: il., tbls., gráf., map. Dimensiones: 18 x 26 cm Material de acompañamiento: Contiene Cd. Room ISBN/ISSN/DL: 978-92-5-30562-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Gen?tica animal Palabras clave: Recursos zoogenéticos. Biodiversidad. Ganadería sostenible. Erosión genética. Mejoramiento animal. Gestión de recursos. Genética poblaciones. Seguridad alimentaria. Soberanía naturales. Desarrollo rural. Comunidades locales. Clasificación: 636.08 Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2303 La situación de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la agricultura : Comisión de recursos genéticos para la alimentación y la agricultura [texto impreso] / Rischkowsky, Barbara, Autor ; Pilling, Dafydd, Autor . - [S.l.] : Editor Roma : Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 2010 . - 555 págs. : il., tbls., gráf., map. ; 18 x 26 cm + Contiene Cd. Room.
ISSN : 978-92-5-30562-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.75 Ciencias naturales:Zoolog:Gen?tica animal Palabras clave: Recursos zoogenéticos. Biodiversidad. Ganadería sostenible. Erosión genética. Mejoramiento animal. Gestión de recursos. Genética poblaciones. Seguridad alimentaria. Soberanía naturales. Desarrollo rural. Comunidades locales. Clasificación: 636.08 Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Arquitectura : No Biología : Si Comunicación : No Economía : Si Educación Básica : No Educación Inicial : No Forestal : Si Química : No Tecnologías de la Información y Comunicación : No Turismo : Si Trabajo Social : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2303 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004071 636.08 / R595s / RIS / Ej. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : 20 competencias profesionales para la práctica docente Tipo de documento: texto impreso Autores: Medina Elizondo, Manuel, Autor ; Barquero Cabrero, José Daniel, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 384 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1197-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 1 Educación:1.05 Ciencias de la educación y ambiente educacional:Educación Palabras clave: Educación. Capacitación. Personal docente. Clasificación: 370/M4911 Resumen: Comprende y aplica la formación basada en competencia para logras el desarrollo integral de los alumnos. Comprende y aplica el proceso de diseño, desarrollo y gestión del currículo en la formación basada en competencias. Planifica y organiza la práctica docente por competencias. Aplica la didáctica en la formación por competencias ubicando su conceptualización. Evalúa el aprendizaje en la formación basada en competencias. Aplica métodos y técnicas de investigación para elevar la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje. Localiza y utiliza efectivamente fuentes de información en su actividad docente e investiga. Ser crítico, autocrítico y reflexivo en torno a su práctica docente. Desarrolla con enfoque interdisciplinario el proceso de enseñanza-aprendizaje. Desarroolla estrategias de comunicación con el fin de lograr la apropiación de la competencia. Promueve el trabajo en equipos cooperativos durante la práctica docente. Motiva el aprendizaje significatico y la práctica profesional competente d elos alumnos. Promueve la generacíon de valores, conciencia moral y conducta ética en ejes transversales. Emplea las tecnologías de la información y comunicación en la práctica docente. Desarrolla trabajo colaborativo en redes y con pares docentes. Realiza función de tutoría en la FBC. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438073. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1142 20 competencias profesionales para la práctica docente [texto impreso] / Medina Elizondo, Manuel, Autor ; Barquero Cabrero, José Daniel, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 384 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-1197-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 1 Educación:1.05 Ciencias de la educación y ambiente educacional:Educación Palabras clave: Educación. Capacitación. Personal docente. Clasificación: 370/M4911 Resumen: Comprende y aplica la formación basada en competencia para logras el desarrollo integral de los alumnos. Comprende y aplica el proceso de diseño, desarrollo y gestión del currículo en la formación basada en competencias. Planifica y organiza la práctica docente por competencias. Aplica la didáctica en la formación por competencias ubicando su conceptualización. Evalúa el aprendizaje en la formación basada en competencias. Aplica métodos y técnicas de investigación para elevar la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje. Localiza y utiliza efectivamente fuentes de información en su actividad docente e investiga. Ser crítico, autocrítico y reflexivo en torno a su práctica docente. Desarrolla con enfoque interdisciplinario el proceso de enseñanza-aprendizaje. Desarroolla estrategias de comunicación con el fin de lograr la apropiación de la competencia. Promueve el trabajo en equipos cooperativos durante la práctica docente. Motiva el aprendizaje significatico y la práctica profesional competente d elos alumnos. Promueve la generacíon de valores, conciencia moral y conducta ética en ejes transversales. Emplea las tecnologías de la información y comunicación en la práctica docente. Desarrolla trabajo colaborativo en redes y con pares docentes. Realiza función de tutoría en la FBC. