Universidad Estatal Amazónica
Agroindustrias
Refinar búsquedaMicroorganismos de los alimentos 8 / International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) / Zaragoza [España] : Acribia. S. A. (2016)
Título : Microorganismos de los alimentos 8 : Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto Tipo de documento: texto impreso Autores: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia. S. A. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 473 p. Il.: tbls. Dimensiones: 17 X 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1170-7 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Microbiología. Alimentos. Microorganismos. Ciencias biológicas. Matemáticas. Estadística. Resumen: El contenido del libro se organiza como una guía integral para comprender cómo se utilizan los datos microbiológicos en la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos, partiendo de fundamentos teóricos hasta su aplicación práctica en distintos tipos de productos alimentarios.
En su primera parte, el enfoque está en los principios del control microbiológico dentro de los sistemas de seguridad alimentaria. Se explica la utilidad de las pruebas microbiológicas, el papel de los microorganismos como indicadores o patógenos y la importancia de los análisis dentro de programas como las Buenas Prácticas de Higiene y el sistema APPCC. Se desarrolla cómo validar, verificar y mantener medidas de control, considerando tanto el proceso productivo como el entorno. También se abordan aspectos estadísticos y de variabilidad en los procesos, así como la interpretación de resultados para asegurar que el control es efectivo. Se profundiza en la verificación del control del procesado y del ambiente, incluyendo la planificación de muestreos, el establecimiento de criterios microbiológicos y la revisión continua de datos. Además, se analizan las acciones correctoras cuando se pierde el control, y el papel de las pruebas microbiológicas en la relación entre proveedores y clientes.
En la segunda parte, el libro traslada estos principios a la práctica mediante su aplicación en diferentes categorías de alimentos. Se describen cómo deben adaptarse los criterios microbiológicos según el tipo de producto, considerando materias primas, procesos, condiciones del entorno y vida útil. Se estudian en detalle múltiples grupos alimentarios, como carnes, aves, pescados, productos lácteos, vegetales, frutas, cereales, aceites, bebidas, huevos y alimentos procesados, incluyendo aquellos sometidos a tratamientos térmicos o destinados a poblaciones vulnerables como bebés. Para cada categoría se analizan los riesgos microbiológicos específicos, las formas de procesamiento y conservación, y los controles necesarios para garantizar la inocuidad.
A lo largo de toda la obra se mantiene un enfoque técnico basado en datos, donde el análisis microbiológico no se presenta como una acción aislada, sino como parte de un sistema integrado de gestión que combina monitoreo, verificación, validación y toma de decisiones. El libro también incorpora herramientas estadísticas, criterios internacionales y referencias normativas para respaldar la evaluación del cumplimiento y la aceptación de productos.
Finalmente, se incluyen apéndices que profundizan en métodos de muestreo, cálculos estadísticos, normas internacionales y antecedentes de organismos especializados, reforzando el carácter técnico y aplicado del libro como herramienta para profesionales en seguridad alimentaria.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3738. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2263 Microorganismos de los alimentos 8 : Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto [texto impreso] / International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), Autor . - 1a. ed . - Zaragoza [España] : Acribia. S. A., 2016 . - 473 p. : tbls. ; 17 X 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1170-7
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Microbiología. Alimentos. Microorganismos. Ciencias biológicas. Matemáticas. Estadística. Resumen: El contenido del libro se organiza como una guía integral para comprender cómo se utilizan los datos microbiológicos en la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos, partiendo de fundamentos teóricos hasta su aplicación práctica en distintos tipos de productos alimentarios.
En su primera parte, el enfoque está en los principios del control microbiológico dentro de los sistemas de seguridad alimentaria. Se explica la utilidad de las pruebas microbiológicas, el papel de los microorganismos como indicadores o patógenos y la importancia de los análisis dentro de programas como las Buenas Prácticas de Higiene y el sistema APPCC. Se desarrolla cómo validar, verificar y mantener medidas de control, considerando tanto el proceso productivo como el entorno. También se abordan aspectos estadísticos y de variabilidad en los procesos, así como la interpretación de resultados para asegurar que el control es efectivo. Se profundiza en la verificación del control del procesado y del ambiente, incluyendo la planificación de muestreos, el establecimiento de criterios microbiológicos y la revisión continua de datos. Además, se analizan las acciones correctoras cuando se pierde el control, y el papel de las pruebas microbiológicas en la relación entre proveedores y clientes.
En la segunda parte, el libro traslada estos principios a la práctica mediante su aplicación en diferentes categorías de alimentos. Se describen cómo deben adaptarse los criterios microbiológicos según el tipo de producto, considerando materias primas, procesos, condiciones del entorno y vida útil. Se estudian en detalle múltiples grupos alimentarios, como carnes, aves, pescados, productos lácteos, vegetales, frutas, cereales, aceites, bebidas, huevos y alimentos procesados, incluyendo aquellos sometidos a tratamientos térmicos o destinados a poblaciones vulnerables como bebés. Para cada categoría se analizan los riesgos microbiológicos específicos, las formas de procesamiento y conservación, y los controles necesarios para garantizar la inocuidad.
A lo largo de toda la obra se mantiene un enfoque técnico basado en datos, donde el análisis microbiológico no se presenta como una acción aislada, sino como parte de un sistema integrado de gestión que combina monitoreo, verificación, validación y toma de decisiones. El libro también incorpora herramientas estadísticas, criterios internacionales y referencias normativas para respaldar la evaluación del cumplimiento y la aceptación de productos.
Finalmente, se incluyen apéndices que profundizan en métodos de muestreo, cálculos estadísticos, normas internacionales y antecedentes de organismos especializados, reforzando el carácter técnico y aplicado del libro como herramienta para profesionales en seguridad alimentaria.
Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 1.4.1.01.09.3738. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2263 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004000 664.001579 / I61 / INT / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : 20 competencias profesionales para la práctica docente Tipo de documento: texto impreso Autores: Medina Elizondo, Manuel, Autor ; Barquero Cabrero, José Daniel, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 384 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 15 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1197-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 1 Educación:1.05 Ciencias de la educación y ambiente educacional:Educación Palabras clave: Educación. Capacitación. Personal docente. Clasificación: 370/M4911 Resumen: Comprende y aplica la formación basada en competencia para logras el desarrollo integral de los alumnos. Comprende y aplica el proceso de diseño, desarrollo y gestión del currículo en la formación basada en competencias. Planifica y organiza la práctica docente por competencias. Aplica la didáctica en la formación por competencias ubicando su conceptualización. Evalúa el aprendizaje en la formación basada en competencias. Aplica métodos y técnicas de investigación para elevar la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje. Localiza y utiliza efectivamente fuentes de información en su actividad docente e investiga. Ser crítico, autocrítico y reflexivo en torno a su práctica docente. Desarrolla con enfoque interdisciplinario el proceso de enseñanza-aprendizaje. Desarroolla estrategias de comunicación con el fin de lograr la apropiación de la competencia. Promueve el trabajo en equipos cooperativos durante la práctica docente. Motiva el aprendizaje significatico y la práctica profesional competente d elos alumnos. Promueve la generacíon de valores, conciencia moral y conducta ética en ejes transversales. Emplea las tecnologías de la información y comunicación en la práctica docente. Desarrolla trabajo colaborativo en redes y con pares docentes. Realiza función de tutoría en la FBC. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438073. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1142 20 competencias profesionales para la práctica docente [texto impreso] / Medina Elizondo, Manuel, Autor ; Barquero Cabrero, José Daniel, Autor . - 1a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2012 . - 384 p. : il., tbls. ; 15 x 23 cm.
ISBN : 978-607-17-1197-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 1 Educación:1.05 Ciencias de la educación y ambiente educacional:Educación Palabras clave: Educación. Capacitación. Personal docente. Clasificación: 370/M4911 Resumen: Comprende y aplica la formación basada en competencia para logras el desarrollo integral de los alumnos. Comprende y aplica el proceso de diseño, desarrollo y gestión del currículo en la formación basada en competencias. Planifica y organiza la práctica docente por competencias. Aplica la didáctica en la formación por competencias ubicando su conceptualización. Evalúa el aprendizaje en la formación basada en competencias. Aplica métodos y técnicas de investigación para elevar la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje. Localiza y utiliza efectivamente fuentes de información en su actividad docente e investiga. Ser crítico, autocrítico y reflexivo en torno a su práctica docente. Desarrolla con enfoque interdisciplinario el proceso de enseñanza-aprendizaje. Desarroolla estrategias de comunicación con el fin de lograr la apropiación de la competencia. Promueve el trabajo en equipos cooperativos durante la práctica docente. Motiva el aprendizaje significatico y la práctica profesional competente d elos alumnos. Promueve la generacíon de valores, conciencia moral y conducta ética en ejes transversales. Emplea las tecnologías de la información y comunicación en la práctica docente. Desarrolla trabajo colaborativo en redes y con pares docentes. Realiza función de tutoría en la FBC. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438073. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1142 Reserva
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Título : 2000 Procedimientos industriales al alcance de todos : Procedimientos y fórmulas industriales de inigualable valor Tipo de documento: texto impreso Autores: Formoso Prego, Antonio, Autor ; Formoso Prego, Jorge, Autor Mención de edición: 13a. ed Editorial: México [México] : Limusa, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 1248 p. Il.: il., tbls. Dimensiones: 18 x 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-4335-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Recetas. Química técnica. Fórmulas químicas. Procedimientos químicos. Clasificación: 66.02/F726 Resumen: Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacio. Sustancias peligrosas mas corrientes. Whisky con esencias y destilados para fabricantes de hispanoamerica. Fabricación de margarina extra vitaminadas. Salsa de tomate, tipo cat-sup. Abono Kar-H-60. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437896 - 9437897. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=509 2000 Procedimientos industriales al alcance de todos : Procedimientos y fórmulas industriales de inigualable valor [texto impreso] / Formoso Prego, Antonio, Autor ; Formoso Prego, Jorge, Autor . - 13a. ed . - México [México] : Limusa, S. A. de C. V., 2012 . - 1248 p. : il., tbls. ; 18 x 26 cm.