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438073. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1142 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001979 370 / M4911 MED / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : 2000 Procedimientos industriales al alcance de todos : Procedimientos y fórmulas industriales de inigualable valor Tipo de documento: texto impreso Autores: Formoso Prego, Antonio, Autor ; Formoso Prego, Jorge, Autor Mención de edición: 13a. ed Editorial: México [México] : Limusa, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 1248 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 18 x 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-4335-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Recetas. Química técnica. Fórmulas químicas. Procedimientos químicos. Clasificación: 66.02/F726 Resumen: Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacio. Sustancias peligrosas mas corrientes. Whisky con esencias y destilados para fabricantes de hispanoamerica. Fabricación de margarina extra vitaminadas. Salsa de tomate, tipo cat-sup. Abono Kar-H-60. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437896 - 9437897. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=509 2000 Procedimientos industriales al alcance de todos : Procedimientos y fórmulas industriales de inigualable valor [texto impreso] / Formoso Prego, Antonio, Autor ; Formoso Prego, Jorge, Autor . - 13a. ed . - México [México] : Limusa, S. A. de C. V., 2012 . - 1248 p. : il., tbls. ; 18 x 26 cm.
ISBN : 978-968-18-4335-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Recetas. Química técnica. Fórmulas químicas. Procedimientos químicos. Clasificación: 66.02/F726 Resumen: Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacio. Sustancias peligrosas mas corrientes. Whisky con esencias y destilados para fabricantes de hispanoamerica. Fabricación de margarina extra vitaminadas. Salsa de tomate, tipo cat-sup. Abono Kar-H-60. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437896 - 9437897. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=509 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000789 66.02 / F726 FOR / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 000790 66.02/F726 FOR / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible
Título : 50 Plantas que han cambiado el curso de la historia Tipo de documento: texto impreso Autores: Laws, Bill, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Librero Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 224 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-90-8998-292-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: PLantas medicinales Palabras clave: Plantas. Resumen: Agave. Cebolla. Piña. Bambú. Col Silvestre. Cañamo. Quino. Naranjo. Cocotero. Cilantro. Cardomo. Coca. Eucalipto. Soja. Helecho. Algodón. Girasol. Cebada. Lavanda. Manzano. Morena Blanca. Tabaco. Arroz. Patata. Cacao. Tulipán. Vid. Vainilla. Maíz. Jengibre. Pimineta negra. Roble común. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440476. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2054 50 Plantas que han cambiado el curso de la historia [texto impreso] / Laws, Bill, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Librero, 2013 . - 224 p. : il. ; 17 x 23 cm.
ISBN : 978-90-8998-292-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: PLantas medicinales Palabras clave: Plantas. Resumen: Agave. Cebolla. Piña. Bambú. Col Silvestre. Cañamo. Quino. Naranjo. Cocotero. Cilantro. Cardomo. Coca. Eucalipto. Soja. Helecho. Algodón. Girasol. Cebada. Lavanda. Manzano. Morena Blanca. Tabaco. Arroz. Patata. Cacao. Tulipán. Vid. Vainilla. Maíz. Jengibre. Pimineta negra. Roble común. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440476. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biología : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2054 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003675 581.6 / L425 / LAW / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