ISBN : 978-968-18-4335-9
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Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Recetas. Química técnica. Fórmulas químicas. Procedimientos químicos. Clasificación: 66.02/F726 Resumen: Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacio. Sustancias peligrosas mas corrientes. Whisky con esencias y destilados para fabricantes de hispanoamerica. Fabricación de margarina extra vitaminadas. Salsa de tomate, tipo cat-sup. Abono Kar-H-60. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9437896 - 9437897. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=509 Reserva
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Título : 50 Plantas que han cambiado el curso de la historia Tipo de documento: texto impreso Autores: Laws, Bill, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : Librero Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 224 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-90-8998-292-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: PLantas medicinales Palabras clave: Plantas. Resumen: Agave. Cebolla. Piña. Bambú. Col Silvestre. Cañamo. Quino. Naranjo. Cocotero. Cilantro. Cardomo. Coca. Eucalipto. Soja. Helecho. Algodón. Girasol. Cebada. Lavanda. Manzano. Morena Blanca. Tabaco. Arroz. Patata. Cacao. Tulipán. Vid. Vainilla. Maíz. Jengibre. Pimineta negra. Roble común. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440476. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2054 50 Plantas que han cambiado el curso de la historia [texto impreso] / Laws, Bill, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : Librero, 2013 . - 224 p. : il. ; 17 x 23 cm.
ISBN : 978-90-8998-292-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: PLantas medicinales Palabras clave: Plantas. Resumen: Agave. Cebolla. Piña. Bambú. Col Silvestre. Cañamo. Quino. Naranjo. Cocotero. Cilantro. Cardomo. Coca. Eucalipto. Soja. Helecho. Algodón. Girasol. Cebada. Lavanda. Manzano. Morena Blanca. Tabaco. Arroz. Patata. Cacao. Tulipán. Vid. Vainilla. Maíz. Jengibre. Pimineta negra. Roble común. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440476. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2054 Reserva
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Título : Abastecimiento y distribución de agua Tipo de documento: texto impreso Autores: Hernández Muñoz, Aurelio, Autor Mención de edición: 5a. ed Editorial: Madrid [España]: Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos Fecha de publicación: 2008 Colección: Seinor num. Nº. 6 Número de páginas: 933 p. Il.: il., tbls., gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-84-380-0390-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 2 Ciencia:2.50 Hidrología:Calidad del agua Palabras clave: Ambiental. Clasificación: 628.1/H558 Resumen: Iniciación al abastecimiento y distribuciòn de aguas. Caracteristicas fìsicas y químicas del agua. El agua como hàbitat fito-zoológico y la ingenierìa sanitaria. Disposiciones legales cualitativas del agua. Captaciòn de aguas superficiales Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440136 - 9440137 - 9440138. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=149 Abastecimiento y distribución de agua [texto impreso] / Hernández Muñoz, Aurelio, Autor . - 5a. ed . - España [España] : COLEGIO DE INGENIEROS DE CAMINOS, CANALES Y PUERTOS, 2008 . - 933 p. : il., tbls., gráf.. - (Seinor; Nº. 6) .
ISBN : 978-84-380-0390-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 2 Ciencia:2.50 Hidrología:Calidad del agua Palabras clave: Ambiental. Clasificación: 628.1/H558 Resumen: Iniciación al abastecimiento y distribuciòn de aguas. Caracteristicas fìsicas y químicas del agua. El agua como hàbitat fito-zoológico y la ingenierìa sanitaria. Disposiciones legales cualitativas del agua. Captaciòn de aguas superficiales Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440136 - 9440137 - 9440138. Agroindustria : No Agropecuaria : No Ambiental : Si Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=149 Reserva
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Título : Abejas : Un mundo biológiamente extraordinario Tipo de documento: texto impreso Autores: Jügen Tautz, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Zaragoza[España] : Editorial Acribia, S.A. Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 275 p. Il.: il. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1139-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Apicultura Palabras clave: Producción animal. Ciencias veterinarias. Apicultura. Abejas. Clasificación: 638.12/595.799/J899 Resumen: La comunidad agrícola. El animal doméstico mas pequeño del hombre. Podría prescindirse de las abejas?. La inmortalidad continua. La abeja melífera. Lo que las abejas saben de las flores. El sexo de las abejas y las novias vírgenes. Leche de abejas nodrizas. El órgano de la colonia apícola. Sabiduría incubadora. La miel es más espesa que la sangre. Los círculos de cierran. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438326 - 9438327 - 9438328. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=905 Abejas : Un mundo biológiamente extraordinario [texto impreso] / Jügen Tautz, Autor . - 1a. ed . - Zaragoza[España] : Editorial Acribia, S.A., 2009 . - 275 p. : il. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1139-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Apicultura Palabras clave: Producción animal. Ciencias veterinarias. Apicultura. Abejas. Clasificación: 638.12/595.799/J899 Resumen: La comunidad agrícola. El animal doméstico mas pequeño del hombre. Podría prescindirse de las abejas?. La inmortalidad continua. La abeja melífera. Lo que las abejas saben de las flores. El sexo de las abejas y las novias vírgenes. Leche de abejas nodrizas. El órgano de la colonia apícola. Sabiduría incubadora. La miel es más espesa que la sangre. Los círculos de cierran. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9438326 - 9438327 - 9438328. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=905 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000670 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001616 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 001617 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 001618 638.12/595.799/J899 TAU / Ejem.4 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Abonos Orgánicos : Biodigestores - Biopreparados - Humus - Suelos Tipo de documento: texto impreso Autores: Heriberto Ramírez Calderón, Autor Editorial: [Colombia] : Enlace Cultural Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 132 p ISBN/ISSN/DL: 978-958-97435-1-x Idioma : Español (spa) Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Agronomia Clasificación: 631.86/R177 Resumen: Abonos orgánicos. Biodigestores. Biopredadores. La lombriz. Los suelos.
Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : No Forestal : Si Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=177 Abonos Orgánicos : Biodigestores - Biopreparados - Humus - Suelos [texto impreso] / Heriberto Ramírez Calderón, Autor . - [Colombia] : Enlace Cultural, 2004 . - 132 p.
ISSN : 978-958-97435-1-x
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Agronomia Clasificación: 631.86/R177 Resumen: Abonos orgánicos. Biodigestores. Biopredadores. La lombriz. Los suelos.
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Título : Aceite de oliva virgen extra : Su obtención y conservación Tipo de documento: texto impreso Autores: Vera Hernández, Manuel, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 302 p. Il.: il., tbls., gráf., map. Dimensiones: 17 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96709-68-3 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Aceite de Oliva. Producción. Plantaciones. Hidrocarburos. Resumen: El olivo en el mundo. Orígenes del olivo. Producción Mundial de aceite. El olivar en España. Extructuras de las explotaciones. Consumo y exportación e importación de aceite de oliva en España. Aceites y grasas, composición, clasificación y propiedades. Aceites y grasas. Conceptos. Los ácidos graso. Ácidos grasos monoinsaturados.La aceituna como materia prima. Extración del aceite por los métodos tradicionales. Molinos de rulos cilíndricos Teoría de la sepación centrífuga. Purificación. Sistema continuo de centrifugación d masa de tres fases. El sistema continuo ecológico. Variación del proceso. Aceite de oliva, almacenamiento, conservación y embotellamiento. Deteerioro del aceite de oliva. Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen. Aceite de oliva refinado. Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su Refinación física o química. Tratamientode subproductos de la elaboración, Alpechín y aguas de lavado. Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y Alperujo. Aceite de oliva y salud. Las grasas enel organismo humano. Triglicerio. Colesterol. EL aceite de oliva en la nutrición. Paneles de cata. Formación de un panel de cata. Terminología general. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440418 - 9440615. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2065 Aceite de oliva virgen extra : Su obtención y conservación [texto impreso] / Vera Hernández, Manuel, Autor . - 1a. ed . - Madrid [España] : A. Madrid Vicente Ediciones AMV., 2011 . - 302 p. : il., tbls., gráf., map. ; 17 x 24 cm.
ISBN : 978-84-96709-68-3
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Aceite de Oliva. Producción. Plantaciones. Hidrocarburos. Resumen: El olivo en el mundo. Orígenes del olivo. Producción Mundial de aceite. El olivar en España. Extructuras de las explotaciones. Consumo y exportación e importación de aceite de oliva en España. Aceites y grasas, composición, clasificación y propiedades. Aceites y grasas. Conceptos. Los ácidos graso. Ácidos grasos monoinsaturados.La aceituna como materia prima. Extración del aceite por los métodos tradicionales. Molinos de rulos cilíndricos Teoría de la sepación centrífuga. Purificación. Sistema continuo de centrifugación d masa de tres fases. El sistema continuo ecológico. Variación del proceso. Aceite de oliva, almacenamiento, conservación y embotellamiento. Deteerioro del aceite de oliva. Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen. Aceite de oliva refinado. Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su Refinación física o química. Tratamientode subproductos de la elaboración, Alpechín y aguas de lavado. Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y Alperujo. Aceite de oliva y salud. Las grasas enel organismo humano. Triglicerio. Colesterol. EL aceite de oliva en la nutrición. Paneles de cata. Formación de un panel de cata. Terminología general. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440418 - 9440615. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=2065 Reserva
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Título : Aceites esenciales para aromaterapia Tipo de documento: texto impreso Autores: Julia Lawless, Autor Editorial: Tikal Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 256 p. Il.: il. Dimensiones: 16 x 19 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-305-6341-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria Palabras clave: Aceites. Esencias de Aromaterapia. Resumen: Introducción a las plantas aromáticas. Raíces y fitoterapia médica. Cómo utilizar en casa los aceites asenciales. Combinaciones creativas. Guía de los materiales aromáticos. Indice terapéutico. Los aceites. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1817 Aceites esenciales para aromaterapia [texto impreso] / Julia Lawless, Autor . - Tikal, 2012 . - 256 p. : il. ; 16 x 19 cm.
ISBN : 978-84-305-6341-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria:Agroindustria Palabras clave: Aceites. Esencias de Aromaterapia. Resumen: Introducción a las plantas aromáticas. Raíces y fitoterapia médica. Cómo utilizar en casa los aceites asenciales. Combinaciones creativas. Guía de los materiales aromáticos. Indice terapéutico. Los aceites. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1817 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003222 615.3219 / L418 / LAW / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Aditivos Alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Cubero, Autor ; Albet Monferrer, Autor ; Jordi Villalta, Autor Editorial: Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa Fecha de publicación: 2002 Colección: Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63- Número de páginas: 240 p. Il.: il., tbls ISBN/ISSN/DL: 978-8476-088-7 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos Clasificación: 664/C9628 Resumen: Colorantes. Conservantes. Antioxidantes. Reguladores del pH. Hidrocolorantes. Emulsionantes. Edulcorantes. Potenciadores del sabor. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=566 Aditivos Alimentarios [texto impreso] / Nuria Cubero, Autor ; Albet Monferrer, Autor ; Jordi Villalta, Autor . - Madrid [España] : Ediciones Mundi - Prensa, 2002 . - 240 p. : il., tbls. - (Teconología de alimentos, ISSN 84-89922-63-) .
ISSN : 978-8476-088-7
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 11 Agroindustrias Palabras clave: Alimentos Clasificación: 664/C9628 Resumen: Colorantes. Conservantes. Antioxidantes. Reguladores del pH. Hidrocolorantes. Emulsionantes. Edulcorantes. Potenciadores del sabor. Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=566 Reserva
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Título : Administración de compras y abastecimiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Johnson Leenders Flynn, Autor Mención de edición: 14va ed. Editorial: Mc Graw Hill Fecha de publicación: 2012 ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-0758-7 Idioma : Español (spa) Resumen: El libro Administración de compras y abastecimiento se presenta como una obra integral que aborda el rol estratégico del suministro dentro de las organizaciones modernas, superando la visión tradicional limitada a la simple adquisición de bienes y servicios. Desde el prefacio se establece una idea central: la función de compras y abastecimiento se ha convertido en un elemento crítico para la competitividad, la sostenibilidad y la supervivencia organizacional en un entorno global complejo, donde los riesgos no solo son operativos y financieros, sino también reputacionales, sociales y ambientales.
A lo largo de su estructura, el contenido desarrolla una evolución conceptual clara. Inicia con los fundamentos de la administración del suministro, explicando su terminología, su impacto financiero y su contribución tanto operativa como estratégica. Se destaca que el área de compras no solo reduce costos, sino que también genera valor, influye en la calidad, y participa activamente en el logro de los objetivos organizacionales.
Posteriormente, el libro profundiza en la estrategia de suministro, mostrando cómo la planificación estratégica se integra con las decisiones de abastecimiento. Se abordan los riesgos del suministro, el contexto corporativo y los componentes estratégicos que orientan decisiones clave como qué comprar, a quién, cuándo, dónde y por qué. Esta parte refuerza la idea de que el suministro debe alinearse con la estrategia global de la organización.
El enfoque organizacional ocupa un lugar importante, analizando cómo estructurar el área de compras, los roles, responsabilidades y tipos de organización (centralizada, descentralizada o híbrida), así como la gestión de equipos y la influencia del entorno industrial. Esto se complementa con el estudio de los procesos del suministro, donde se describe de forma detallada el ciclo completo desde la identificación de necesidades hasta el pago, incluyendo la selección de proveedores, negociación, emisión de órdenes y evaluación de resultados.
El libro también incorpora el papel de la tecnología en la gestión del suministro, destacando sistemas de información, comercio electrónico, EDI, RFID y plataformas digitales que optimizan la eficiencia y la toma de decisiones. Se evidencia cómo la digitalización transforma la función de compras hacia modelos más integrados y analíticos.
En capítulos posteriores se abordan decisiones fundamentales como fabricar o comprar, la gestión de inventarios, la planificación de requerimientos (MRP, ERP), y la logística y transporte. Estos temas muestran la interrelación entre abastecimiento, producción y distribución, consolidando una visión sistémica de la cadena de suministro.
Otro eje relevante es la gestión de precios y costos, donde se analizan estructuras de costos, estrategias de negociación, tipos de contratos y metodologías para evaluar ofertas. Se introduce además el enfoque de costo total de propiedad y herramientas como la ingeniería de valor, lo que evidencia una orientación hacia decisiones más sofisticadas y de largo plazo.
La selección, evaluación y desarrollo de proveedores constituye un componente esencial. El libro explica cómo identificar, clasificar y gestionar proveedores, así como construir relaciones estratégicas basadas en colaboración, confianza y mejora continua. Se incluyen modelos de evaluación del desempeño y criterios para categorizar proveedores según su importancia.
El enfoque global del suministro también es desarrollado, abordando compras internacionales, comercio exterior, Incoterms, mercados globales y riesgos asociados. Esto refleja la realidad de cadenas de suministro cada vez más interconectadas y dependientes del entorno internacional.
Finalmente, el libro integra aspectos legales y éticos, subrayando la importancia del cumplimiento normativo, la transparencia, la responsabilidad social y la integridad en las relaciones comerciales. Se abordan temas como contratos, propiedad intelectual, regulaciones y prácticas éticas en la gestión de proveedores.
El cierre del contenido apunta hacia la evaluación del desempeño y las tendencias futuras del suministro, destacando la medición de resultados, la innovación, la sostenibilidad, la globalización y la creciente importancia de la gestión del riesgo.
En conjunto, la obra propone una visión moderna del abastecimiento como una función estratégica, transversal y dinámica, que no solo se encarga de adquirir bienes y servicios, sino que articula decisiones clave que impactan directamente en la competitividad, eficiencia y sostenibilidad de la organización.
Agroindustria : Si Agropecuaria : No Ambiental : No Biologia : No Forestal : No Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=1612 Administración de compras y abastecimiento [texto impreso] / Johnson Leenders Flynn, Autor . - 14va ed. . - Mc Graw Hill, 2012.
ISBN : 978-607-15-0758-7
Idioma : Español (spa)
Resumen: El libro Administración de compras y abastecimiento se presenta como una obra integral que aborda el rol estratégico del suministro dentro de las organizaciones modernas, superando la visión tradicional limitada a la simple adquisición de bienes y servicios. Desde el prefacio se establece una idea central: la función de compras y abastecimiento se ha convertido en un elemento crítico para la competitividad, la sostenibilidad y la supervivencia organizacional en un entorno global complejo, donde los riesgos no solo son operativos y financieros, sino también reputacionales, sociales y ambientales.
A lo largo de su estructura, el contenido desarrolla una evolución conceptual clara. Inicia con los fundamentos de la administración del suministro, explicando su terminología, su impacto financiero y su contribución tanto operativa como estratégica. Se destaca que el área de compras no solo reduce costos, sino que también genera valor, influye en la calidad, y participa activamente en el logro de los objetivos organizacionales.
Posteriormente, el libro profundiza en la estrategia de suministro, mostrando cómo la planificación estratégica se integra con las decisiones de abastecimiento. Se abordan los riesgos del suministro, el contexto corporativo y los componentes estratégicos que orientan decisiones clave como qué comprar, a quién, cuándo, dónde y por qué. Esta parte refuerza la idea de que el suministro debe alinearse con la estrategia global de la organización.
El enfoque organizacional ocupa un lugar importante, analizando cómo estructurar el área de compras, los roles, responsabilidades y tipos de organización (centralizada, descentralizada o híbrida), así como la gestión de equipos y la influencia del entorno industrial. Esto se complementa con el estudio de los procesos del suministro, donde se describe de forma detallada el ciclo completo desde la identificación de necesidades hasta el pago, incluyendo la selección de proveedores, negociación, emisión de órdenes y evaluación de resultados.
El libro también incorpora el papel de la tecnología en la gestión del suministro, destacando sistemas de información, comercio electrónico, EDI, RFID y plataformas digitales que optimizan la eficiencia y la toma de decisiones. Se evidencia cómo la digitalización transforma la función de compras hacia modelos más integrados y analíticos.
En capítulos posteriores se abordan decisiones fundamentales como fabricar o comprar, la gestión de inventarios, la planificación de requerimientos (MRP, ERP), y la logística y transporte. Estos temas muestran la interrelación entre abastecimiento, producción y distribución, consolidando una visión sistémica de la cadena de suministro.
Otro eje relevante es la gestión de precios y costos, donde se analizan estructuras de costos, estrategias de negociación, tipos de contratos y metodologías para evaluar ofertas. Se introduce además el enfoque de costo total de propiedad y herramientas como la ingeniería de valor, lo que evidencia una orientación hacia decisiones más sofisticadas y de largo plazo.
La selección, evaluación y desarrollo de proveedores constituye un componente esencial. El libro explica cómo identificar, clasificar y gestionar proveedores, así como construir relaciones estratégicas basadas en colaboración, confianza y mejora continua. Se incluyen modelos de evaluación del desempeño y criterios para categorizar proveedores según su importancia.
El enfoque global del suministro también es desarrollado, abordando compras internacionales, comercio exterior, Incoterms, mercados globales y riesgos asociados. Esto refleja la realidad de cadenas de suministro cada vez más interconectadas y dependientes del entorno internacional.
Finalmente, el libro integra aspectos legales y éticos, subrayando la importancia del cumplimiento normativo, la transparencia, la responsabilidad social y la integridad en las relaciones comerciales. Se abordan temas como contratos, propiedad intelectual, regulaciones y prácticas éticas en la gestión de proveedores.
El cierre del contenido apunta hacia la evaluación del desempeño y las tendencias futuras del suministro, destacando la medición de resultados, la innovación, la sostenibilidad, la globalización y la creciente importancia de la gestión del riesgo.
En conjunto, la obra propone una visión moderna del abastecimiento como una función estratégica, transversal y dinámica, que no solo se encarga de adquirir bienes y servicios, sino que articula decisiones clave que impactan directamente en la competitividad, eficiencia y sostenibilidad de la organización.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002749 658.72 / L486 / LEE / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002750 658.72 / L486 / LEE / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 002748 658.72 / L486 / LEE / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración de costos, contabilidad y control Tipo de documento: texto impreso Autores: Hansen, Don R., Autor Editorial: Polanco [Mexico] : THOMPON Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 951 p. Il.: gráf., ilus ISBN/ISSN/DL: 978-970-686-149-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 657.4/H2493 Resumen: Conceptos fundamentales. Costeo y control con base funcional. La toma de decisiones con base en las actividades y en las funciones. Comportamiento de costos de actividades. Costeo de productos y servicios: aplicación de costos indirectos y sistema de órdenes de trabajo. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=193 Administración de costos, contabilidad y control [texto impreso] / Hansen, Don R., Autor . - Polanco [Mexico] : THOMPON, 2003 . - 951 p. : gráf., ilus.
ISBN : 978-970-686-149-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 657.4/H2493 Resumen: Conceptos fundamentales. Costeo y control con base funcional. La toma de decisiones con base en las actividades y en las funciones. Comportamiento de costos de actividades. Costeo de productos y servicios: aplicación de costos indirectos y sistema de órdenes de trabajo. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=193 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000401 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 000402 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 2 Libro Universidad Estatal Amazónica Forestal Disponible 000403 657.4 / H2493 HAN / Ejem. 3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
Título : Administración del riesgo Tipo de documento: texto impreso Autores: Keith Baxter, Autor Mención de edición: 1ra .ed Editorial: Trillas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 248 Il.: il.,tbls Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-1137-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 658/B3552 Resumen: Aspectos esenciales de la administración del riesgo. Evaluación de la administración del riesgo. Las diez herramientas y técnicas principales. Tecnologías. Implementación del cambio. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=919 Administración del riesgo [texto impreso] / Keith Baxter, Autor . - 1ra .ed . - Trillas, 2012 . - 248 : il.,tbls ; 23 cm.
ISBN : 978-607-17-1137-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de empresas Palabras clave: Administración Clasificación: 658/B3552 Resumen: Aspectos esenciales de la administración del riesgo. Evaluación de la administración del riesgo. Las diez herramientas y técnicas principales. Tecnologías. Implementación del cambio. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=919 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001623 658/B3552 BAX / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible
Título : Administración de empresas agropecuarias : Área : Administración rural : Costos, Depreciación, Utilidades, Financiamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Ten Brinke, Henk W., Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 181 p. Il.: tbls., gráf. Dimensiones: 15 x 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0588-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Agricultura. Administración. Agropecuaria. Ecología. Medio Ambiente. Clasificación: 631.162/H512 Resumen: Costos. Depreciación. Costos de medios de producción. Beneficios. Utilidades. Análisis de resultados económicos. Planificación. Conceptos económicos. Balance. Financiamiento. Créditos a la actividad agropecuaria del sistema bancario. El seguro agropecuario. Mercado de exportación. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440306 - 9440307. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=156 Administración de empresas agropecuarias : Área : Administración rural : Costos, Depreciación, Utilidades, Financiamiento [texto impreso] / Ten Brinke, Henk W., Autor . - 3a. ed . - México [México] : Editorial Trillas, S. A. de C. V., 2010 . - 181 p. : tbls., gráf. ; 15 x 22 cm.
ISBN : 978-607-17-0588-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 10 Agropecuaria Palabras clave: Agricultura. Administración. Agropecuaria. Ecología. Medio Ambiente. Clasificación: 631.162/H512 Resumen: Costos. Depreciación. Costos de medios de producción. Beneficios. Utilidades. Análisis de resultados económicos. Planificación. Conceptos económicos. Balance. Financiamiento. Créditos a la actividad agropecuaria del sistema bancario. El seguro agropecuario. Mercado de exportación. Nota de contenido: CÓDIGO DE BIEN : 9440306 - 9440307. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : No Turismo : No Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=156 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000301 631.162/H512 HEN / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 000302 631.162/H512 HEN / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 000688 631.162/H512 HEN / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Ambiental Disponible 000689 631.162/H512 HEN / Ejem.4 Libro Universidad Estatal Amazónica Biología Disponible 000690 631.162/H512 HEN / Ejem.5 Libro Universidad Estatal Amazónica Forestal Disponible
Título : Administración de empresas : Un enfoque teórico - práctico Tipo de documento: texto impreso Autores: José Moyano Fuentes, Autor ; Sebastián Bruque Cámara, Autor ; Juan Manual Maquerira Marín, Autor ; Fidalgo Bautista, Fermín Ángel, Autor ; Martínez Jurado, Pedro José, Autor Editorial: Pearson Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 433 p Il.: il., tbls ISBN/ISSN/DL: 978-84-8322-752-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.25 Economía Palabras clave: Economia. Administración. Clasificación: 658.11/M9382 Resumen: La empresa como realidad. Empresa empresario como entorno empresarial. Los objetivos de la empresa. La estrategia empresarial. Introducción a la dirección de empresas. Organización. La dirección de los recursos humanos. El sistema financiero de la empresa. El sistema comercial de la empresa. El sistema de producción de la empresa. Los costes de la empresa. Programación económica de la producción lineal. Gestión de inventarios. Gestión de la calidad total de herramientas. Gestión de proyectos. Glosario de términos y fórmulas empleadas. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=725 Administración de empresas : Un enfoque teórico - práctico [texto impreso] / José Moyano Fuentes, Autor ; Sebastián Bruque Cámara, Autor ; Juan Manual Maquerira Marín, Autor ; Fidalgo Bautista, Fermín Ángel, Autor ; Martínez Jurado, Pedro José, Autor . - Pearson, 2011 . - 433 p : il., tbls.
ISBN : 978-84-8322-752-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 6 Politica, derecho y economia:6.25 Economía Palabras clave: Economia. Administración. Clasificación: 658.11/M9382 Resumen: La empresa como realidad. Empresa empresario como entorno empresarial. Los objetivos de la empresa. La estrategia empresarial. Introducción a la dirección de empresas. Organización. La dirección de los recursos humanos. El sistema financiero de la empresa. El sistema comercial de la empresa. El sistema de producción de la empresa. Los costes de la empresa. Programación económica de la producción lineal. Gestión de inventarios. Gestión de la calidad total de herramientas. Gestión de proyectos. Glosario de términos y fórmulas empleadas. Agroindustria : Si Agropecuaria : Si Ambiental : Si Biologia : Si Forestal : Si Turismo : Si Compra : Compra Link: https://www.uea.edu.ec/pmb/index.php?lvl=notice_display&id=725 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001382 658.11/M9382 MOY / Ejem.1 Libro Universidad Estatal Amazónica Agroindustrias Disponible 001383 658.11/M9382 MOY / Ejem.2 Libro Universidad Estatal Amazónica Agropecuaria Disponible 001384 658.11/M9382 MOY / Ejem.3 Libro Universidad Estatal Amazónica Turismo Disponible
